Heim / world / Evrópa / Eistland / Þorskur með beurre blanc, blómkálsmauki, aspas og baunum

Þorskur með beurre blanc, blómkálsmauki, aspas og baunum

Þorskur með beurre blanc, blómkálsmauki, aspas og baunum
Skráð af @narvinarvinarvi | 1 notendum líkaði þessi matur | 0 notendur vistuðu þennan mat

Næringargildi

Í 345 g skammti

% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði

Kaloríur 490 kcal
25% DV
Heildarfita 28.0g
43% DV
Einómettuð fita10.3g
Fjölómettuð fita2.1g
Mettuð fita14.0g
Transfita0.8g
Heildarkolvetni 24.0g
8% DV
Trefjar6.0g
Sterkja11.0g
Sykrur7.0g
Prótein 38.0g
76% DV
Dýraprótein38.0g

Um

Léttur þorskréttur með smjörsósunni beurre blanc, rauðvínslækkun og blönduðu vorgrænmeti. Próteinríkur réttur með hóflegri fitu og tiltölulega litlu magni kolvetna.

Innihaldsefni

Vítamín og steinefni

Vítamín

NæringarefniMagnDV%Helmingunartími
Bíótín (B7)6.5mcg22%
Kólín118.0mg21%
Fólat (B9)78.0mcg20%
Níasín (B3)4.8mg30%
Pantótensýra (B5)0.9mg18%
Ríbóflavín (B2)0.2mg18%
Þíamín (B1)0.2mg15%
A-vítamín85.0mcg9%
B12-vítamín1.6mcg67%
B6-vítamín0.6mg36%
C-vítamín28.0mg31%
D-vítamín3.4mcg17%
E-vítamín2.1mg14%
K-vítamín48.0mcg40%

Steinefni

NæringarefniMagnDV%Helmingunartími
Kalsíum78.0mg8%
Kopar110.0mcg12%
Járn1.9mg11%
Magnesíum58.0mg14%
Fosfór360.0mg51%
Kalíum910.0mg19%
Selen52.0mcg95%
Natríum620.0mg27%
Sink0.9mg8%

Þorskur með beurre blanc, blómkálsmauki, aspas og baunum

Klassískur fiskréttur á disk með pönnusteiktum þorski, ríkulegu beurre blanc og rauðvínsreduction, borinn fram með mjúku vorgrænmeti. Hann líkist helst nútímalegum bistró-stíl af þorskaaðalrétti.

Ingredients
  • Þorskur 160 g

  • Blómkál 70 g

  • Aspas 40 g

  • Baunir 25 g

  • Smjör 35 g

  • Hvítvín 20 ml

  • Skalottlaukur 10 g

  • Sítrónusafi 5 ml

  • Rauðvín 15 ml

  • Fisksoð 20 ml

  • Ólífuolía 10 ml

  • Salt 3 g

  • Svartur pipar 2 g


    • Total: 345 g

    Instructions
  • 1. Undirbúðu grænmetið. Skerðu blómkálið í litla blóma. Snyrtu aspasinn. Saxaðu skalottlaukinn fínt.

  • 2. Gerðu blómkálsgrunninn. Láttu blómkálið malla í smá fisksoði þar til það er mjög mjúkt, og maukaðu það síðan með litlu magni af smjöri, salti og pipar þar til það verður silkimjúkt.

  • 3. Eldaðu aspas og baunir. Snöggsteiktu eða gufusjóðu aspas og baunir í smá ólífuolíu þar til þau eru rétt orðin mjúk. Kryddaðu létt.

  • 4. Gerðu rauðvínsreduction. Láttu rauðvínið malla með skalottlauknum þar til það hefur soðið niður um það bil tvo þriðju. Bættu við skvettu af fisksoði og láttu sjóða aftur niður.

  • 5. Kláraðu beurre blanc. Bættu við hvítvíni og sítrónusafa, og þeyttu síðan smjörið smám saman saman við við lágan hita þar til sósan verður glansandi og bindst. Kryddaðu með salti og pipar.

  • 6. Eldaðu þorskinn. Kryddaðu þorskinn með salti og pipar, og steiktu hann síðan á pönnu í ólífuolíu þar til hann er rétt í gegn og létt gullinn.

  • 7. Berðu fram. Settu skeið af blómkálsmauki á diskinn, raðaðu þorskinum ofan á eða við hliðina, bættu við aspas og baunum og skeiddu síðan beurre blanc og rauðvínsreduction yfir.


    • Prep time: 15 mínútur
    Cook time: 15 mínútur

    Helpful tips
  • Haltu beurre blanc við mjög lágan hita til að koma í veg fyrir að hún skilji sig.

  • Ekki ofelda þorskinn; hann á að haldast safaríkur og flagna vel.

  • Sjóðið rauðvínið alveg niður fyrir hreinni og meira samþjappaðri sósu.
    • GlútenlaustMiðjarðarhafsmataræðiJafnvægið mataræði
    Sækja í App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.