0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
సుమారు 55 గ్రాముల బరువున్న ఈ హై-ప్రోటీన్ బార్లో కార్బ్స్, కొవ్వు మితంగా ఉంటాయి. కోకోతో రిచ్ రుచి ఇస్తూ, ఫైబర్ మాత్రం తక్కువగా ఉంటుంది.
Barebells-శైలి కోకో ప్రోటీన్ బార్
ముందుమాట
ఈ బార్ను శుభ్రమైన నిర్మాణం కోసం రూపొందించారు: గట్టిగా అయినా మృదువైన ప్రోటీన్ మ్యాట్రిక్స్, మితమైన కోకో లోతు, మరియు విరిగిపోకుండా మృదువుగా ముగిసే ఫినిష్. టెక్స్చర్ మరియు సమతుల్యతలో ఖచ్చితత్వాన్ని కాపాడుతూ, ఇది ఆధునిక ప్రోటీన్ బార్ లక్షణాన్ని ప్రతిధ్వనించేలా రూపొందించబడింది. ఫలితంగా బార్ శుభ్రంగా ముక్కలుగా కోయబడాలి, తన ఆకారాన్ని నిలుపుకోవాలి, మరియు దట్టంగా ఉన్నా ఎండిపోని కొరుకు అనుభూతిని ఇవ్వాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన కన్ఫెక్షనరీ
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 5 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 2 గంటలు 20 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
చిన్న హీట్ప్రూఫ్ బౌల్
చిన్న సాస్పాన్
డిజిటల్ స్కేల్
సిలికోన్ స్పాటులా
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న లైనింగ్ చేసిన దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
పార్చ్మెంట్ పేపర్
రిఫ్రిజిరేటర్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ బేస్
16 g మిల్క్ ప్రోటీన్
6 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
7 g స్వీట్నర్
3 g హోల్ మిల్క్ పౌడర్
4 g సోయ్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్
4 g పోలీడెక్స్ట్రోస్
1 g ఉప్పు
1 g ఎమల్సిఫైయర్
కొవ్వు మరియు బైండింగ్ దశ
5 g కోకో బట్టర్
2 g సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్
4 g గ్లిసెరాల్
2 g ఫ్లేవరింగ్
కోకో దశ
1 g కోకో మాస్
విధానం
1. మోల్డ్ను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి, బార్ను శుభ్రంగా పైకి తీసేందుకు సరిపడా అదనపు భాగం బయటకు ఉండేలా ఉంచండి. చివరి బార్ పదునైన అంచులతో సెట్ కావాలంటే మోల్డ్ పొడిగా మరియు స్పష్టమైన ఆకారంతో ఉండాలి.
2. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, స్వీట్నర్, హోల్ మిల్క్ పౌడర్, సోయ్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్, పోలీడెక్స్ట్రోస్, ఉప్పు, మరియు ఎమల్సిఫైయర్ను కలపండి. పొడి మిశ్రమం సమానంగా మారి, కనిపించే ముద్దలు లేకుండా ఉండే వరకు 30 సెకన్లు బాగా విస్క్ చేయండి.
3. చిన్న సాస్పాన్లో కోకో బట్టర్ను చాలా తక్కువ మంటపై ఉంచి, కరిగేంత వరకు మాత్రమే వేడి చేయండి, సుమారు 2 నిమిషాలు. మంట నుంచి తీసి, అందులో సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, గ్లిసెరాల్, ఫ్లేవరింగ్, మరియు కోకో మాస్ వేసి మృదువుగా, మెరుస్తూ ఉండే వరకు కలపండి.
4. వెచ్చని కొవ్వు దశను పొడి మిశ్రమంలో పోయండి. స్పాటులాతో 1 నుండి 2 నిమిషాలు మెల్లగా కలుపుతూ, మిశ్రమం సమానంగా తడిసి, దట్టమైన కానీ వంచుకోగల పేస్ట్లా చేరడం ప్రారంభించే వరకు ఫోల్డ్ చేయండి. టెక్స్చర్ చెల్లాచెదురుగా కాకుండా ఏకరూపంగా ఉండాలి, మరియు నొక్కినప్పుడు కలిసిపట్టి ఉండాలి.
5. మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన మోల్డ్లోకి మార్చండి. అన్ని మూలలలోకి గట్టిగా మరియు సమానంగా నొక్కి, పైభాగాన్ని మృదువుగా మరియు కాంపాక్ట్గా అయ్యే వరకు ఒత్తండి. సరిగా రూపొందించిన బార్ ఒత్తిడికి లోనైనప్పుడు దట్టంగా మరియు స్వల్పంగా తిరిగి లేచే లక్షణంతో అనిపించాలి.
6. 2 గంటలు చల్లబరచండి, లేదా పూర్తిగా సెట్ అయి తాకినప్పుడు గట్టిగా అనిపించే వరకు ఉంచండి. బార్ మోల్డ్ నుంచి శుభ్రంగా బయటకు రావాలి మరియు కోసినప్పుడు పూసుకుపోకూడదు.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి సన్నని ప్లేట్పై ఉంచండి లేదా సర్వ్ చేయడానికి సాదాసీదాగా చుట్టండి. శుభ్రమైన, నిర్మాణాత్మక రూపం కోసం దానిని మొత్తం రూపంలోనే అందించండి, లేదా పదునైన కత్తితో చక్కగా సమాన భాగాలుగా కోయండి. పైభాగం మృదువుగా ఉండాలి, అంచులు స్పష్టంగా ఉండాలి, మరియు లోపలి భాగం మృదువైన నమిలే గుణంతో కాంపాక్ట్గా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
ఇక్కడ కంప్రెషన్ కీలకం: తగినంత ఒత్తిడి లేకపోతే బార్ ఇసుకలాగా మరియు బలహీనంగా మిగులుతుంది.
కొవ్వు దశ సమానంగా వ్యాపించేందుకు తగినంత వెచ్చగా ఉండాలి, కానీ ప్రోటీన్లు గట్టిపడేంత వేడిగా ఎప్పుడూ ఉండకూడదు.
చల్లబరిచిన తర్వాత సిద్ధమైన బార్ మృదువుగా అనిపిస్తే, మధ్యభాగం గట్టిగా అయ్యి కొరుకు శుభ్రంగా వచ్చే వరకు సెట్ అయ్యే సమయాన్ని పెంచండి.