الرئيسية / world / أوروبا / السويد / باد تاي بالروبيان والبيض وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المجروش

باد تاي بالروبيان والبيض وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المجروش

باد تاي بالروبيان والبيض وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المجروش
سجله @hokkaido | أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 1 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 360غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 560 kcal
28% DV
إجمالي الدهون 21.0g
32% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة10.8g
الدهون المتعددة غير المشبعة5.3g
الدهون المشبعة4.1g
الدهون المتحولة0.1g
إجمالي الكربوهيدرات 67.0g
22% DV
الألياف4.5g
النشا54.0g
السكريات8.5g
البروتين 24.0g
48% DV
بروتين حيواني20.0g
بروتين نباتي4.0g

حول

طبق نودلز مقلي يشبه باد تاي بالروبيان، وتأتي معظم سعراته من نودلز الأرز والزيت والفول السوداني والبيض. يوفر بروتينًا معتدلًا وكربوهيدرات مرتفعة نسبيًا مع صوديوم معتدل.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)11.0mcg37%
الكولين92.0mg17%
الفولات (ب9)52.0mcg13%
النياسين (ب3)3.8mg24%
حمض البانتوثينيك (ب5)0.9mg18%
الريبوفلافين (ب2)0.2mg18%
الثيامين (ب1)0.2mg15%
فيتامين أ95.0mcg11%
فيتامين ب121.1mcg46%
فيتامين ب60.2mg13%
فيتامين ج6.2mg7%
فيتامين د1.1mcg6%
فيتامين هـ2.1mg14%
فيتامين ك18.0mcg15%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم108.0mg11%
النحاس240.0mcg27%
الحديد2.7mg15%
المغنيسيوم58.0mg14%
الفوسفور255.0mg36%
البوتاسيوم330.0mg7%
السيلينيوم31.0mcg56%
الصوديوم760.0mg33%
الزنك1.9mg17%

**باد تاي بالروبيان والبيض وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المجروش**

ملاحظة تمهيدية



يُعد باد تاي طبقًا قائمًا على الدقة: حلاوة وحموضة وملوحة ونكهة جوزية بنِسَب مضبوطة تمامًا، مع بقاء النودلز طرية مرنة والروبيان مطهوًا بالقدر الكافي فقط. وتعتمد شخصيته على الحرارة والتوقيت وضبط النفس، لا على المبالغة. وعند تحضيره على النحو الصحيح، يكون الطبق مشرق النكهة ومتجانسًا ومُرضيًا بعمق، مع بقاء كل عنصر فيه متميزًا.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: طبق نودلز مقلي بالتقليب

  • المطبخ أو الأصل: تايلندي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 360 g

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 8 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 23 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • وعاء كبير

  • وعاء صغير

  • ووك أو مقلاة سوتيه ثقيلة، 30 cm

  • ملعقة مسطحة أو أداة تقليب للووك

  • مصفاة ناعمة

  • طبق تقديم


    • المكونات



    النودلز والصلصة


  • نودلز الأرز، مجففة: 120 g

  • صلصة التمر الهندي: 25 g

  • صلصة السمك: 15 g

  • سكر: 10 g

  • زيت نباتي: 20 g


    • المكونات الرئيسية


  • روبيان، مقشر ومنزوع العرق: 80 g

  • بيض: 50 g

  • براعم الفاصوليا: 40 g

  • بصل أخضر، مقطع إلى أطوال 3 cm: 20 g

  • فول سوداني، مجروش: 10 g


    • الطريقة



  • 1. ضع نودلز الأرز في وعاء كبير واغمرها بالماء الساخن. انقعها لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح مرنة لكن تبقى متماسكة في الوسط. صفِّها جيدًا واتركها جانبًا. يجب أن تنثني النودلز من دون أن تنكسر، مع احتفاظها بقليل من المقاومة.


  • 2. في وعاء صغير، اخلط صلصة التمر الهندي وصلصة السمك والسكر. حرّك حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن يكون طعم الصلصة متوازنًا: حامضًا بوضوح، حلوًا بخفة، ومالحًا بشكل ظاهر.


  • 3. سخّن الووك على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. أضف الزيت النباتي وحرّكه لتغطية السطح. أضف الروبيان وقلّبه لمدة 1 إلى 2 دقيقة، فقط حتى يصبح معتمًا ويلتف قليلًا. انقله إلى أحد جانبي الووك.


  • 4. أضف البيض إلى المساحة الفارغة في الووك وحرّكه برفق لمدة 20 إلى 30 ثانية، حتى يتماسك بخفة مع بقائه طريًا. قسّمه إلى كتل كبيرة ورقيقة بدلًا من فتات صغير.


  • 5. أضف نودلز الأرز المصفاة وخليط الصلصة. قلّب باستمرار لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع السماح للنودلز بامتصاص الصلصة واكتساب لمعة لامعة. يجب أن تصبح النودلز مرنة، متبلة بالتساوي، ومكرملة قليلًا عند الأطراف من دون أن تتكسر.


  • 6. أضف براعم الفاصوليا والبصل الأخضر. قلّب لمدة 30 إلى 45 ثانية، فقط حتى يلين البصل الأخضر قليلًا وتبقى براعم الفاصوليا مقرمشة. أعد الروبيان إلى الووك واطوه مرة أو مرتين لتوزيعه بالتساوي.


  • 7. ارفع الووك عن النار وانقل المحتوى فورًا إلى طبق تقديم دافئ. أنهِ الطبق بالفول السوداني المجروش، منثورًا على السطح بحيث يبقى ظاهرًا ومتميزًا.


    • التقديم والتنسيق



    شكّل النودلز على هيئة عش مدمج في وسط الطبق، ثم اسحب الروبيان والبيض عبر الجزء العلوي بحيث تبقى المكونات واضحة ومقروءة بصريًا. ينبغي أن تضيف براعم الفاصوليا ارتفاعًا وانتعاشًا، بينما يُنهي الفول السوداني الطبق بتباين جاف ذي نكهة جوزية. قدّم الطبق فورًا بينما تبقى النودلز لامعة والروبيان طريًا.

    ملاحظات احترافية



  • انقع النودلز فقط حتى تصبح مرنة؛ فالإفراط في الترطيب يؤدي إلى انهيارها في الووك.

  • يجب أن يكون الووك ساخنًا قبل إضافة النودلز، وإلا فسيتبخر الطبق بدلًا من أن يُقلى.

  • أضف الفول السوداني في النهاية للحفاظ على قوامه وإبقاء اللمسة النهائية نظيفة.
    • خالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.