牛排配土豆泥和青酱
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营养成分表
每份 430 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
760 kcal
38% DV
总脂肪
49.0g
75% DV
单不饱和脂肪22.5g
多不饱和脂肪4.5g
饱和脂肪18.0g
反式脂肪1.6g
总碳水化合物
31.0g
10% DV
膳食纤维3.0g
淀粉25.0g
糖3.0g
蛋白质
46.0g
92% DV
动物蛋白44.0g
植物蛋白2.0g
关于
这道牛排馆风格的餐盘包含大份牛排、绵密土豆泥、浓郁棕色酱汁，以及香草油基青酱。整体蛋白质和脂肪含量较高，碳水适中，膳食纤维相对较低。
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 155.0mg | 28% | |
| 维生素A | 210.0mcg | 23% | |
| 维生素B1 | 0.2mg | 15% | |
| 维生素B12 | 3.2mcg | 133% | |
| 维生素B2 | 0.4mg | 32% | |
| 烟酸 | 9.8mg | 61% | |
| 泛酸 | 1.4mg | 28% | |
| 维生素B6 | 0.9mg | 56% | |
| 生物素 | 5.5mcg | 18% | |
| 叶酸 | 42.0mcg | 11% | |
| 维生素C | 11.0mg | 12% | |
| 维生素D | 0.6mcg | 3% | |
| 维生素E | 2.1mg | 14% | |
| 维生素K | 95.0mcg | 79% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 95.0mg | 10% | |
| 铜 | 210.0mcg | 23% | |
| 铁 | 4.8mg | 27% | |
| 镁 | 68.0mg | 16% | |
| 磷 | 430.0mg | 61% | |
| 钾 | 1220.0mg | 26% | |
| 硒 | 41.0mcg | 75% | |
| 钠 | 980.0mg | 43% | |
| 锌 | 8.1mg | 74% |
牛排配土豆泥和 Chimichurri 青酱
一道经典的牛排餐盘，搭配绵密土豆泥、棕色锅汁，以及新鲜香草 Chimichurri 青酱。这是一道丰盛、餐厅风格的菜肴，以煎封牛肉和浓郁锅汁为核心。
430.5 g 总量所需食材
牛排 180 g
土豆泥 120 g
棕色锅汁 45 g
香草 Chimichurri 青酱 25 g
黄油 20 g
淡奶油 15 g
牛高汤 10 g
红酒 5 g
橄榄油 4 g
欧芹 2 g
大蒜 1 g
细香葱 1 g
红辣椒碎 1 g
盐 1 g
黑胡椒 0.5 g
总计：430.5 g
做法
1. 用盐和黑胡椒给牛排调味。
2. 在高温下用橄榄油煎封牛排，直到表面上色，并达到你喜欢的熟度。切片前先静置。
3. 将土豆泥与黄油和淡奶油一起加热，直至顺滑绵密。
4. 用红酒和牛高汤给锅除釉，然后收汁成棕色锅汁。
5. 如需增加新鲜感和辣味，可将大蒜、欧芹、细香葱和红辣椒碎拌入 Chimichurri 青酱中。
6. 装盘时先放土豆泥，将牛排放在上方或旁边，淋上棕色锅汁，最后点缀 Chimichurri 青酱。
准备时间：15 分钟
烹饪时间：15 分钟
实用提示
上桌前让牛排静置 5 分钟，以保持肉汁。
Chimichurri 青酱保持鲜亮且不加热，风味对比最佳。
如有需要，可再加少许高汤调整酱汁浓稠度。
430.5 g 总量所需食材
总计：430.5 g
做法
准备时间：15 分钟
烹饪时间：15 分钟
实用提示
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