ਕੁਐਸਟ ਕ੍ਰੀਮੀ ਕ੍ਰਿਸਪ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਘਣਾ, ਸਾਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ, ਨਾਜੁਕ ਕਰਕਰਾਪਣ, ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਚਾਕਲੇਟੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਜੋ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਤੁਰੰਤ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਪਰਤ ਬਣਾਵਟ, ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ, ਸੰਤੁਸ਼ਟਿਕਰ ਕੌਰ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਰਚਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਹੈ, ਕੋਈ ਮਿਠਾਈ ਨਹੀਂ ਜਿਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਸੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਅਮਰੀਕੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 44 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

44 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਫ੍ਰਿਜ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

14 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲੈਂਡ (milk protein isolate, whey protein isolate)

8 g soluble corn fiber

4 g ਬਾਦਾਮ, ਬਰੀਕ ਕਟੇ ਹੋਏ

4 g ਪਾਣੀ

ਕਰਿਸਪ ਬਾਈਂਡਰ

4 g erythritol

4 g palm kernel oil

3 g cocoa butter

2 g natural flavors

1 g sunflower lecithin

0.5 g sea salt

ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਪਰਤ

3.5 g palm kernel oil

0.5 g cocoa butter

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ 44 g ਦਾ ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲੈਂਡ, soluble corn fiber ਅਤੇ ਕਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਦਾਮ ਸੁੱਕੇ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਣ।

3. ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸਨੂੰ ਅੰਦਰ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਇਕੱਠੀ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਇਹ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।

4. ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ erythritol, palm kernel oil, cocoa butter, natural flavors, sunflower lecithin ਅਤੇ sea salt ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰਪਣ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਗਰਮ ਬਾਈਂਡਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕਸਾਰ ਲੇਪਿਤ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ। ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

6. ਮੋਲਡ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਫ੍ਰਿਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

7. ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਪਰਤ ਲਈ, palm kernel oil ਅਤੇ cocoa butter ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਇੱਕਸਾਰ ਲੇਪ ਫੈਲਾਓ ਜਾਂ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਫ੍ਰਿਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

8. ਬਾਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਬਾਹਰੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਾਫ਼ ਕੱਟ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹਲਕੀ ਨਰਮੀ ਨਾਲ, ਬਾਦਾਮ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਕਰਾਪਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਸਾਦੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਹੋਈ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤਿੱਖੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਕਰੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਘਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਾਇਮ ਰਹੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਬੇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ; ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਬਾਰ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੁਰਭੁਰਾ ਰਹੇਗਾ।

ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ। ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਕਰਕਰੀ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਮੀ ਅਹਿਸਾਸ ਦੇਵੇਗੀ।

ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਵੱਖਰੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।