Strona główna / world / Europa / Estonia / Dorsz z beurre blanc, purée z kalafiora, szparagami i groszkiem

Dorsz z beurre blanc, purée z kalafiora, szparagami i groszkiem

Dorsz z beurre blanc, purée z kalafiora, szparagami i groszkiem
Zapisane przez @narvinarvinarvi | 1 użytkowników polubiło ten produkt | 0 użytkowników zapisało ten produkt

Wartości odżywcze

Na porcję 345 g

% dziennej wartości oparty na diecie 2000 kcal

Kalorie 490 kcal
25% DV
Tłuszcz ogółem 28.0g
43% DV
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone10.3g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone2.1g
Kwasy tłuszczowe nasycone14.0g
Kwasy tłuszczowe trans0.8g
Węglowodany ogółem 24.0g
8% DV
Błonnik6.0g
Skrobia11.0g
Cukry7.0g
Białko 38.0g
76% DV
Białko zwierzęce38.0g

O produkcie

Danie z chudego dorsza z maślanym sosem beurre blanc, redukcją z czerwonego wina i mieszanką wiosennych warzyw. Bogate w białko, z umiarkowaną ilością tłuszczu i stosunkowo niską zawartością węglowodanów.

Składniki

Witaminy i minerały

Witaminy

Składnik odżywczyIlośćRWS%Okres półtrwania
Biotyna (B7)6.5mcg22%
Cholina118.0mg21%
Folian (B9)78.0mcg20%
Niacyna (B3)4.8mg30%
Kwas pantotenowy (B5)0.9mg18%
Ryboflawina (B2)0.2mg18%
Tiamina (B1)0.2mg15%
Witamina A85.0mcg9%
Witamina B121.6mcg67%
Witamina B60.6mg36%
Witamina C28.0mg31%
Witamina D3.4mcg17%
Witamina E2.1mg14%
Witamina K48.0mcg40%

Minerały

Składnik odżywczyIlośćRWS%Okres półtrwania
Wapń78.0mg8%
Miedź110.0mcg12%
Żelazo1.9mg11%
Magnez58.0mg14%
Fosfor360.0mg51%
Potas910.0mg19%
Selen52.0mcg95%
Sód620.0mg27%
Cynk0.9mg8%

Dorsz z beurre blanc, purée z kalafiora, szparagami i groszkiem

Klasyczne danie rybne serwowane na talerzu: dorsz smażony na patelni z bogatym sosem beurre blanc i redukcją z czerwonego wina, podawany z delikatnymi wiosennymi warzywami. Najbliżej mu do nowoczesnego dania głównego z dorsza w stylu bistro.

Składniki
  • Dorsz 160 g

  • Kalafior 70 g

  • Szparagi 40 g

  • Groszek 25 g

  • Masło 35 g

  • Białe wino 20 ml

  • Szalotka 10 g

  • Sok z cytryny 5 ml

  • Czerwone wino 15 ml

  • Bulion rybny 20 ml

  • Oliwa z oliwek 10 ml

  • Sól 3 g

  • Czarny pieprz 2 g


    • Łącznie: 345 g

    Instrukcje
  • 1. Przygotuj warzywa. Podziel kalafior na małe różyczki. Przytnij szparagi. Drobno posiekaj szalotkę.

  • 2. Przygotuj bazę z kalafiora. Duś kalafior w niewielkiej ilości bulionu rybnego, aż będzie bardzo miękki, następnie zmiksuj z małą ilością masła, soli i pieprzu na gładko.

  • 3. Ugotuj szparagi i groszek. Krótko podsmaż lub ugotuj na parze szparagi i groszek na odrobinie oliwy z oliwek, aż będą ledwie miękkie. Lekko dopraw.

  • 4. Przygotuj redukcję z czerwonego wina. Gotuj na małym ogniu czerwone wino z szalotką, aż zredukuje się o około dwie trzecie. Dodaj odrobinę bulionu rybnego i ponownie zredukuj.

  • 5. Wykończ beurre blanc. Dodaj białe wino i sok z cytryny, następnie stopniowo wmiksowuj masło na małym ogniu, aż sos będzie lśniący i zemulgowany. Dopraw solą i pieprzem.

  • 6. Usmaż dorsza. Dopraw dorsza solą i pieprzem, następnie smaż na patelni na oliwie z oliwek, aż będzie akurat gotowy i lekko złocisty.

  • 7. Podanie. Nałóż na talerz purée z kalafiora, ułóż dorsza na wierzchu lub obok, dodaj szparagi i groszek, a następnie polej beurre blanc i redukcją z czerwonego wina.


    • Czas przygotowania: 15 minut
    Czas gotowania: 15 minut

    Przydatne wskazówki
  • Trzymaj beurre blanc na bardzo małym ogniu, aby się nie zwarzył.

  • Nie rozgotuj dorsza; powinien pozostać soczysty i delikatnie się rozdzielać na płatki.

  • Dobrze zredukuj czerwone wino, aby uzyskać czystszy, bardziej skoncentrowany sos.
    • Bez glutenuŚródziemnomorskaZbilansowana
    Pobierz w App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.