Barebells Chocolate Dough Protein Bar

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਬਣੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਨਰਮ, ਕੋਕੋ-ਭਰਪੂਰ ਕੇਂਦਰ ਜਿਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਰਤ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਖ਼ੂਬੀ ਸੰਯਮ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਿਖਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਪੋਲਿਸ਼ਡ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਾਰ ਨੂੰ ਢੋਹਦੀ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਂਦੀ ਨਹੀਂ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ Scandinavian-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਠਾਈ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਬਾਰ, 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਲਚਕੀਲਾ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ, 55 g ਸਮਰੱਥਾ

ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਪੈਲੇਟ ਨਾਈਫ਼

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕੋਕੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਂਦਰ

24 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

10 g ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ

3 g ਕੋਕੋ ਮਾਸ, ਬਰੀਕ ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ

2 g ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ, ਹੌਲੇ ਕੁਟਿਆ ਹੋਇਆ

1 g ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ

1 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

1 g ਨਮਕ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

4 g ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

2 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ

1 g ਕੋਕੋ ਬਟਰ

1 g ਕੋਕੋ ਮਾਸ, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਕੋਕੋ ਮਾਸ, ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ, ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ, ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕੇ ਕਣ ਇਕਸਾਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਦਿੱਸੇ।

2. ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਦਬਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਮੋੜਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਕੇ ਘਣਾ, ਇਕਜੁੱਟ ਆਟੇ ਵਰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ, ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਦਰਾਰਾਂ ਦੇ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ। ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁੱਕਾ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਦਬਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਚਿਕਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਖਾਣੇ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨੀ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

4. ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ, ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਪਿਘਲ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਓ। ਕੋਟਿੰਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਚ ਤੋਂ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਧਾਰ ਵਾਂਗ ਡਿੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

5. ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਜਾਂ ਫੈਲਾਓ, ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ। ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ਗੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ; ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਚਿਕਣੀ, ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

6. ਬਾਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪੀ ਨਾ ਰਹੇ। ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਘਣਾ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਖੋਲ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਖਰਾਬ ਕੀਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰ ਦੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਰਹਿਣ। ਠੀਕ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਘੱਟ ਸੰਕੁਚਨ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲਾ ਨਿਵਾਲਾ ਬਣੇਗਾ।

ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ, ਬਹੁਤ ਤੱਤੀ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੰਦ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਚਮਕ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋਵੇ।

ਸੰਤੁਲਨ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਬਾਰ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਸਰ ਚਾਕਲੇਟ, ਦੂਜਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਤੱਤ ਅੰਤਿਮ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਦੇਵੇ।