ਸਾਲਟੀ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮਾਪੀ ਹੋਈ ਰਿਚਨੈੱਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਨਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਸੰਯਮਿਤ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਨਮਕੀਨ ਛੋਹ। ਪਹਿਲੇ ਕੌਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਾਈਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਕੇ ਘਣੀ, ਸੁਧਰੀ ਚਿਊ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇ। ਸੰਤੁਲਨ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਟੈਕਸਚਰ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਰਕਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਭੁਰਭੁਰਾ ਜਾਂ ਚਾਕੀ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਬੋਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਸਕ੍ਰੇਪਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

18 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

8 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

6 g ਪੋਲਿਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼

4 g ਗਲਿਸਰੋਲ

3 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

2 g ਸਵੀਟਨਰ

1 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਿੱਸੇ

7 g ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

4 g ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ

1 g ਨਮਕ

ਕੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼

1 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ

0 g ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਇੰਨਾ ਓਵਰਹੈਂਗ ਛੱਡੋ ਕਿ ਬਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਪੋਲਿਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਅਤੇ ਸਵੀਟਨਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਣ।

2. ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਣ, ਫਿਰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲਿਸਰੋਲ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਘਣਾ, ਇਕਜੁੱਟ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮਤਲ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾ ਰਹਿਣ।

4. ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਸੋਯਾ ਕ੍ਰਿਸਪ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ; ਕ੍ਰਿਸਪ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ, ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿੱਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਸਕ੍ਰੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਖਤਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ, ਸਮਤਲ ਸਤ੍ਹਾ ਬਣਾਓ। ਬਾਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

6. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਕਾਰ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਦਿਸਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਟੈਕਸਚਰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਟੁੱਟੇ ਬਿਨਾਂ ਨਿਕਲੇ ਅਤੇ ਮੋਮੀ ਨਾ ਬਣੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਕੰਪ੍ਰੈੱਸ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਬਾਰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣੇਗਾ।

ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅੰਤਿਮ ਟੈਕਸਚਰ ਆਪਣੀ ਬਾਡੀ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ।

ਨਮਕ ਅੰਤਲੀ ਛੋਹ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਿੱਖੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ; ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ।