मोझरेला घातलेला चिकन आणि टोमॅटो पिझ्झा

प्रस्तावना

हा पिझ्झा संयमावर आधारलेला आहे: लवचिक गव्हाच्या कणकेचा बेस, स्वच्छ टोमॅटो बेस, आणि ओव्हनमधील उष्णता शेवटचे काम पूर्ण करण्यापूर्वी मऊपणे शिजवलेले चिकन. Mozzarella एकसंध थरात वितळले पाहिजे, जड आच्छादनासारखे नाही, तर ताजे टोमॅटो आणि oregano चव ताजी आणि संतुलित ठेवतात. हा सरळसोट पदार्थ आहे, पण प्रत्येक घटक शिस्तीत हाताळला तरच.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: पिझ्झा

खाद्यप्रकार किंवा उगम: इटालियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 पिझ्झा

प्रति सर्व्हिंग आकार: 430 g

तयारीची वेळ: 25 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे

एकूण वेळ: 1 तास 47 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मिक्सिंग बाऊल

किचन स्केल

लाटणे

बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा ट्रे

ओव्हन

फ्रायिंग पॅन

धारदार सुरी

चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

कणिक

150 g गव्हाचे पीठ

90 g पाणी

3 g यीस्ट

3 g साखर

3 g मीठ

8 g ऑलिव्ह ऑइल

टॉपिंग

90 g चिकन ब्रेस्ट

45 g टोमॅटो सॉस

40 g Mozzarella चीज

25 g टोमॅटो, पातळ चकत्या केलेले

4 g ऑलिव्ह ऑइल

1 g oregano

1 g मीठ

कृती

1. मिक्सिंग बाऊलमध्ये गव्हाचे पीठ, यीस्ट, साखर आणि मीठ एकत्र करा. त्यात पाणी आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला, मग साधारण कणिक तयार होईपर्यंत मिसळा. 8 मिनिटे मळा, जोपर्यंत कणिक गुळगुळीत, लवचिक आणि चिकट राहात नाही. झाकून 45 मिनिटे विश्रांती द्या, जोपर्यंत ती दिसेल इतकी फुगून मऊ होत नाही.

2. कणिक विश्रांती घेत असताना, चिकन ब्रेस्टला मीठ लावा. मध्यम आचेवर फ्रायिंग पॅन गरम करा, त्यात ऑलिव्ह ऑइल घाला, आणि चिकन प्रत्येक बाजूने 4 ते 5 मिनिटे शिजवा. बाहेरचा भाग हलका सोनेरी झाला पाहिजे आणि मध्यभाग पूर्णपणे अपारदर्शक झाला पाहिजे. 5 मिनिटे विश्रांती द्या, मग पातळ काप करा.

3. ओव्हन 250°C पर्यंत गरम करा. ट्रे वापरत असल्यास, तोही आधी गरम होण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा; बेस नीट भाजण्यासाठी त्याला गरम पृष्ठभाग मिळणे आवश्यक आहे.

4. कणिक सुमारे 25 cm व्यासाच्या गोल आकारात लाटा, मध्यभाग कडांपेक्षा थोडा पातळ ठेवा. ती ट्रेवर ठेवा. टोमॅटो सॉस पातळ, समसमान थरात पसरवा, आणि कडेला अरुंद किनार मोकळी ठेवा.

5. कापलेले चिकन सॉसवर समसमान पसरवा. त्यावर Mozzarella संतुलित थरात घाला, मग वर टोमॅटोच्या चकत्या मांडून ठेवा. शेवटी oregano भुरभुरा.

6. 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कडा छान तपकिरी होत नाहीत, बेस पूर्णपणे शिजत नाही, आणि Mozzarella पूर्ण वितळून काही ठिकाणी हलका सोनेरी रंग घेत नाही. टोमॅटो मऊ झाले पाहिजेत पण पूर्णपणे कोसळू नयेत.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

पिझ्झा बोर्डवर किंवा मोठ्या ताटात सरकवा आणि कापण्यापूर्वी 1 मिनिट तसेच ठेवा. स्वच्छ फोडींमध्ये सर्व्ह करा, चिकन समसमान पसरलेले आणि वरचा भाग चमकदार पण ओला नसावा. अंतिम पिझ्झा कडेला कुरकुरीत, मध्यभागी मऊ, आणि टोमॅटोची आंबटसर चव, दुग्धजन्य समृद्धी, आणि चिकनची उमामी खोली यांच्यात संतुलित असावा.

व्यावसायिक नोंदी

योग्यरीत्या शिजलेला बेस हवा असल्यास गरम ट्रे अत्यावश्यक आहे; अन्यथा क्रस्ट फिकट आणि मऊ राहील. चिकन पातळ कापा, म्हणजे ते ओव्हनमध्ये कोरडे न होता पूर्ण गरम होईल. सॉस मर्यादित ठेवा; जास्त ओलावा कणिक कमकुवत करेल आणि अंतिम परिणाम बोथट करेल.