Μπριζόλα με πουρέ πατάτας και σάλτσα τηγανιού με κόκκινο κρασί
Καταγράφηκε από τον/την @leo | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο
Διατροφικά στοιχεία
Ανά μερίδα 430g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
760 kcal
38% DV
Συνολικά λιπαρά
47.0g
72% DV
Μονοακόρεστα λιπαρά21.5g
Πολυακόρεστα λιπαρά2.8g
Κορεσμένα λιπαρά19.0g
Τρανς λιπαρά1.7g
Συνολικοί υδατάνθρακες
34.0g
11% DV
Εδώδιμες ίνες3.0g
Άμυλο28.0g
Σάκχαρα3.0g
Πρωτεΐνη
45.0g
90% DV
Ζωική πρωτεΐνη45.0g
Σχετικά
Ένα πλούσιο πιάτο τύπου steakhouse με κομμένο μοσχάρι, κρεμώδη πουρέ πατάτας με σχοινόπρασο και σκούρα σάλτσα μείωσης. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λιπαρά, με μέτριους υδατάνθρακες από τις πατάτες.
Συστατικά
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 155.0mg | 28% | |
| Βιταμίνη A | 210.0mcg | 23% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.2mg | 18% | |
| Βιταμίνη B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.4mg | 32% | |
| Νιασίνη (Β3) | 10.8mg | 68% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 1.6mg | 32% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.9mg | 56% | |
| Βιοτίνη (Β7) | 7.0mcg | 23% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 32.0mcg | 8% | |
| Βιταμίνη C | 14.0mg | 16% | |
| Βιταμίνη D | 0.8mcg | 4% | |
| Βιταμίνη E | 1.2mg | 8% | |
| Βιταμίνη K | 32.0mcg | 27% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 95.0mg | 10% | |
| Χαλκός | 210.0mcg | 23% | |
| Σίδηρος | 4.6mg | 26% | |
| Μαγνήσιο | 58.0mg | 14% | |
| Φώσφορος | 455.0mg | 65% | |
| Κάλιο | 1180.0mg | 25% | |
| Σελήνιο | 39.0mcg | 71% | |
| Νάτριο | 980.0mg | 43% | |
| Ψευδάργυρος | 8.1mg | 74% |
Μπριζόλα με πουρέ πατάτας και σάλτσα τηγανιού με κόκκινο κρασί
Ένα κλασικό πιάτο με μπριζόλα, με μοσχαρίσια μπριζόλα σωτέ, που σερβίρεται με κρεμώδη πουρέ πατάτας και πλούσια καφέ σάλτσα τηγανιού, τελειωμένη με κόκκινο κρασί και σκόρδο. Το σχοινόπρασο προσθέτει μια φρέσκια τελική πινελιά.
Υλικά
Μοσχαρίσια μπριζόλα 180 g
Πουρές πατάτας 160 g
Βούτυρο 15 g
Κρέμα γάλακτος πλήρης 20 g
Σχοινόπρασο 5 g
Καφέ σάλτσα τηγανιού 25 g
Ζωμός βοδινού 10 ml
Κόκκινο κρασί 5 ml
Σκόρδο 3 g
Μαύρο πιπέρι 1 g
Αλάτι 1 g
Λάδι μαγειρικής 5 ml
Συνολικό βάρος: 430 g
Οδηγίες
1. Αλατοπιπερώστε τη μοσχαρίσια μπριζόλα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Ζεστάνετε το λάδι μαγειρικής σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε τη μπριζόλα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί στο επιθυμητό επίπεδο. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για λίγο.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και στη συνέχεια σβήστε με το κόκκινο κρασί και τον ζωμό βοδινού. Ανακατέψτε μέσα την καφέ σάλτσα τηγανιού και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς.
4. Ζεστάνετε τον πουρέ πατάτας με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείος και κρεμώδης.
5. Σερβίρετε τον πουρέ πατάτας στο πιάτο, κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες ή τοποθετήστε τη από πάνω ή δίπλα του, και περιχύστε τη μπριζόλα με τη σάλτσα.
6. Ολοκληρώστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά
Χρήσιμες συμβουλές
Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα ώστε οι χυμοί να παραμείνουν στο κρέας.
Ρυθμίστε την πυκνότητα της σάλτσας σιγοβράζοντάς τη λίγο περισσότερο, αν χρειάζεται.
Χρησιμοποιήστε ζεστό πουρέ πατάτας για την καλύτερη υφή και παρουσίαση.
Υλικά
Συνολικό βάρος: 430 g
Οδηγίες
Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά
Χρήσιμες συμβουλές
Χωρίς γλουτένηΙσορροπημένη