Filete con puré de patatas y salsa de vino tinto
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Información nutricional
Por porción de 390 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
760 kcal
38% DV
Grasa total
49.0g
75% DV
Grasas monoinsaturadas22.5g
Grasas poliinsaturadas3.5g
Grasas saturadas19.0g
Grasas trans1.6g
Carbohidratos totales
31.0g
10% DV
Fibra3.0g
Almidón25.0g
Azúcares3.0g
Proteína
46.0g
92% DV
Proteína animal46.0g
Acerca de
Un plato estilo restaurante con filete de ternera al punto, puré de patatas cremoso, reducción de vino tinto y un toque de hierbas con ajo. Aporta mucha proteína y grasa, con carbohidratos moderados que provienen sobre todo de las patatas y la salsa.
Ingredientes
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folato (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamina K | 42.0mcg | 35% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 95.0mg | 10% | |
| Cobre | 180.0mcg | 20% | |
| Hierro | 4.6mg | 26% | |
| Magnesio | 58.0mg | 14% | |
| Fósforo | 430.0mg | 61% | |
| Potasio | 1180.0mg | 25% | |
| Selenio | 39.0mcg | 71% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinc | 7.9mg | 72% |
Bistec con puré de patatas y salsa de vino tinto
Un clásico plato de bistec servido con un cremoso puré de patatas y una sencilla salsa de vino tinto hecha en la sartén. Es intenso, sabroso y se termina con hierbas para aportar frescura.
Bistec de ternera, 180 g
Puré de patatas, 140 g
Salsa de vino tinto, 35 g
Mantequilla, 12 g
Nata para montar, 8 g
Leche, 5 ml
Caldo de ternera, 5 ml
Aceite de oliva, 3 g
Ajo, 1 g
Cebollino, 1 g
Perejil, 1 g
Copos de chile rojo, 0.5 g
Pimienta negra, 0.5 g
Sal, 0.5 g
Peso total: 390 g
1. Sazona el bistec con sal y pimienta negra.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sella el bistec hasta el punto de cocción que prefieras. Déjalo reposar brevemente y luego córtalo en lonchas.
3. Calienta el puré de patatas con la mantequilla, la nata para montar y la leche hasta que quede suave y cremoso.
4. En la misma sartén, añade el ajo, el caldo de ternera y la salsa de vino tinto. Cocina a fuego lento brevemente para integrar los sabores.
5. Sirve el puré de patatas en el plato, coloca encima o al lado el bistec en lonchas y vierte la salsa sobre la carne.
6. Termina con cebollino, perejil y una pizca de copos de chile rojo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Deja reposar el bistec antes de cortarlo para que conserve su jugosidad.
Ajusta la consistencia de la salsa con un poco más de caldo de ternera si es necesario.
Calienta las patatas suavemente para que se mantengan cremosas y no se corten.
Ingredientes
Peso total: 390 g
Instrucciones
Tiempo de preparación y cocción
Consejos útiles
Sin glutenEquilibrada