الرئيسية / world / أوروبا / السويد / بيتزا نابوليتانية بالفطر وطماطم الكرز

بيتزا نابوليتانية بالفطر وطماطم الكرز

بيتزا نابوليتانية بالفطر وطماطم الكرز
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 590غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 1450 kcal
73% DV
إجمالي الدهون 61.0g
94% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة28.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة4.5g
الدهون المشبعة24.0g
الدهون المتحولة0.9g
إجمالي الكربوهيدرات 163.0g
54% DV
الألياف10.0g
النشا144.0g
السكريات9.0g
البروتين 55.0g
100% DV
بروتين حيواني41.0g
بروتين نباتي14.0g

حول

بيتزا جبن كاملة على طريقة نابولي مغطاة بالفطر وطماطم الكرز والريحان وصلصة الطماطم مع رشة خفيفة من زيت الزيتون. غنية بالكربوهيدرات والدهون، وتوفر كمية بروتين معتدلة تأتي أساسًا من جبن الموزاريلا.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)18.0mcg60%
الكولين82.0mg15%
الفولات (ب9)165.0mcg41%
النياسين (ب3)9.8mg61%
حمض البانتوثينيك (ب5)2.4mg48%
الريبوفلافين (ب2)0.9mg73%
الثيامين (ب1)0.9mg79%
فيتامين أ420.0mcg47%
فيتامين ب122.1mcg88%
فيتامين ب60.4mg25%
فيتامين ج14.0mg16%
فيتامين د1.2mcg6%
فيتامين هـ2.8mg19%
فيتامين ك24.0mcg20%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم980.0mg98%
النحاس320.0mcg36%
الحديد6.8mg38%
المغنيسيوم88.0mg21%
الفوسفور860.0mg123%
البوتاسيوم760.0mg16%
السيلينيوم46.0mcg84%
الصوديوم2480.0mg108%
الزنك5.7mg52%

بيتزا بالفطر وطماطم الكرز على الطريقة النابوليتانية

ملاحظة تمهيدية



تقوم هذه البيتزا على الاعتدال: عجينة قمح مرنة، وقاعدة طماطم نقية، وخَبز قصير على حرارة عالية يحافظ على نضارة الإضافات. يمنح الفطر عمقًا، وتمنح طماطم الكرز إشراقًا، وتجمع الموزاريلا المكونات كلها بغنى متوازن. ينبغي أن تخرج خفيفة في الوسط، ومتقرحة الحواف، وعطرة بالريحان وزيت الزيتون.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: بيتزا

  • المطبخ أو الأصل: إيطالي، على الطريقة النابوليتانية

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: 1 بيتزا

  • حجم الحصة: 590 g

  • وقت التحضير: 25 دقيقة

  • وقت الطهي: 10 دقائق

  • الوقت الإجمالي: ساعتان و15 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • وعاء خلط

  • ميزان رقمي

  • مكشطة عجين

  • صينية بيتزا 30 cm أو مجداف بيتزا

  • فرن

  • حجر خبز أو لوح فولاذي للخبز، إن توفر

  • قدر صغير

  • لا حاجة إلى النشابة


    • المكونات



    العجين


  • دقيق قمح، 300 g

  • ماء، 180 g

  • خميرة، 2 g

  • ملح، 6 g

  • زيت زيتون، 8 g


    • الإضافات


  • صلصة طماطم، 90 g

  • جبن موزاريلا، 110 g

  • فطر، 45 g، مقطع إلى شرائح رفيعة

  • طماطم كرزية، 40 g، أنصاف

  • ريحان، 3 g

  • أوريغانو، 1 g

  • فلفل أسود، 1 g

  • زيت زيتون، 4 g


    • الطريقة



  • 1. اخلط دقيق القمح والخميرة والملح في وعاء خلط. أضف الماء واخلط حتى تتكون عجينة أولية خشنة، ثم أضف زيت الزيتون واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية ولزجة قليلًا. يجب أن تتمدد العجينة من دون أن تتمزق وأن تبدو مرنة تحت اليد.


  • 2. غطِّ العجينة واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة، أو حتى تتمدد بوضوح وتسترخي. ينبغي أن تحتفظ بشكل قبة ناعمة وأن تبدو هوائية عند الضغط عليها برفق.


  • 3. سخّن الفرن إلى 250°C مع وضع حجر الخبز أو اللوح الفولاذي بداخله لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يجب أن يكون السطح مشبعًا تمامًا بالحرارة حتى تتماسك القاعدة بسرعة وترتفع الحافة بوضوح.


  • 4. ضع الفطر وطماطم الكرز في وعاء صغير. تبّل بالأوريغانو والفلفل الأسود، وقلّب مع 2 g من زيت الزيتون. اتركه جانبًا قليلًا حتى تلتصق التوابل من دون سحب رطوبة زائدة.


  • 5. شكّل العجينة إلى دائرة بقطر 30 cm على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع إبقاء الحافة أكثر سماكة قليلًا من الوسط. انقلها إلى الصينية أو المجداف. يجب أن تبقى العجينة قابلة للتمدد، لا مضغوطة.


  • 6. افرد صلصة الطماطم بالتساوي على الوسط، مع ترك حافة ضيقة نظيفة. وزّع الموزاريلا فوق الصلصة، ثم رتّب الفطر وطماطم الكرز بالتساوي على السطح. أنهِ بما تبقى من زيت الزيتون.


  • 7. اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح القشرة متقرحة وذهبية داكنة عند الأطراف، وتتماسك القاعدة، وتذوب الموزاريلا مع ظهور بضع بقع شاحبة اللون. ينبغي أن تلين الطماطم مع بقائها واضحة المعالم، وأن يصبح الفطر طريًا من دون أن ينهار.


  • 8. أخرج البيتزا من الفرن وانثر الريحان على السطح فورًا. اتركها لمدة دقيقة واحدة قبل التقطيع حتى يستقر الجبن وتبقى القشرة مقرمشة.


    • التقديم والتنسيق



    انقل البيتزا إلى لوح أو طبق مسطح وقطّعها إلى مثلثات مرتبة. قدّمها فورًا، بينما لا يزال الريحان زاهيًا والحافة مقرمشة بوضوح، والوسط مرنًا من دون أن يكون رطبًا.

    ملاحظات احترافية



  • حافظ على العجينة طرية؛ فزيادة الدقيق ستشد الفتات وتفقد الحافة حيويتها.

  • لا تُثقل الوسط بالصلصة أو الإضافات. يجب أن تُخبز البيتزا على الطريقة النابوليتانية بسرعة وأن تبقى متوازنة.

  • أضف الريحان فقط بعد الخَبز حتى تبقى رائحته طازجة ولونه زاهيًا.
    • نباتي
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.