الرئيسية / world / أوروبا / السويد / أرز بسمتي بالكاري مع خضار بجوز الهند

أرز بسمتي بالكاري مع خضار بجوز الهند

أرز بسمتي بالكاري مع خضار بجوز الهند
سجله @leo | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 360غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 470 kcal
24% DV
إجمالي الدهون 13.6g
21% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة4.1g
الدهون المتعددة غير المشبعة1.6g
الدهون المشبعة7.4g
إجمالي الكربوهيدرات 78.5g
26% DV
الألياف5.9g
النشا67.4g
السكريات5.2g
البروتين 9.8g
20% DV
بروتين نباتي9.8g

حول

طبق يعتمد على الأرز ويجمع بين أرز بسمتي وحصة صغيرة من كاري خضار مشكلة بصلصة كريمية. تشير التقديرات إلى أنه مرتفع بالكربوهيدرات، معتدل الدهون، ومنخفض نسبيًا في البروتين.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)3.2mcg11%
الكولين18.5mg3%
الفولات (ب9)42.0mcg11%
النياسين (ب3)2.7mg17%
حمض البانتوثينيك (ب5)0.6mg12%
الريبوفلافين (ب2)0.1mg7%
الثيامين (ب1)0.2mg13%
فيتامين أ210.0mcg23%
فيتامين ب60.2mg14%
فيتامين ج18.4mg20%
فيتامين هـ1.2mg8%
فيتامين ك14.8mcg12%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم46.0mg5%
النحاس180.0mcg20%
الحديد2.4mg13%
المغنيسيوم42.0mg10%
الفوسفور128.0mg18%
البوتاسيوم278.0mg6%
السيلينيوم10.4mcg19%
الصوديوم310.0mg13%
الزنك1.3mg12%

أرز بسمتي بالكاري مع خضار بجوز الهند

ملاحظة تمهيدية


يعتمد هذا الطبق على انضباط الأرز العطري وكاري خضار متزن، مع الحفاظ على تميّز كل عنصر على حدة مع ربطهما بجوز الهند والتوابل. يجب أن يبقى الأرز مفلفلًا وخفيفًا، بينما ينبغي أن تكون الخضار طرية ولامعة ومتبّلة بالكامل. وعند التعامل معه بشكل صحيح، تكون النتيجة متوازنة وعطرية ومكوّنة بهدوء وثقة.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: أرز وكاري خضار

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من جنوب آسيا

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 180 g

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • مصفاة شبكية ناعمة

  • قدر متوسط بغطاء

  • مقلاة سوتيه عريضة أو قدر طهي ضحل، 24 cm

  • ملعقة خشبية أو سباتولا مقاومة للحرارة

  • لوح تقطيع وسكين طاهٍ


    • المكونات



    الأرز


  • أرز بسمتي، مغسول ومصفّى: 140 g

  • حليب جوز الهند: 120 g

  • ماء: 140 g

  • ملح: 3 g


    • كاري الخضار


  • زيت نباتي: 18 g

  • بصل، مقطّع شرائح رفيعة: 70 g

  • ثوم، مفروم ناعمًا: 8 g

  • زنجبيل، مفروم ناعمًا: 8 g

  • مسحوق الكاري: 6 g

  • طماطم، مقطّعة مكعبات صغيرة: 80 g

  • جزر، مقطّع إلى عيدان صغيرة: 50 g

  • فاصوليا خضراء، مشذّبة ومقطّعة إلى 30 g

  • فلفل رومي، مقطّع إلى شرائح: 60 g

  • حليب جوز الهند: 80 g

  • ماء: 60 g

  • ملح: 4 g


    • الطريقة



  • 1. اطهِ الأرز. اجمع أرز البسمتي وحليب جوز الهند والماء والملح في قدر متوسط. اتركه يصل إلى غليان خفيف على نار متوسطة، ثم غطّه بإحكام وخفّف النار إلى هادئة. اطهه لمدة 12 دقيقة من دون رفع الغطاء. ارفعه عن النار واتركه ليستريح، مغطّى، لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الحبات طرية ومنفصلة وعطرية، من دون أي سائل ظاهر متبقٍّ.


  • 2. حضّر قاعدة الكاري. ضع مقلاة سوتيه عريضة على نار متوسطة وأضف الزيت النباتي. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح شبه شفاف وطريًا قليلًا. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة إضافية، فقط حتى تفوح الرائحة.


  • 3. حمّص التوابل. أضف مسحوق الكاري وحرّك لمدة 30 ثانية. يجب أن يغمق لون التوابل قليلًا وتطلق رائحة محمّصة من دون أن تلتصق بالمقلاة أو تحترق.


  • 4. اطهِ الخضار. أضف الطماطم والجزر والفاصوليا الخضراء والفلفل الرومي. حرّك لتتغطى بقاعدة التوابل، ثم أضف حليب جوز الهند والماء والملح. اتركه يصل إلى غليان هادئ ثابت، ثم خفّف النار إلى متوسطة منخفضة واطهه لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الجزر طريًا لكنه لا يزال محتفظًا بشكله، ويصبح الصوص أكثر كثافة قليلًا.


  • 5. أنهِ الكاري. تذوّق وعدّل فقط عبر تركه على نار هادئة دقيقة إضافية إذا لزم الأمر لزيادة التركيز. يجب أن تكون الخضار مغطاة بطبقة لامعة، والصوص متماسكًا، ونكهة جوز الهند مستديرة لا ثقيلة.


  • 6. فلفل الأرز. اكشف الأرز وحرّكه برفق باستخدام شوكة، مع الحفاظ على الحبات سليمة وخفيفة.


    • التقديم والتنسيق


    اغرف الأرز في أوعية دافئة ورتّب كاري الخضار إلى جانبه أو فوق أحد الجوانب، مع ترك الصوص يستقر طبيعيًا حول الحبات. يجب أن يبدو الطبق كأرز خفيف وعطري مع كاري لامع وحيوي، لا كمزيج متجانس بالكامل.

    ملاحظات احترافية


  • اغسل الأرز حتى يصبح الماء شبه صافٍ؛ فهذا أساسي للحصول على حبات نظيفة ومنفصلة.

  • حافظ على الكاري على غليان هادئ حتى يبقى حليب جوز الهند ناعمًا وتحتفظ الخضار بوضوح قوامها.

  • يجب أن يكون القوام النهائي رطبًا ومتماسكًا، وليس سائلاً أبدًا.
    • نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.