الرئيسية / world / أوروبا / السويد / فيلوتيه الدجاج والفطر البري مع أرز بسمتي

فيلوتيه الدجاج والفطر البري مع أرز بسمتي

فيلوتيه الدجاج والفطر البري مع أرز بسمتي
سجله @okkai | أعجب 2 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 1 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 330غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 470 kcal
24% DV
إجمالي الدهون 21.0g
32% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة8.9g
الدهون المتعددة غير المشبعة2.6g
الدهون المشبعة8.2g
الدهون المتحولة0.3g
إجمالي الكربوهيدرات 42.0g
14% DV
الألياف2.7g
النشا36.1g
السكريات3.2g
البروتين 27.0g
54% DV
بروتين حيواني26.0g
بروتين نباتي1.0g

حول

طبق أرز بكمية معتدلة يعلوه الدجاج والفطر مع صلصة كريمية خفيفة. يتميز بمحتوى مرتفع نسبيًا من البروتين، وكربوهيدرات معتدلة، وكمية دهون متوسطة من الصلصة.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)12.0mcg40%
الكولين92.0mg17%
الفولات (ب9)34.0mcg9%
النياسين (ب3)11.8mg74%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.9mg38%
الريبوفلافين (ب2)0.4mg32%
الثيامين (ب1)0.1mg12%
فيتامين أ55.0mcg6%
فيتامين ب120.3mcg15%
فيتامين ب60.7mg42%
فيتامين ج6.8mg8%
فيتامين د0.2mcg1%
فيتامين هـ0.7mg5%
فيتامين ك6.5mcg5%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم42.0mg4%
النحاس260.0mcg29%
الحديد2.1mg12%
المغنيسيوم39.0mg9%
الفوسفور265.0mg38%
البوتاسيوم520.0mg11%
السيلينيوم31.0mcg56%
الصوديوم360.0mg16%
الزنك1.9mg17%

فيلوتيه الدجاج والفطر البري مع أرز بسمتي

ملاحظة تمهيدية


يعتمد هذا الطبق على التوازن والانضباط: دجاج طري، وفطر محمّر بعمق، وصلصة معززة بالكريمة تبقى نقية لا ثقيلة. يمنح أرز بسمتي خفةً وانفصالًا بين الحبات، مما يسمح للصلصة بأن تغلف كل حبة من دون أن تُثقل الطبق. إنه طبق راحة حديث ومركب، بانضباط تحضير المطاعم.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: وعاء أرز مع الدجاج وصلصة كريمية بالفطر

  • المطبخ أو الأصل: معاصر بطابع أوروبي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 165 g لكل حصة

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • مصفاة شبكية ناعمة

  • قدر متوسط بغطاء

  • مقلاة سوتيه ثقيلة، 28 cm

  • ملعقة خشبية أو سباتولا مقاومة للحرارة

  • سكين حاد ولوح تقطيع

  • ميزان مطبخ


    • المكونات



    الأرز


  • 120 g أرز بسمتي

  • 240 g ماء


    • الدجاج والصلصة


  • 180 g صدر دجاج، منظف ومقطع إلى قطع بوزن 20 g

  • 80 g فطر، مقطع شرائح

  • 40 g بصل، مقطع مكعبات صغيرة جدًا

  • 40 g فلفل رومي، مقطع مكعبات صغيرة جدًا

  • 10 g ثوم، مفروم ناعمًا جدًا

  • 20 g زبدة

  • 15 g زيت نباتي

  • 80 g كريمة

  • 2 g فلفل أسود


    • الطريقة


  • 1. اشطف أرز بسمتي تحت ماء بارد حتى يصبح الماء شبه صافٍ. صفّه جيدًا. اجمع الأرز والماء في قدر، واتركه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم غطّه، وخفف النار إلى أدنى درجة، واطهه لمدة 12 دقيقة. ارفعه عن النار واتركه ليستريح، مغطى، لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الحبات منفصلة، طرية، وجافة على السطح.


  • 2. تبّل الدجاج بـ 1 g من الفلفل الأسود. سخّن الزيت النباتي في مقلاة سوتيه على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج في طبقة واحدة واطهه لمدة 3 دقائق من دون تحريكه، ثم اقلبه واطهه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يكتسب لونًا خفيفًا ويصبح معتمًا بالكاد عند الأطراف. انقله إلى طبق.


  • 3. أضف الزبدة إلى المقلاة نفسها. عندما تبدأ بالرغوة، أضف البصل والفلفل الرومي. اطههما لمدة 4 دقائق على نار متوسطة مع التحريك بانتظام، حتى يطرَيا ويصبحا شبه شفافين عند الأطراف. أضف الفطر واطهه لمدة 5 دقائق إضافية، مع السماح للرطوبة بالتبخر واكتساب الفطر لونًا ذهبيًا عميقًا.


  • 4. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية، فقط حتى تفوح رائحته. أعد الدجاج وأي عصارات متجمعة إلى المقلاة. أضف الكريمة و1 g المتبقي من الفلفل الأسود. اتركه على نار هادئة جدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع التحريك مرة أو مرتين، حتى تغلف الصلصة الملعقة بخفة ويكتمل نضج الدجاج تمامًا، من دون أي لون وردي متبقٍ، مع قوام متماسك وعصيري.


  • 5. هوِّ الأرز بالشوكة. قسّمه بين أطباق دافئة أو أوعية ضحلة. اسكب صلصة الدجاج والفطر فوق الأرز وإلى جانبه، مع إبقاء الحبات ظاهرة والصلصة ضمن حدودها.


    • التقديم والتنسيق


    شكّل طبقة مرتبة من أرز بسمتي مائلة قليلًا عن المركز. اسكب فوقها صلصة الدجاج والكريمة بالفطر على هيئة شريط منضبط، مع ترك الصلصة تستقر طبيعيًا بدلًا من أن تنتشر. يجب أن يُظهر الطبق النهائي أرزًا واضح الحبات، وصلصة لامعة، وتناسبًا متوازنًا بين الدجاج والخضروات.

    ملاحظات احترافية


  • حمّر الفطر جيدًا؛ فنكهته هي التي تحمل الصلصة وتمنعها من أن تبدو مسطحة المذاق.

  • أبقِ الكريمة على غليان هادئ فقط. الغليان القوي سيُفقد الصلصة بريقها ويشدّ الدجاج.

  • يجب أن يرتاح الأرز بعيدًا عن النار قبل التقديم حتى تبقى الحبات طويلة، منفصلة، وراقية.
    • متوازنخالٍ من الغلوتين
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.