Steak s bramborovou kaší a chimichurri
Zaznamenal(a) @okkai | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů
Nutriční hodnoty
Na porci 430 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
760 kcal
38% DV
Celkový tuk
49.0g
75% DV
mononenasycené mastné kyseliny22.5g
polynenasycené mastné kyseliny4.5g
nasycené mastné kyseliny18.0g
transmastné kyseliny1.6g
Celkové sacharidy
31.0g
10% DV
vláknina3.0g
škrob25.0g
cukry3.0g
Bílkoviny
46.0g
92% DV
živočišné bílkoviny44.0g
rostlinné bílkoviny2.0g
O jídle
Porce ve stylu steakhouse s hovězím steakem, krémovou bramborovou kaší, výraznou hnědou omáčkou a bylinkovým chimichurri na olejové bázi. Jídlo má vysoký obsah bílkovin a tuků, střední množství sacharidů a relativně nízký obsah vlákniny.
Ingredience
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 155.0mg | 28% | |
| vitamin A | 210.0mcg | 23% | |
| thiamin | 0.2mg | 15% | |
| vitamin B12 | 3.2mcg | 133% | |
| riboflavin | 0.4mg | 32% | |
| niacin | 9.8mg | 61% | |
| kyselina pantothenová | 1.4mg | 28% | |
| vitamin B6 | 0.9mg | 56% | |
| biotin | 5.5mcg | 18% | |
| folát | 42.0mcg | 11% | |
| vitamin C | 11.0mg | 12% | |
| vitamin D | 0.6mcg | 3% | |
| vitamin E | 2.1mg | 14% | |
| vitamin K | 95.0mcg | 79% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 95.0mg | 10% | |
| měď | 210.0mcg | 23% | |
| železo | 4.8mg | 27% | |
| hořčík | 68.0mg | 16% | |
| fosfor | 430.0mg | 61% | |
| draslík | 1220.0mg | 26% | |
| selen | 41.0mcg | 75% | |
| sodík | 980.0mg | 43% | |
| zinek | 8.1mg | 74% |
Steak s bramborovou kaší a chimichurri
Klasický steakový talíř podávaný s krémovou bramborovou kaší, hnědou omáčkou z výpeku a čerstvým bylinkovým chimichurri. Je to syté jídlo ve stylu restaurace postavené na opečeném hovězím mase a výrazné omáčce z pánve.
Ingredience na celkem 430 g
Hovězí steak 180 g
Bramborová kaše 120 g
Hnědá omáčka z výpeku 45 g
Bylinkové chimichurri 25 g
Máslo 20 g
Smetana 15 g
Hovězí vývar 10 g
Červené víno 5 g
Olivový olej 4 g
Petržel 2 g
Česnek 1 g
Pažitka 1 g
Drcené chilli vločky 1 g
Sůl 1 g
Černý pepř 0,5 g
Celkem: 430,5 g
Postup
1. Steak osolte a opepřete černým pepřem.
2. Steak zprudka opečte na olivovém oleji na vysoké teplotě, dokud nezhnědne a nebude připravený podle vaší preferované propečenosti. Před krájením ho nechte odpočinout.
3. Bramborovou kaši zahřejte s máslem a smetanou, dokud nebude hladká a krémová.
4. Pánev deglazujte červeným vínem a hovězím vývarem, poté tekutinu zredukujte, aby vznikla hnědá omáčka z výpeku.
5. Pokud je potřeba pro větší svěžest a pikantnost, vmíchejte do chimichurri česnek, petržel, pažitku a chilli vločky.
6. Na talíř dejte bramborovou kaši, navrch nebo vedle naaranžujte steak, přelijte hnědou omáčkou z výpeku a dokončete chimichurri.
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Užitečné tipy
Před podáváním nechte steak 5 minut odpočinout, aby zůstal šťavnatý.
Chimichurri ponechte svěží a nevařené pro nejlepší chuťový kontrast.
Konzistenci omáčky podle potřeby upravte trochou dalšího vývaru.
Ingredience na celkem 430 g
Celkem: 430,5 g
Postup
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Užitečné tipy
Bez lepkuVyvážená