الرئيسية / world / أوروبا / إستونيا / بيتزا نابوليتانية بالمشروم والطماطم الكرزية والموزاريلا

بيتزا نابوليتانية بالمشروم والطماطم الكرزية والموزاريلا

بيتزا نابوليتانية بالمشروم والطماطم الكرزية والموزاريلا
سجله @test | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 620غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 1540 kcal
77% DV
إجمالي الدهون 66.0g
100% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة31.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة5.5g
الدهون المشبعة25.0g
الدهون المتحولة0.9g
إجمالي الكربوهيدرات 176.0g
59% DV
الألياف10.0g
النشا156.0g
السكريات10.0g
البروتين 56.0g
100% DV
بروتين حيواني40.0g
بروتين نباتي16.0g

حول

بيتزا نابوليتانية كاملة على طريقة الجبن، مغطاة بالمشروم والطماطم الكرزية والريحان وصلصة الطماطم مع رشة خفيفة من زيت الزيتون. غنية بالكربوهيدرات والدهون مع بروتين معتدل، ويأتي ذلك أساسًا من الدقيق والموزاريلا.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)18.0mcg60%
الكولين72.0mg13%
الفولات (ب9)178.0mcg45%
النياسين (ب3)8.4mg53%
حمض البانتوثينيك (ب5)2.1mg42%
الريبوفلافين (ب2)0.9mg71%
الثيامين (ب1)0.9mg79%
فيتامين أ420.0mcg47%
فيتامين ب121.9mcg79%
فيتامين ب60.3mg20%
فيتامين ج14.0mg16%
فيتامين د1.2mcg6%
فيتامين هـ2.1mg14%
فيتامين ك18.0mcg15%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم980.0mg98%
النحاس420.0mcg47%
الحديد6.8mg38%
المغنيسيوم92.0mg22%
الفوسفور890.0mg127%
البوتاسيوم760.0mg16%
السيلينيوم74.0mcg135%
الصوديوم2380.0mg103%
الزنك5.6mg51%

بيتزا بالفطر وطماطم الكرز والموزاريلا على الطريقة النابوليتانية

ملاحظة تمهيدية



تعتمد هذه البيتزا على التوازن وضبط النفس: عجينة طرية ومرنة، وقاعدة طماطم نقية، وخَبز سريع على حرارة عالية يحافظ على نضارة الإضافات. يضيف الفطر عمقًا في النكهة، وتمنح طماطم الكرز دفعة مشرقة من الحموضة، بينما تضفي الموزاريلا لمسة حليبية مطاطية في الختام. إنها توليفة من الحرارة والبساطة وحسن التوقيت.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: بيتزا

  • المطبخ أو الأصل: إيطالي مستوحى من نابولي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: 1 بيتزا

  • حجم الحصة: 620 g إجمالًا

  • وقت التحضير: 25 دقيقة

  • وقت الطهي: 10 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • وعاء خلط

  • ميزان رقمي

  • مكشطة عجين

  • صينية بيتزا 30 cm أو مجرفة بيتزا

  • فرن

  • حجر خبز أو لوح فولاذي للخبز، إن توفر

  • قدر صغير

  • سكين ولوح تقطيع


    • المكونات



    العجين


  • 180 g دقيق قمح

  • 110 g ماء

  • 3 g خميرة

  • 3 g ملح

  • 5 g زيت زيتون


    • الإضافات


  • 90 g صلصة طماطم

  • 110 g جبن موزاريلا، ممزق

  • 60 g فطر، مقطع شرائح رفيعة

  • 45 g طماطم كرزية، أنصاف

  • 8 g زيت زيتون

  • 1 g أوريغانو

  • 1 g فلفل أسود

  • 4 g أوراق ريحان


    • الطريقة



  • 1. حضّر العجين. اخلط دقيق القمح والماء والخميرة والملح في وعاء. اخلط حتى لا يبقى أي دقيق جاف، ثم اعجن لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وذات لزوجة خفيفة فقط. أضف زيت الزيتون خلال الدقيقة الأخيرة حتى يُمتص بالكامل.


  • 2. أرح العجين. غطِّه واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. ينبغي أن ترتخي العجينة بشكل ملحوظ وتحافظ على بنية طرية قابلة للتمدد.


  • 3. حضّر الفرن. سخّن الفرن إلى 250°C مع وضع حجر الخبز أو اللوح الفولاذي بداخله، إذا كنت تستخدمه. اتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتشبع بالحرارة بالكامل.


  • 4. شكّل القاعدة. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مدّ العجين إلى دائرة بقطر 30 cm، مع إبقاء الحافة أكثر سماكة قليلًا من الوسط. يجب أن تبقى العجينة مرنة ورقيقة بشكل متساوٍ من دون أن تتمزق.


  • 5. أضف المكونات إلى البيتزا. انقل القاعدة إلى الصينية أو مجرفة البيتزا. وزّع صلصة الطماطم بالتساوي مع ترك حافة ضيقة. وزّع الموزاريلا، ثم رتّب الفطر وطماطم الكرز على السطح. أنهِ بزيت الزيتون والأوريغانو والفلفل الأسود.


  • 6. اخبز. اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى يتحمر الإطار الخارجي، وتنضج القاعدة بالكامل، وتذوب الموزاريلا مع بقع ذهبية خفيفة. ينبغي أن تلين الطماطم مع احتفاظها بشكلها؛ ويجب أن يصبح الفطر طريًا ومحمصًا بخفة.


  • 7. أنهِ بالريحان. أخرج البيتزا من الفرن وانثر الريحان على السطح فورًا. اتركها لمدة دقيقة واحدة قبل التقطيع حتى يستقر الجبن وتحافظ البيتزا على تماسكها.


    • التقديم والتنسيق



    قدّم البيتزا كاملة، ثم قطّعها إلى مثلثات مرتبة. ينبغي أن تبقى العجينة خفيفة في الوسط مع حافة واضحة وهشّة من الداخل، بينما تظل الإضافات متميزة بدلًا من أن تندمج بسبب الرطوبة الزائدة. قدّمها ساخنة، مع بقاء الريحان زاهيًا والجبن قد تماسك للتو.

    ملاحظات احترافية



  • حافظ على العجين طريًا؛ فالعجين المشدود سيخبز بكثافة بدلًا من أن يكون مرنًا.

  • قطّع الفطر إلى شرائح رفيعة حتى ينضج بسرعة ولا يطلق سائلًا زائدًا.

  • أضف الريحان فقط بعد الخَبز للحفاظ على عطره ولونه.
    • نباتيمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.