Bistecca con purè di patate e chimichurri
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Valori nutrizionali
Per porzione da 430 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
760 kcal
38% DV
Grassi totali
49.0g
75% DV
Grassi monoinsaturi22.5g
Grassi polinsaturi4.5g
Grassi saturi18.0g
Grassi trans1.6g
Carboidrati totali
31.0g
10% DV
Fibre3.0g
Amido25.0g
Zuccheri3.0g
Proteine
46.0g
92% DV
Proteine animali44.0g
Proteine vegetali2.0g
Informazioni
Un piatto in stile steakhouse con una generosa porzione di manzo, purè di patate cremoso, salsa bruna saporita e un condimento alle erbe a base di olio. Ricco di proteine e grassi, con carboidrati moderati e un contenuto di fibre piuttosto basso.
Ingredienti
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Acido pantotenico (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folato (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamina C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamina D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamina E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamina K | 95.0mcg | 79% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 95.0mg | 10% | |
| Rame | 210.0mcg | 23% | |
| Ferro | 4.8mg | 27% | |
| Magnesio | 68.0mg | 16% | |
| Fosforo | 430.0mg | 61% | |
| Potassio | 1220.0mg | 26% | |
| Selenio | 41.0mcg | 75% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinco | 8.1mg | 74% |
Bistecca con purè di patate e chimichurri
Un classico piatto di bistecca servito con purè di patate cremoso, salsa bruna di cottura e un fresco chimichurri alle erbe. È un piatto sostanzioso, in stile ristorante, costruito attorno a manzo scottato in padella e una ricca salsa di cottura.
Ingredienti per 430 g totali
Bistecca di manzo 180 g
Purè di patate 120 g
Salsa bruna di cottura 45 g
Chimichurri alle erbe 25 g
Burro 20 g
Panna 15 g
Brodo di manzo 10 g
Vino rosso 5 g
Olio d'oliva 4 g
Prezzemolo 2 g
Aglio 1 g
Erba cipollina 1 g
Fiocchi di peperoncino rosso 1 g
Sale 1 g
Pepe nero 0.5 g
Totale: 430.5 g
Istruzioni
1. Condisci la bistecca con sale e pepe nero.
2. Rosola la bistecca nell'olio d'oliva a fuoco alto finché è ben dorata e cotta al grado di cottura che preferisci. Lasciala riposare prima di affettarla.
3. Scalda il purè di patate con burro e panna fino a renderlo liscio e cremoso.
4. Sfuma la padella con vino rosso e brodo di manzo, poi fai ridurre per ottenere una salsa bruna di cottura.
5. Se necessario, incorpora al chimichurri aglio, prezzemolo, erba cipollina e fiocchi di peperoncino rosso per aggiungere freschezza e piccantezza.
6. Impiatta il purè di patate, adagia sopra o accanto la bistecca, versa sopra la salsa bruna di cottura e completa con il chimichurri.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Consigli utili
Lascia riposare la bistecca per 5 minuti prima di servirla, così resterà succosa.
Mantieni il chimichurri fresco e non cotto per il miglior contrasto di sapori.
Regola la consistenza della salsa con un po' di brodo in più, se necessario.
Ingredienti per 430 g totali
Totale: 430.5 g
Istruzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Consigli utili
Senza glutineBilanciata