Стейк із картопляним пюре та соусом із червоного вина
Додав(-ла) @okkai | Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів
Харчова цінність
На порцію 390 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
760 kcal
38% DV
Усього жирів
49.0g
75% DV
Мононенасичені жири22.5g
Поліненасичені жири3.5g
Насичені жири19.0g
Трансжири1.6g
Усього вуглеводів
31.0g
10% DV
Харчові волокна3.0g
Крохмаль25.0g
Цукри3.0g
Білок
46.0g
92% DV
Тваринний білок46.0g
Про страву
Страва в ресторанному стилі: стейк із яловичини середнього просмаження подають із ніжним картопляним пюре, соусом-редукцією з червоного вина та трав’яно-часниковою topping. Багата на білок і жири, з помірною кількістю вуглеводів переважно з картоплі та соусу.
Інгредієнти
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 155.0mg | 28% | |
| Вітамін A | 210.0mcg | 23% | |
| Тіамін (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Вітамін B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Ніацин (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Вітамін B6 | 0.9mg | 56% | |
| Біотин (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Фолат (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Вітамін C | 11.0mg | 12% | |
| Вітамін D | 0.8mcg | 4% | |
| Вітамін E | 1.8mg | 12% | |
| Вітамін K | 42.0mcg | 35% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 95.0mg | 10% | |
| Мідь | 180.0mcg | 20% | |
| Залізо | 4.6mg | 26% | |
| Магній | 58.0mg | 14% | |
| Фосфор | 430.0mg | 61% | |
| Калій | 1180.0mg | 25% | |
| Селен | 39.0mcg | 71% | |
| Натрій | 980.0mg | 43% | |
| Цинк | 7.9mg | 72% |
Стейк із картопляним пюре та соусом із червоного вина
Класична страва зі стейком, подана з ніжним картопляним пюре та простим соусом із червоного вина зі сковороди. Вона насичена, пікантна й доповнена зеленню для свіжості.
Яловичий стейк, 180 g
Картопляне пюре, 140 g
Соус із червоного вина, 35 g
Вершкове масло, 12 g
Вершки, 8 g
Молоко, 5 ml
Яловичий бульйон, 5 ml
Оливкова олія, 3 g
Часник, 1 g
Шніт-цибуля, 1 g
Петрушка, 1 g
Пластівці червоного перцю, 0.5 g
Чорний перець, 0.5 g
Сіль, 0.5 g
Загальна вага: 390 g
1. Приправте стейк сіллю та чорним перцем.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді й обсмажте стейк до бажаного ступеня просмаження. Дайте йому коротко відпочити, потім наріжте.
3. Розігрійте картопляне пюре з вершковим маслом, вершками та молоком до гладкої, кремової консистенції.
4. У тій самій сковороді додайте часник, яловичий бульйон і соус із червоного вина. Коротко проваріть, щоб усе поєдналося.
5. Викладіть на тарілку картопляне пюре, зверху або поруч розмістіть нарізаний стейк і полийте стейк соусом.
6. Завершіть шніт-цибулею, петрушкою та дрібкою пластівців червоного перцю.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Дайте стейку відпочити перед нарізанням, щоб він залишався соковитим.
За потреби відрегулюйте густоту соусу, додавши трохи більше яловичого бульйону.
Підігрівайте картоплю на слабкому вогні, щоб вона залишалася гладкою й не розшаровувалася.
Інгредієнти
Загальна вага: 390 g
Інструкції
Час підготовки та приготування
Корисні поради
Без глютенуЗбалансована