الرئيسية / world / أوروبا / السويد / بيتزا بالفطر والطماطم على الحطب

بيتزا بالفطر والطماطم على الحطب

بيتزا بالفطر والطماطم على الحطب
سجله @okkai | أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 430غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 980 kcal
49% DV
إجمالي الدهون 42.0g
65% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة18.5g
الدهون المتعددة غير المشبعة3.8g
الدهون المشبعة17.0g
الدهون المتحولة0.6g
إجمالي الكربوهيدرات 112.0g
37% DV
الألياف7.0g
النشا97.0g
السكريات8.0g
البروتين 37.0g
74% DV
بروتين حيواني24.0g
بروتين نباتي13.0g

حول

بيتزا رقيقة على طريقة الفرن الحطبي مع موزاريلا وفطر وطماطم. تتميز بارتفاع الكربوهيدرات والدهون، وتوفر كمية معتدلة من البروتين، وقد تحتوي على قدر ملحوظ من الصوديوم من الجبن والصلصة والملح المضاف.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)11.0mcg37%
الكولين42.0mg8%
الفولات (ب9)138.0mcg35%
النياسين (ب3)6.8mg43%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.9mg38%
الريبوفلافين (ب2)0.6mg45%
الثيامين (ب1)0.7mg60%
فيتامين أ210.0mcg23%
فيتامين ب121.1mcg46%
فيتامين ب60.3mg16%
فيتامين ج11.0mg12%
فيتامين د0.6mcg3%
فيتامين هـ2.1mg14%
فيتامين ك18.0mcg15%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم620.0mg62%
النحاس210.0mcg23%
الحديد5.4mg30%
المغنيسيوم62.0mg15%
الفوسفور520.0mg74%
البوتاسيوم520.0mg11%
السيلينيوم39.0mcg71%
الصوديوم1580.0mg69%
الزنك3.8mg35%

بيتزا بالفطر والطماطم مطهية على الحطب

ملاحظة تمهيدية


تعتمد هذه البيتزا على الاعتدال: عجينة قمح مرنة، وقاعدة طماطم زاهية، وعمق هادئ من الفطر والثوم والريحان. تمنح حرارة الفرن القشرة طابعها، بينما تذوب الموزاريلا إلى طبقة نظيفة ولبنية تجمع المكونات كلها. ينبغي أن يكون مذاقها مباشرًا ومتوازنًا وطازجًا بلا لبس.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: بيتزا

  • المطبخ أو الأصل: مستوحاة من المطبخ الإيطالي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: 1 بيتزا

  • حجم الحصة: 1 بيتزا، حوالي 430 g

  • وقت التحضير: 25 دقيقة

  • وقت الطهي: 8 دقائق

  • الوقت الإجمالي: ساعتان و3 دقائق

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • وعاء خلط

  • ميزان رقمي

  • مكشطة عجين

  • نشابة

  • مجرفة بيتزا

  • حجر بيتزا أو لوح خبز فولاذي

  • فرن قادر على الوصول إلى 290°C

  • قدر صغير

  • مبشرة ناعمة


    • المكونات



    العجينة


  • 180 g دقيق قمح

  • 4 g خميرة

  • 3 g ملح

  • 109 g ماء، فاتر


    • الإضافات


  • 70 g صلصة طماطم

  • 60 g موزاريلا، ممزقة إلى قطع صغيرة

  • 35 g فطر، مقطع إلى شرائح رفيعة

  • 25 g طماطم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

  • 6 g زيت زيتون

  • 1 g ثوم، مبشور ناعمًا

  • 1 g أوريغانو

  • 1 g ريحان، ممزق


    • الطريقة


  • 1. اخلط دقيق القمح والخميرة والملح في وعاء خلط. أضف الماء الفاتر واخلط حتى تتكون عجينة أولية خشنة من دون بقاء أي دقيق جاف، لمدة نحو دقيقتين.

  • 2. اعجن العجينة على سطح نظيف لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومرنة وغير لاصقة. يجب أن تبدو العجينة لينة وتحافظ على شكلها من دون أن تتمزق.

  • 3. ضع العجينة في وعاء مغطى تغطية خفيفة واتركها لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها وتصبح هوائية عند اللمس.

  • 4. سخّن الفرن مع وضع حجر البيتزا أو لوح الخبز الفولاذي في مكانه إلى 290°C لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يجب أن يكون السطح مشبعًا تمامًا بالحرارة.

  • 5. في وعاء صغير، اخلط صلصة الطماطم مع الثوم المبشور والأوريغانو. قلّب بالقدر الكافي فقط لتتوزع المكونات بالتساوي.

  • 6. افرد العجينة إلى دائرة قطرها حوالي 28 cm، مع إبقاء الحافة أكثر سماكة قليلًا من الوسط. انقلها إلى مجرفة بيتزا مرشوشة بقليل من الدقيق.

  • 7. وزّع خليط الطماطم في طبقة رقيقة ومتساوية فوق العجينة، مع ترك حافة نظيفة بعرض 1.5 cm. وزّع الموزاريلا، ثم شرائح الفطر والطماطم. اختم بزيت الزيتون.

  • 8. أزلق البيتزا على الحجر الساخن واخبزها لمدة 7 إلى 8 دقائق، حتى تكتسب القشرة لونًا بنيًا عميقًا عند الأطراف، وتصبح القاعدة مقرمشة، ويذوب الجبن بالكامل مع فقاعات خفيفة على السطح.

  • 9. أخرج البيتزا من الفرن واتركها ترتاح لمدة دقيقة واحدة. انثر الريحان على السطح قبل التقديم مباشرة.


    • التقديم والتنسيق


    انقل البيتزا إلى لوح أو طبق تقديم دافئ وقطّعها إلى 4 إلى 6 قطع متساوية. يجب أن تبقى القشرة مقرمشة عند الحافة، طرية في الوسط، ومحمّرة قليلًا تحت الإضافات. قدّمها فورًا بينما الجبن لا يزال سائلًا والريحان عطِرًا.

    ملاحظات احترافية


  • حافظ على طبقة الطماطم رقيقة؛ فزيادة الصلصة ستثقل القشرة.

  • قطّع الفطر والطماطم بشكل متساوٍ حتى ينضجا بالمعدل نفسه ويظلا متميزين.

  • أضف الريحان فقط بعد الخَبز للحفاظ على عطره وطابعه الأخضر النقي.
    • نباتيمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.