0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 55g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు2.7g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు1.2g
సంతృప్త కొవ్వు4.0g
ట్రాన్స్ కొవ్వు0.1g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
17.0g
పీచు3.0g
స్టార్చ్12.0g
చక్కెరలు2.0g
జంతు ప్రోటీన్16.0g
మిశ్రమ / ప్రాసెస్డ్ ప్రోటీన్2.0g
వృక్ష ప్రోటీన్2.0g
పీనట్ మరియు కోకో ప్రోటీన్ బార్
ముందుమాట
ఈ బార్ అధికత కంటే స్పష్టతను లక్ష్యంగా చేసుకుని రూపొందించబడింది: ఘనంగా, స్వచ్ఛంగా ఉండే ప్రోటీన్ బేస్, కొలమానంతో ఉన్న పీనట్ లోతు, మరియు మితమైన కోకో ముగింపు. దీని టెక్స్చర్ గట్టిగా ఉండి కూడా కొద్దిగా వదులుగా ఉండాలి; క్రిస్ప్ భాగం వల్ల స్వల్ప నమిలే గుణం, ఫ్యాట్ దశ వల్ల మృదువైన, చల్లటి స్నాప్ ఉండాలి. ఇది ఒక సమన్వయంతో చేసిన బార్, కాన్ఫెక్షన్ కాదు; ప్రతి పదార్థం నిర్మాణం, సమతుల్యం, మరియు ముగింపుకు సేవ చేస్తుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన స్కాండినేవియన్-ప్రేరిత కాన్ఫెక్షనరీ
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
డిజిటల్ స్కేల్
చిన్న హీట్ప్రూఫ్ బౌల్
చిన్న సాస్పాన్
సిలికోన్ స్పాటులా
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా సమాన సామర్థ్యం ఉన్న చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
పార్చ్మెంట్ పేపర్
రిఫ్రిజిరేటర్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ బేస్
18 g మిల్క్ ప్రోటీన్
7 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
8 g పీనట్, మెత్తగా పొడిచేసినది
6 g స్వీటెనర్
3 g హోల్ మిల్క్ పౌడర్
2 g సోయా క్రిస్ప్
1 g ఉప్పు
కోకో-పీనట్ బైండర్
4 g కోకో బట్టర్
3 g కోకో మాస్
2 g గ్లిసెరాల్
1 g సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్
విధానం
1. మోల్డ్ను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి, బార్ను శుభ్రంగా పైకి ఎత్తేందుకు సరిపడా అంచులు బయటకు ఉండేలా చూడండి. పక్కన పెట్టండి.
2. ఒక చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, పొడిచేసిన పీనట్, స్వీటెనర్, హోల్ మిల్క్ పౌడర్, సోయా క్రిస్ప్, మరియు ఉప్పు కలపండి. పొడి మిశ్రమం సమానంగా కలిసే వరకు, కనిపించే గీతలు లేకుండా పూర్తిగా కలపండి.
3. కోకో బట్టర్ మరియు కోకో మాస్ను మెల్లగా మరిగే నీటి మీద ఉంచిన హీట్ప్రూఫ్ బౌల్లో పెట్టండి. పూర్తిగా కరిగి మెరుస్తూ ఉండే వరకు కలపండి, తరువాత వేడి నుంచి తీసేయండి. అందులో గ్లిసెరాల్ మరియు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ కలపండి. మిశ్రమం ద్రవరూపంలో, మృదువుగా, సమానంగా కలిసినట్లుగా ఉండాలి.
4. కోకో-పీనట్ బైండర్ను పొడి పదార్థాలపై పోయండి. స్పాటులాతో బలంగా మడుస్తూ, మిశ్రమం ఒకటిగా చేరి సమానంగా తడిసే వరకు కలపండి. ఒత్తిడిలో అది కలిసిపోవాలి; కానీ నూనెగా లేదా పొడిపొడిగా కనిపించకూడదు.
5. సిద్ధం చేసిన మోల్డ్లో మిశ్రమాన్ని ఒకే పొరగా నొక్కి పెట్టండి. బార్ శుభ్రమైన ఆకృతితో సెట్ కావడానికి, ముఖ్యంగా మూలలు మరియు అంచులపై శ్రద్ధ పెట్టి, దాన్ని గట్టిగా మరియు సమానంగా ఒత్తండి.
6. 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి, లేదా బార్ తాకినప్పుడు గట్టిగా అనిపించి మోల్డ్ నుంచి శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు ఉంచండి. పైభాగం సెట్ అయినట్లుగా అనిపించాలి, లోపలి భాగం ఘనంగా, కాంపాక్ట్గా ఉండాలి.
7. బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి, ఖచ్చితమైన ముగింపుకోసం అవసరమైతే మాత్రమే అంచులను ట్రిమ్ చేయండి. పూర్తిగా సెట్ అయిన తర్వాత సర్వ్ చేయండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను చిన్న ప్లేట్ లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్ పరచిన ట్రేపై మధ్యలో ఉంచండి, పొడవైన వైపు శుభ్రంగా కనిపించేలా ప్రదర్శించండి. ముగింపు కాంపాక్ట్గా మరియు ఖచ్చితంగా కనిపించాలి; పైభాగం మృదువుగా, అంచు చక్కగా ఉండాలి. అత్యంత గట్టి టెక్స్చర్ కోసం చల్లగా సర్వ్ చేయండి, లేదా కొద్దిగా మృదువైన బైట్ కోసం చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
పీనట్ను చాలా మెత్తగా పొడిచేయండి; మోటు ముక్కలు బార్ను పగలగొట్టి, దాని శుభ్రమైన బైట్ను బలహీనపరుస్తాయి.
బైండర్ కలిపేటప్పుడు ద్రవరూపంలో ఉండాలి కానీ వేడిగా ఉండకూడదు; లేకపోతే ప్రోటీన్ బేస్ అసమానంగా గట్టిపడుతుంది.
ఒత్తడం అత్యవసరం: సరిగ్గా ఒత్తిన బార్ శుభ్రంగా కట్ అవుతుంది మరియు ఘనమైన, సమానమైన టెక్స్చర్తో తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.