porc
Le porc est une viande riche en protéines, avec 242 calories pour 100 g et une teneur notable en niacine (B3).
À propos
Le porc est la viande issue du cochon. Sa saveur douce et savoureuse varie selon le morceau : les coupes maigres sont généralement assez tendres, tandis que les morceaux plus gras sont plus fondants. On le prépare souvent rôti, grillé, braisé ou salé, et on l’utilise aussi dans les saucisses, les côtes et les sautés.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
242 kcal
12% DV
Lipides totaux
14.0g
22% DV
Vitamine D4.9g
Vitamine K6.2g
Thiamine (B1)1.5g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
27.3g
55% DV
Protéines animales27.3g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 88.0mg | 16% | |
| Thiamine (B1) | 0.8mg | 67% | |
| Vitamine B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacine (B3) | 6.8mg | 43% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.5mg | 29% | |
| Folates (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 19.0mg | 2% | |
| Cuivre | 70.0mcg | 8% | |
| Fer | 0.9mg | 5% | |
| Magnésium | 25.0mg | 6% | |
| Phosphore | 231.0mg | 33% | |
| Potassium | 423.0mg | 9% | |
| Sélénium | 37.0mcg | 67% | |
| Sodium | 62.0mg | 3% | |
| Zinc | 2.2mg | 20% |
Recettes avec porc (32)
Citrus-Roasted Pork Shoulder with Yellow Pepper, Carrot, and Mushroom
1910 kcal
Roast Pork Shoulder with Golden Pepper, Potato, Mushroom, and Lemon
1840 kcal
Brochettes de porc et oignon au paprika
420 kcal
Saucisse frite avec purée, carottes à la sauce blanche et sauce brune
440 kcal
Épaule de porc braisée aux oignons et sauce brune
515 kcal
Assiette de boulettes suédoises avec frites ondulées, laitue émincée, ketchup et sauce crémeuse
1045 kcal
Travers de porc barbecue au sésame et à la ciboulette
1180 kcal
Porc rôti avec ragoût de pommes de terre et poivrons
465 kcal
Côtes de porc rôties avec pommes de terre, poivrons et haricots verts
1045 kcal
Côtes de porc braisées aux pommes de terre, sauce ail-poivre
515 kcal
Assiette de fête variée avec poisson frit, pommes de terre grenaille, boulette sauce brune, purée, airelles, pain beurré et biscuit au chocolat
1185 kcal
Rôti de porc avec gratin de pommes de terre crémeux et crème au raifort
1015 kcal
Char siu bao vapeur (3 pièces)
420 kcal
Okonomiyaki japonais à la mayonnaise, sauce okonomiyaki, bonite séchée et ciboule
520 kcal
Ramen tonkotsu au chashu, ciboule, gingembre mariné et huile pimentée
760 kcal
Brochettes de churrasco brésilien au bœuf, saucisse et fromage coalho
1785 kcal
Assiette de boulettes suédoises, purée, concombre et confiture d'airelles
760 kcal
Boulettes de viande suédoises avec frites ondulées, purée, sauce aux airelles et laitue
760 kcal
Boulettes de viande suédoises avec purée, sauce à la crème et confiture d'airelles
760 kcal
Rôti de porc glacé au chili et à l’ail
2460 kcal
Rôti de porc mariné au chili et à l’ail
2550 kcal
Escalope de porc panée avec riz blanc vapeur et petits pois sans beurre
465 kcal
Grand banquet de dim sum avec cheung fun, raviolis, brioches, pattes de poulet, tripes et brioches à la crème d'œuf salé
3135 kcal
Escalope de porc panée classique
470 kcal
Boulettes de viande suédoises avec purée de pommes de terre au beurre, confiture d'airelles et sauce brune
760 kcal
Frites avec boulettes de bœuf et de porc
760 kcal
Steaks d'épaule de porc rôtis au gingembre
1180 kcal
Épaule de porc à la sichuanaise marinée à l’huile pimentée
2240 kcal
Boulettes de viande avec frites et ketchup
860 kcal
Boulettes de viande avec frites et ketchup
760 kcal
Bol de porc barbecue coréen
520 kcal
Pita gyros au porc
680 kcal