Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Thanh protein Barebells Creamy Crisp

Thanh protein Barebells Creamy Crisp

Thanh protein Barebells Creamy Crisp
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 55g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 200 kcal
10% DV
Tổng chất béo 7.5g
12% DV
Chất béo không bão hòa đơn2.7g
Chất béo không bão hòa đa0.9g
Chất béo bão hòa3.8g
Chất béo chuyển hóa0.1g
Tổng carbohydrate 17.0g
6% DV
Chất xơ3.0g
Tinh bột12.2g
Đường1.8g
Protein 20.0g
40% DV
Protein động vật16.0g
Protein hỗn hợp / chế biến3.0g
Protein thực vật1.0g

Giới thiệu

Thanh snack giàu protein với lượng carb và chất béo ở mức vừa phải, đồng thời có hàm lượng đường bổ sung thấp hơn so với nhiều thanh kẹo thông thường.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin2.0mcg7%
Cholin18.0mg3%
Folat12.0mcg3%
Vitamin B30.4mg3%
Axit pantothenic0.3mg6%
Vitamin B20.2mg15%
Vitamin B10.1mg4%
Vitamin A40.0mcg4%
Vitamin B120.3mcg13%
Vitamin B60.1mg3%
Vitamin D0.3mcg2%
Vitamin E0.6mg4%
Vitamin K1.0mcg1%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi180.0mg18%
Đồng90.0mcg10%
Sắt1.2mg7%
Magiê28.0mg7%
Phốt pho150.0mg21%
Kali140.0mg3%
Selen6.0mcg11%
Natri170.0mg7%
Kẽm1.1mg10%

Thanh protein Barebells Creamy Crisp

Lời dẫn


Thanh này được xây dựng trên sự tương phản: lớp vỏ sô-cô-la sữa mềm mượt, phần nhân protein kem mịn, và lõi giòn tạo độ bổng cho từng miếng cắn. Độ ngọt được tiết chế, kết cấu phân tầng, và hậu vị gọn gàng thay vì ngấy gắt. Đây là một món bánh kẹo hiện đại được tạo hình với sự chuẩn xác của một thanh bánh kiểu pâtisserie.

Thông tin công thức cơ bản


  • Phân loại món: Thanh bánh kẹo protein

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại lấy cảm hứng Bắc Âu

  • Loại món: Ăn nhẹ / thanh ngọt

  • Khẩu phần thành phẩm: 1 thanh

  • Khẩu phần mỗi phần: 55 g

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút

  • Thời gian nấu: 10 phút

  • Tổng thời gian: 30 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Tô trộn nhỏ

  • Tô chịu nhiệt

  • Nồi nhỏ

  • Phới dẹt silicone

  • Cân điện tử

  • Khuôn thanh hoặc khuôn chữ nhật nhỏ

  • Giấy nến

  • Phới láng offset hoặc dao láng nhỏ


    • Nguyên liệu



    Lớp phủ sô-cô-la


  • 14 g bơ ca cao

  • 10 g cocoa mass

  • 8 g sữa bột nguyên kem

  • 4 g polydextrose

  • 2 g isomalto-oligosaccharide

  • 1 g chất tạo ngọt

  • 0.5 g muối

  • 0.5 g chất nhũ hóa


    • Nhân protein kem mịn


  • 9 g protein sữa

  • 5 g collagen thủy phân

  • 4 g polydextrose

  • 4 g isomalto-oligosaccharide

  • 3 g bơ ca cao

  • 2 g sữa bột nguyên kem

  • 1 g dầu hướng dương

  • 1 g glycerol

  • 0.5 g hương liệu tự nhiên

  • 0.5 g chất tạo ngọt

  • 0.5 g muối

  • 0.5 g chất nhũ hóa


    • Lõi giòn


  • 8 g hạt giòn đậu nành


    • Cách làm


  • 1. Lót khuôn bằng giấy nến nếu cần và đặt lên một khay phẳng. Cân chính xác tất cả nguyên liệu trước khi bắt đầu; thanh này phụ thuộc vào sự cân bằng tuyệt đối.

  • 2. Làm lớp phủ sô-cô-la: cho bơ ca cao, cocoa mass, sữa bột nguyên kem, polydextrose, isomalto-oligosaccharide, chất tạo ngọt, muối và chất nhũ hóa vào tô chịu nhiệt. Đặt tô lên trên nồi nước chỉ sôi lăn tăn nhẹ và đun chảy từ từ, khuấy đến khi mịn và hòa quyện hoàn toàn, khoảng 6 đến 8 phút. Hỗn hợp phải lỏng, bóng và không còn lợn cợn.

  • 3. Rót đủ lượng hỗn hợp sô-cô-la đã đun chảy vào khuôn để phủ đáy và thành khuôn thành một lớp mỏng, đều. Dùng phới láng offset kéo lớp phủ lên các cạnh khuôn. Làm lạnh 3 đến 4 phút, chỉ đến khi vừa đủ đông để giữ được phần nhân.

  • 4. Làm phần nhân: trong một tô nhỏ, trộn protein sữa, collagen thủy phân, polydextrose, isomalto-oligosaccharide, bơ ca cao, sữa bột nguyên kem, dầu hướng dương, glycerol, hương liệu tự nhiên, chất tạo ngọt, muối và chất nhũ hóa. Trộn mạnh bằng phới dẹt đến khi khối hỗn hợp trở nên mịn, đặc và kết dính, khoảng 2 phút. Trộn gập hạt giòn đậu nành vào sau cùng để chúng vẫn tách biệt và nguyên vẹn.

  • 5. Múc phần nhân vào lớp vỏ đã se mặt và ấn đều, cẩn thận không làm vỡ lớp phủ. Phần giữa phải chặt, phẳng và được lấp đầy mà không có khoảng rỗng.

  • 6. Phủ phần nhân bằng lượng hỗn hợp sô-cô-la còn lại, bọc kín hoàn toàn thanh bánh. Gạt sạch bề mặt bằng phới dẹt để mặt trên phẳng và các cạnh gọn gàng.

  • 7. Làm lạnh khuôn 10 đến 12 phút, đến khi thanh bánh đông hoàn toàn và lấy ra khỏi khuôn gọn đẹp. Thành phẩm phải có cảm giác chắc tay, với lớp phủ bẻ giòn rõ rệt và phần cắn bên trong mềm, thoáng.


    • Trình bày và phục vụ


    Lấy thanh bánh ra khỏi khuôn và đặt chính giữa trên đĩa trơn hoặc tấm lót giấy nến. Dùng ở nhiệt độ phòng mát để lớp phủ vẫn giòn và phần nhân cho cảm giác cắn gọn gàng.

    Ghi chú chuyên môn


  • Giữ lớp phủ sô-cô-la mỏng; trọng lượng dư thừa sẽ làm kết cấu kém sắc nét và che mất lõi giòn.

  • Phần nhân phải kết dính trước khi thêm phần giòn; nếu quá lỏng, thanh bánh sẽ mất dáng.

  • Chỉ làm lạnh đến khi vừa đông. Làm lạnh quá mức sẽ làm cứng pha béo và làm giảm kết cấu kem mịn.
    • Không glutenCân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.