ਸਾਲਟੀ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਤਾਸੀਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ, ਹਲਕਾ ਨਮਕ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘਣਾ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਟੁੱਟਣਯੋਗ ਬਣੇ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਮਿੱਠਾਸ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੈ, ਅੰਤਲਾ ਸਵਾਦ ਲੰਮਾ ਟਿਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਬਾਰ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਚਿਊਈ ਬਣਾਵਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਚੋਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਸਿਰਫ਼ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ Nordic-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਠਾਈ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੌਲ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਮੋਲਡ, ਲਗਭਗ 55 g ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਸਮੱਗਰੀ

14 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

8 g ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

5 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

6 g ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ

4 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

4 g ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ

3 g ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ

3 g ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

2 g ਸਨਫਲਾਵਰ ਤੇਲ

5 g ਮੂੰਗਫਲੀ ਬਟਰ

1 g ਨਮਕ

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਮਤਲ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਲਡ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੌਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਊਡਰ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਿੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

3. ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਨੂੰ ਸਨਫਲਾਵਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਬਟਰ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ, 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮਤਲ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਸੜਨ ਨਾ ਦਿਓ।

4. ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਜੁੱਟ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਦਿੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਗਰਮ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੋੜਦੇ ਅਤੇ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਘਣਾ, ਇਕਜੁੱਟ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।

6. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਖਾਣੇ ਖਤਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿੱਟ ਬਲੌਕ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕਰੋ।

7. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਛੂਹਣ ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਨਾ ਆਵੇ। ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਘਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਸਾਫ਼ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੇ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ। ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਾਵਟ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕੇ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸੋ: ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ-ਲਚਕੀਲਾ, ਜਿੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਖੁਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਾਰ ਬਣੇਗਾ।

ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਾਈਂਡਿੰਗ ਹੋ ਸਕੇ, ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਸੁਭਾਵ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਵੇ।

ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਦੀ ਠੰਢਕ ਚਿਊਈ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੀ ਹੈ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਣਾਵਟ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।