चिकन, लाल ढोबळी मिरची आणि मोझरेला थिन-क्रस्ट पिझ्झा

प्रस्तावना

हा पिझ्झा संयमावर आधारित आहे: पातळ, योग्यरीत्या बेक केलेला क्रस्ट, स्वच्छ टोमॅटो बेस, आणि टॉपिंग्स अशी मांडलेली की प्रत्येक घटकाची स्वतंत्र ओळख टिकून राहते. चिकन मऊ आणि रसाळ ठेवले जाते, रेड पेपर गोडसर आणि हलकेसे मऊ केलेले असते, आणि Mozzarella जास्तीविना मऊसर वितळलेल्या अवस्थेत पूर्ण होते. हा अचूक आणि संतुलित पिझ्झा आहे, ज्यात उष्णता, मीठ आणि गोडवा कोणत्याही गोंधळाशिवाय एकत्र येतात.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश श्रेणी: पिझ्झा

पाककृती किंवा उगम: इटालियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 पिझ्झा

प्रति सर्व्हिंग आकार: 430 g

तयारीची वेळ: 20 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे

एकूण वेळ: 32 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

1 पिझ्झा ट्रे किंवा बेकिंग स्टोन

1 लहान सॉसपॅन

1 मिक्सिंग बाउल

1 लाटणे

1 शेफचा सुरी

1 चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

पिझ्झा बेस आणि टॉपिंग

180 g गव्हाच्या पिठाचा क्रस्ट

70 g टोमॅटो सॉस

110 g Mozzarella चीज, किसलेले

70 g चिकन ब्रेस्ट

35 g रेड बेल पेपर, पातळ चिरलेला

8 g ऑलिव्ह ऑइल

3 g लसूण, बारीक किसलेला

1 g oregano, सुकवलेले

1 g काळी मिरी, बारीक दळलेली

कृती

1. ओव्हन 250°C वर आधीच गरम करा आणि त्यात पिझ्झा ट्रे किंवा बेकिंग स्टोन 20 मिनिटे तापण्यासाठी ठेवा. पृष्ठभाग पूर्णपणे गरम असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून क्रस्ट पटकन सेट होईल आणि फिकट राहण्याऐवजी कुरकुरीत बेक होईल.

2. चिकन ब्रेस्टला 1 g काळी मिरी आणि 1 g oregano लावून चव द्या. लहान सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर 4 g ऑलिव्ह ऑइल गरम करा, त्यात लसूण घाला, आणि 20 सेकंद हलवत परता, जोपर्यंत सुगंध येतो पण रंग बदलत नाही. त्यात चिकन घाला आणि 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, एकदा पलटवत, जोपर्यंत ते फक्त शिजून होते आणि पृष्ठभाग हलका अपारदर्शक दिसतो. बाहेर काढून पातळ चकत्या करा.

3. गव्हाच्या पिठाचा क्रस्ट पातळ गोल आकारात लाटा, जाडी सर्वत्र समान ठेवा. पीठ लवचिक राहिले पाहिजे पण स्पष्टपणे हलके असावे, आणि जाड कडा नसाव्यात ज्यात अनावश्यक वजन अडकून राहील.

4. क्रस्टवर टोमॅटो सॉस पातळ आणि समसमान थरात पसरवा, कडेला अरुंद भाग स्वच्छ ठेवा. सॉसवर Mozzarella समान रीतीने पसरवा, नंतर चिरलेले चिकन आणि रेड बेल पेपर वर मांडून ठेवा, जेणेकरून टॉपिंग्स संतुलित राहतील आणि खूप दाट होणार नाहीत.

5. उरलेले 4 g ऑलिव्ह ऑइल वर हलकेसे शिंपडा. पिझ्झा आधीच गरम केलेल्या ट्रे किंवा स्टोनवर ठेवा आणि 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कडा सोनेरी होतात, चीज पूर्णपणे वितळून हलकेसे फुगते, आणि उचलल्यावर बेस कुरकुरीत वाटतो.

6. पिझ्झा बाहेर काढा आणि कापण्यापूर्वी 2 मिनिटे तसेच ठेवा. या थोडक्या विश्रांतीमुळे चीज स्थिर होते आणि क्रस्टची रचना टिकून राहते.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

स्वच्छ वेजेसमध्ये कापा आणि लगेच सर्व्ह करा. तयार पिझ्झामध्ये कुरकुरीत बेस, वितळलेल्या Mozzarella चा चमकदार थर, आणि वर चिकन व रेड पेपरचे स्पष्ट व संतुलित वितरण दिसले पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

टोमॅटोचा थर पातळ ठेवा; जास्त सॉसमुळे क्रस्ट मऊ होतो आणि संतुलन बिघडते.

बेक करण्यापूर्वी चिकन फक्त शिजलेले असावे, जेणेकरून ओव्हननंतर ते मऊ राहील.

गरम बेकिंग पृष्ठभाग आणि कमी वेळेचे बेकिंग वापरा, जेणेकरून थिन-क्रस्टचा स्वभाव टिकून राहील आणि कोरडेपणा टळेल.