ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ ਵਾਲਾ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸੰਯਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਨਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੈੱਲ, ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ ਦੀ ਹਲਕੀ ਕਰਕ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਮਿਠਾਈ ਵਾਂਗ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾਸ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਸਟੀਕ ਰਹੇ। ਅੰਤਿਮ ਅਹਿਸਾਸ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਬਾਰ

ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਪਰੋਸਣ ਮਾਤਰਾ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਮੱਧਮ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ

1 g ਤੱਕ ਸਹੀ ਸਕੇਲ

ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

18 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

10 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

8 g ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ

4 g ਗਲਿਸਰੋਲ

3 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ

2 g ਫਲੇਵਰਿੰਗ

5 g ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

3 g ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

1 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

1 g ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾਸਕਾਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਊਡਰ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਿੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿਣ।

2. ਗਲਿਸਰੋਲ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਘਣਾ, ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਬਣਤਰ ਸਹੀ ਰਹੇ।

3. ਬੇਸ ਨੂੰ 55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਹਵਾ ਦੇ ਖੋਖਲੇ ਹਿੱਸੇ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਸੰਕੁਚਿਤ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਕਸੀ ਹੋਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

4. ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ, ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਤਰਲ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ; ਇਹ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਪਾਉਣ ਯੋਗ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਚੜ੍ਹਾਓ। ਵਾਧੂ ਕੋਟਿੰਗ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪਤਲਾ, ਇਕਸਾਰ ਸ਼ੈੱਲ ਛੱਡਣ ਲਈ ਆਫਸੈਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਵਰਤੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਸੈਟ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸੈਟਿਨ ਵਰਗੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕਰਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

6. ਬਾਰ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਰੋਸੋ, ਠੰਢਾ ਪਰ ਕਠੋਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ੈੱਲ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਟੁੱਟੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਇਸਨੂੰ ਸਾਦਗੀ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਸੀਮ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਚੌਰਸ-ਸੁਥਰਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕੋਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਸ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਕੋਈ ਵੀ ਢਿੱਲਾਪਣ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗਾ।

ਗਲਿਸਰੋਲ ਚਿਊ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅੰਤਿਮ ਅਹਿਸਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਿਆ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ। ਭਾਰੀ ਕੋਟਿੰਗ ਬਾਰ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਭੱਦੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।