Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Vistas fileja ar sēnēm velutē krējuma mērcē

Vistas fileja ar sēnēm velutē krējuma mērcē

Vistas fileja ar sēnēm velutē krējuma mērcē
Reģistrēja @okkai | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 260 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 430 kcal
22% DV
Kopējais tauku daudzums 29.0g
45% DV
Mononepiesātinātie tauki11.5g
Polinepiesātinātie tauki2.5g
Piesātinātie tauki14.0g
Trans-tauki0.5g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 8.0g
3% DV
Šķiedrvielas1.2g
Ciete4.3g
Cukuri2.5g
Olbaltumvielas 35.0g
70% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas35.0g

Par

Krēmīgs vistas ēdiens ar sēnēm bagātīgā krējuma un sviesta mērcē. Daudz olbaltumvielu un tauku, maz ogļhidrātu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)8.0mcg27%
Holīns118.0mg21%
Folskābe (B9)24.0mcg6%
Niacīns (B3)15.8mg99%
Pantotēnskābe (B5)1.9mg38%
Riboflavīns (B2)0.4mg32%
Tiamīns (B1)0.1mg10%
A vitamīns180.0mcg20%
B12 vitamīns0.7mcg29%
B6 vitamīns0.8mg50%
C vitamīns2.8mg3%
D vitamīns0.5mcg3%
E vitamīns1.1mg7%
K vitamīns9.0mcg8%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs58.0mg6%
Varš180.0mcg20%
Dzelzs1.5mg8%
Magnijs42.0mg10%
Fosfors330.0mg47%
Kālijs560.0mg12%
Selēns39.0mcg71%
Nātrijs520.0mg23%
Cinks1.4mg13%

Augstākās klases vista ar sēnēm velutē krējumā

Ievads


Šī ēdiena pamatā ir atturība: pareizi apbrūnināta vista, sēnes, kas pagatavotas līdz dziļi izteiksmīgai garšai, un krējuma mērce, kas reducēta līdz klusas bagātības pakāpei. Rezultātam jābūt maigam, nevis smagam, un pipariem ar ķiplokiem jāpiešķir raksturs, netraucējot līdzsvaru. Tas ir skaidrs ēdiens, kurā katrs elements paliek atšķirīgs, tomēr pilnībā integrēts.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Putnu gaļas ēdiens ar mērci

  • Virtuve vai izcelsme: Franču iedvesmots

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 260 g

  • Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 18 minūtes

  • Kopējais laiks: 28 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums


  • 1 smaga sautēšanas panna, 24 cm

  • 1 mazs griešanas dēlītis

  • 1 šefpavāra nazis

  • 1 lāpstiņa vai knaibles

  • 1 karote mērces uzlikšanai

  • 1 šķīvis pasniegšanai


    • Sastāvdaļas



    Galvenā sastāvdaļa


  • Vistas krūtiņa, 150 g

  • Sāls, 2 g

  • Melnie pipari, 1 g


    • Aromātiskās sastāvdaļas un mērce


  • Olīveļļa, 8 g

  • Sviests, 12 g

  • Sīpols, smalki sagriezts šķēlēs, 25 g

  • Ķiploks, smalki sakapāts, 5 g

  • Sēnes, notīrītas un sagrieztas šķēlēs, 45 g

  • Saldais krējums, 40 g

  • Sāls, 1 g

  • Melnie pipari, 1 g


    • Pagatavošana


  • 1. Nosusiniet vistas krūtiņu un vienmērīgi apkaisiet to ar 2 g sāls un 1 g melno piparu. Ļaujiet tai pastāvēt 5 minūtes, lai garšvielas sāktu iesūkties virskārtā.

  • 2. Uzlieciet sautēšanas pannu uz vidēji lielas līdz lielas uguns. Pievienojiet olīveļļu un 6 g sviesta. Kad sviests saputojas un putas nosēžas, ielieciet pannā vistas krūtiņu. Apcepiet 3 minūtes no pirmās puses, pēc tam 2 līdz 3 minūtes no otras, līdz tā ir viegli apbrūnināta un gaļa šķiet elastīga, bet joprojām stingra. Pārlieciet uz šķīvja un uzturiet siltu.

  • 3. Samaziniet karstumu līdz vidējam. Pievienojiet atlikušos 6 g sviesta, tad sīpolu. Gatavojiet 2 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs un aromātisks, bet neiekrāsojas.

  • 4. Pievienojiet ķiploku un gatavojiet 20 sekundes, tikai līdz tas kļūst aromātisks. Pievienojiet sēnes un šķipsniņu no atlikušās sāls. Gatavojiet 4 līdz 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir izdalījušas mitrumu un sāk iegūt zeltainas maliņas.

  • 5. Ielejiet saldo krējumu un uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās pakāpei. Gatavojiet 2 līdz 3 minūtes, maisot, līdz mērce viegli pārklāj karotes aizmuguri un iegūst maigu, spīdīgu konsistenci. Pievienojiet atlikušo sāli un melnos piparus.

  • 6. Atgrieziet pannā vistu un visas izdalījušās sulas. Ar karoti pārlejiet mērci pāri vistai un viegli pasautējiet 1 minūti, tikai līdz vista ir pilnībā karsta un mērce pieķeras gludā kārtā. Vistas gaļai centrā jāpaliek sulīgai un pilnīgi necaurspīdīgai.


    • Noformēšana un pasniegšana


    Novietojiet vistu nedaudz ārpus centra uz silta šķīvja un pārklājiet to ar sēņu krējuma mērci. Vienmērīgi izkārtojiet sēnes virs un ap krūtiņu, lai mērce izskatītos pārdomāti pasniegta, nevis vienkārši pārlieta. Pasniedziet nekavējoties, kamēr mērce ir spīdīga un vista paliek maiga.

    Profesionālās piezīmes


  • Sausa vista apcepas tīrāk un neļauj mērcei kļūt pārāk ūdeņainai.

  • Pirms krējuma pievienošanas sēnēm jāatbrīvojas no neapstrādātā ūdens; pretējā gadījumā mērce kļūs pārāk šķidra un zaudēs dziļumu.

  • Reducējiet krējumu tikai līdz vieglai nappe konsistencei. Ja tas sabiezē pārāk daudz, ēdiens kļūst smags, nevis elegants.
    • KetoAr zemu ogļhidrātu saturuBez glutēnaVidusjūras
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.