పోచ్డ్ ఎగ్, హార్ట్ ఆఫ్ పామ్, దోసకాయ, టమాటా, ఆలివ్‌లతో మిక్స్‌డ్ సలాడ్

ఒక కంపోజ్డ్ సలాడ్ స్పష్టంగా ఉండాలి, గుంపుగా కాదు. ఇక్కడ, మృదువుగా పోచ్ చేసిన గుడ్డు యొక్క రిచ్ రుచి, కీరదోసకాయ యొక్క శుభ్రమైన కరకరలాడే తత్త్వం, హార్ట్ ఆఫ్ పామ్ యొక్క మృదువైన తీపి, మరియు ఆలివ్‌ల ఉప్పటి లోతు — ఇవన్నీ ఆలివ్ ఆయిల్‌తో కలసి, బ్లాక్ పెప్పర్‌తో మరింత పదును పొందుతాయి. ఫలితం నియంత్రితంగా, సమతుల్యంగా, మరియు సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: సలాడ్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన మెడిటరేనియన్

కోర్స్ రకం: తేలికపాటి ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 1 సర్వింగ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 275 g

తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు

వంట సమయం: 4 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 14 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

చిన్న సాస్‌పాన్

స్లాటెడ్ స్పూన్

మిక్సింగ్ బౌల్

పదునైన కత్తి

కట్టింగ్ బోర్డ్

సర్వింగ్ ప్లేట్

పదార్థాలు

సలాడ్

రోమేన్ లెట్ట్యూస్, తినడానికి సరిపోయే ముక్కలుగా చింపినది — 70 g

కీరదోసకాయ, కావాలనుకుంటే తొక్క తీసి, పలుచని అర్ధచంద్రాకార ముక్కలుగా కోసినది — 45 g

టమాటా, వెడ్జ్‌లుగా కోసినది — 45 g

హార్ట్ ఆఫ్ పామ్, గుండ్రని ముక్కలుగా కోసినది — 40 g

ఆలివ్‌లు, గింజలు తీసి అర్ధంగా కోసినవి — 20 g

డ్రెస్సింగ్ మరియు ముగింపు

ఆలివ్ ఆయిల్ — 18 g

ఉప్పు — 2 g

బ్లాక్ పెప్పర్, తాజాగా పొడి చేసినది — 1 g

గుడ్డు

గుడ్డు — 34 g

విధానం

1. చిన్న సాస్‌పాన్‌లో నీటిని చాలా మృదువైన మరిగే స్థితికి తీసుకురండి; ఉప్పొంగే మరిగింపు కాకుండా, స్వల్ప కదలిక మాత్రమే ఉండేలా చూసుకోండి. గుడ్డును వేసి 3 నిమిషాలు పోచ్ చేయండి; తెల్లసొన కేవలం సెట్ అయ్యి, పచ్చసొన మాత్రం మృదువుగా, ద్రవరూపంలో ఉండాలి. స్లాటెడ్ స్పూన్‌తో తీసి, కొద్దిసేపు నీరు వడకట్టనివ్వండి.

2. మిక్సింగ్ బౌల్‌లో రోమేన్ లెట్ట్యూస్, కీరదోసకాయ, టమాటా, హార్ట్ ఆఫ్ పామ్, మరియు ఆలివ్‌లను కలపండి. ఉప్పు మరియు బ్లాక్ పెప్పర్ చల్లి, తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. 10 నుండి 15 సెకన్ల పాటు మెల్లగా కలపండి; ఆకులపై స్వల్పంగా పూత పడేంతవరకు మాత్రమే, కూరగాయలు ఒక్కొక్కటిగా స్పష్టంగా కనిపించేలా ఉండాలి.

3. సలాడ్‌ను సర్వింగ్ ప్లేట్‌లోకి మార్చి, తక్కువ ఎత్తులో, కూర్చిన మౌండ్‌లా ఆకారం ఇవ్వండి. పైభాగంలో పోచ్డ్ గుడ్డును ఉంచండి, కట్ చేసినప్పుడు పచ్చసొన సలాడ్‌లోకి జారేలా.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వెంటనే సర్వ్ చేయండి; గుడ్డు మధ్యలో ఉండేలా, కూరగాయలు శుభ్రమైన, విపులమైన కూర్పులో అమర్చబడాలి. ప్లేట్ తాజాగా మరియు నియంత్రితంగా కనిపించాలి; పచ్చసొన రిచ్‌నెస్‌ను ఇవ్వగా, ఆలివ్ ఆయిల్ సలాడ్‌ను సున్నితమైన మెరుపుతో కట్టిపడేయాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

అత్యంత తాజా గుడ్డును ఉపయోగించండి; అప్పుడు పోచ్ మరింత శుభ్రంగా, తెల్లసొన మరింత స్పష్టమైన ఆకారంతో వస్తుంది.

డ్రెస్సింగ్‌ను తేలికగా ఉంచండి; సలాడ్ కరకరలాడుతూ ఉండాలి, జిడ్డుగా కాదు.

ప్లేటింగ్‌కు ముందు కూరగాయలకు సీజనింగ్ చేయండి; అప్పుడు ఉప్పు వాటి సహజ స్పష్టతను వెలికి తీయగలదు, కానీ అవి అతిగా మెత్తబడకుండా ఉంటుంది.