خانه / world / اروپا / سوئد / کاری مرغ با نارگیل، برنج سفید و گشنیز

کاری مرغ با نارگیل، برنج سفید و گشنیز

کاری مرغ با نارگیل، برنج سفید و گشنیز
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 360 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 520 kcal
26% DV
کل چربی 26.0g
40% DV
چربی تک‌غیراشباع11.2g
چربی چندغیراشباع4.8g
چربی اشباع8.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 39.0g
13% DV
فیبر4.0g
نشاسته31.0g
قند4.0g
پروتئین 31.0g
62% DV
پروتئین حیوانی28.0g
پروتئین گیاهی3.0g

درباره

این کاری مرغ با برنج سفید در یک وعده متعادل سرو می‌شود و ۳۱ گرم پروتئین، کربوهیدرات متوسط و چربی نسبتاً بالا از روغن و سس کاری دارد. شیر نارگیل، گوجه، پیاز، زنجبیل و زردچوبه طعمی گرم و غنی به غذا می‌دهند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)8.0mcg27%
کولین108.0mg20%
فولات (ویتامین B9)32.0mcg8%
نیاسین (ویتامین B3)13.4mg84%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.4mg28%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg13%
ویتامین A220.0mcg24%
ویتامین B120.3mcg15%
ویتامین B60.8mg50%
ویتامین C9.0mg10%
ویتامین D0.2mcg1%
ویتامین E1.8mg12%
ویتامین K18.0mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم58.0mg6%
مس180.0mcg20%
آهن2.6mg14%
منیزیم52.0mg12%
فسفر305.0mg44%
پتاسیم620.0mg13%
سلنیوم31.0mcg56%
سدیم540.0mg23%
روی2.1mg19%

کاری طلایی مرغ با نارگیل، برنج سفید و گشنیز

یادداشت



این غذا بر پایه‌ی شفافیت طعم ساخته شده است: مرغ لطیف، پایه‌ی کاری متعادل، و برنجی که سس را بدون آن‌که سنگین شود در خود نگه می‌دارد. شیر نارگیل تندی ادویه را ملایم می‌کند و به کاری پایانی صیقلی و گرد می‌بخشد، در حالی که گشنیز با طراوت خود آخرین لقمه را زنده می‌کند. این بشقابی منسجم است، با طعمی مستقیم و بافتی متعادل.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: کاری با برنج

  • نوع غذا یا خاستگاه: با الهام از جنوب آسیا

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 360 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 25 دقیقه

  • زمان کل: 40 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • 1 قابلمه متوسط برای برنج

  • 1 تابه سوتِه یا قابلمه کم‌عمق، 24 cm

  • 1 تخته برش

  • 1 چاقوی سرآشپزی

  • 1 قاشق چوبی یا کاردک نسوز

  • 1 رنده ریز برای سیر و زنجبیل

  • 1 درِ تابه برای کاری


    • مواد لازم



    برنج


  • برنج سفید، 60 g

  • آب، 120 g

  • نمک، 1 g


    • کاری


  • روغن گیاهی، 12 g

  • پیاز، ریز نگینی خردشده، 35 g

  • سیر، ریز رنده‌شده، 6 g

  • زنجبیل، ریز رنده‌شده، 6 g

  • پودر کاری، 4 g

  • زردچوبه، 1 g

  • سینه مرغ، خردشده به قطعات 2 cm، 120 g

  • هویج، خردشده به نگینی ریز، 30 g

  • گوجه‌فرنگی، ریز نگینی خردشده، 40 g

  • شیر نارگیل، 70 g

  • آب، 35 g

  • نمک، 3 g


    • پایان کار


  • گشنیز، برگ‌ها و ساقه‌های لطیف، 8 g


    • روش تهیه



  • 1. برنج سفید، آب و نمک را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. روی حرارت زیاد به جوش برسانید، سپس درِ قابلمه را بگذارید، حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید و 12 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه، در حالی که درِ قابلمه بسته است، استراحت دهید. دانه‌ها باید نرم، جدا از هم و در سطح خشک باشند.


  • 2. هم‌زمان با پخت برنج، روغن گیاهی را در یک تابه سوتِه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و 4 دقیقه با هم‌زدن منظم بپزید تا نرم و نیمه‌شفاف شود، بدون آن‌که رنگ بگیرد.


  • 3. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و 30 ثانیه با هم‌زدن مداوم بپزید. پودر کاری و زردچوبه را اضافه کنید و 20 ثانیه دیگر بپزید، فقط تا زمانی که عطرشان آزاد شود و ادویه‌ها در روغن کمی تیره‌تر شوند.


  • 4. سینه مرغ را اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید، قطعات را برگردانید تا به‌طور یکنواخت کمی به مواد آغشته شوند و سطح بیرونی آن‌ها کدر شود. هویج و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید، سپس 2 دقیقه بپزید و هم بزنید تا گوجه‌فرنگی شروع به باز شدن کند.


  • 5. شیر نارگیل، آب و نمک را اضافه کنید. بگذارید به جوش ملایم برسد، سپس درِ تابه را بگذارید و 8 دقیقه روی حرارت کم بپزید. در را بردارید و 2 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ فقط کامل بپزد، هویج نرم شود و سس براق و کمی غلیظ شود.


  • 6. از روی حرارت بردارید و گشنیز را به‌آرامی داخل آن برگردانید. کاری باید معطر، منسجم و لطیف باشد، بدون تیزی ادویه خام و بدون جمع شدن مایع اضافی در تابه.


    • چیدمان و سرو



    برنج را کمی دور از مرکز روی یک بشقاب گرم به شکل تپه‌ای قرار دهید. کاری را کنار برنج و تا حدی روی آن بریزید، به‌گونه‌ای که سس میان دانه‌ها بنشیند بدون آن‌که آن‌ها را غرق کند. در پایان، گشنیز را به‌طور یکنواخت روی سطح پخش کنید تا ظاهر بشقاب تمیز خوانده شود و رنگ‌ها متمایز بمانند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • پیاز را روشن نگه دارید؛ رنگ گرفتن در این مرحله کاری را تخت می‌کند.

  • ادویه‌ها را فقط پس از نرم شدن مواد معطر اضافه کنید تا شکفته شوند، نه این‌که بسوزند.

  • کاری باید در پایان سس‌دار باشد، نه رقیق؛ در صورت نیاز، پیش از سرو برای مدت کوتاهی آن را بجوشانید تا غلیظ‌تر شود.

  • گشنیز را دور از حرارت مخلوط کنید تا تازگی و طراوت آن حفظ شود.
    • بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.