Sākums / world / Eiropa / Igaunija / Neapoles stila pica ar sēnēm, ķiršu tomātiem un mocarellu

Neapoles stila pica ar sēnēm, ķiršu tomātiem un mocarellu

Neapoles stila pica ar sēnēm, ķiršu tomātiem un mocarellu
Reģistrēja @test | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 620 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 1540 kcal
77% DV
Kopējais tauku daudzums 66.0g
100% DV
Mononepiesātinātie tauki31.0g
Polinepiesātinātie tauki5.5g
Piesātinātie tauki25.0g
Trans-tauki0.9g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 176.0g
59% DV
Šķiedrvielas10.0g
Ciete156.0g
Cukuri10.0g
Olbaltumvielas 56.0g
100% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas40.0g
Augu olbaltumvielas16.0g

Par

Pilna Neapoles stila siera pica ar sēnēm, ķiršu tomātiem, baziliku, tomātu mērci un vieglu olīveļļas piedevu. Tajā ir daudz ogļhidrātu un tauku, bet mērens olbaltumvielu daudzums, galvenokārt no miltiem un mocarellas.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)18.0mcg60%
Holīns72.0mg13%
Folskābe (B9)178.0mcg45%
Niacīns (B3)8.4mg53%
Pantotēnskābe (B5)2.1mg42%
Riboflavīns (B2)0.9mg71%
Tiamīns (B1)0.9mg79%
A vitamīns420.0mcg47%
B12 vitamīns1.9mcg79%
B6 vitamīns0.3mg20%
C vitamīns14.0mg16%
D vitamīns1.2mcg6%
E vitamīns2.1mg14%
K vitamīns18.0mcg15%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs980.0mg98%
Varš420.0mcg47%
Dzelzs6.8mg38%
Magnijs92.0mg22%
Fosfors890.0mg127%
Kālijs760.0mg16%
Selēns74.0mcg135%
Nātrijs2380.0mg103%
Cinks5.6mg51%

Neapoliešu stila pica ar sēnēm, ķiršu tomātiem un mocarellu

Ievads



Šīs picas pamatā ir atturība: padevīga mīkla, tīra tomātu bāze un īsa cepšana augstā temperatūrā, kas saglabā piedevu svaigumu. Sēnes piešķir dziļumu, ķiršu tomāti — spilgtu skābenuma uzplaiksnījumu, bet mocarella — pienainu, elastīgu noslēgumu. Tā ir karstuma, vienkāršības un precīza laika kompozīcija.

Receptes pamatinformācija



  • Ēdiena kategorija: Pica

  • Virtuve vai izcelsme: Neapoliešu iedvesmota itāļu virtuve

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 1 pica

  • Porcijas lielums: 620 g kopā

  • Sagatavošanas laiks: 25 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 10 minūtes

  • Kopējais laiks: 35 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums



  • Maisāmā bļoda

  • Digitālie svari

  • Mīklas skrāpis

  • 30 cm picas panna vai picas lāpsta

  • Cepeškrāsns

  • Cepamais akmens vai tērauda plāksne, ja pieejams

  • Neliels katliņš

  • Nazis un griešanas dēlītis


    • Sastāvdaļas



    Mīkla


  • 180 g kviešu miltu

  • 110 g ūdens

  • 3 g rauga

  • 3 g sāls

  • 5 g olīveļļas


    • Virskārta


  • 90 g tomātu mērces

  • 110 g mocarellas siera, saplēsta gabaliņos

  • 60 g sēņu, plāni sagrieztu

  • 45 g ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm

  • 8 g olīveļļas

  • 1 g oregano

  • 1 g melno piparu

  • 4 g bazilika lapu


    • Pagatavošana



  • 1. Pagatavojiet mīklu. Bļodā sajauciet kviešu miltus, ūdeni, raugu un sāli. Maisiet, līdz vairs nav sausu miltu, tad mīciet 6 līdz 8 minūtes, līdz mīkla ir gluda, elastīga un tikai viegli lipīga. Pēdējā minūtē iemīciet olīveļļu, līdz tā pilnībā uzsūkusies.


  • 2. Atpūtiniet mīklu. Pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā uz 15 minūtēm. Mīklai vajadzētu manāmi atslābt un saglabāt mīkstu, viegli izstiepjamu struktūru.


  • 3. Sagatavojiet cepeškrāsni. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250°C, ievietojot tajā cepamo akmeni vai tērauda plāksni, ja izmantojat. Pilnīgai uzkaršanai atvēliet vismaz 20 minūtes.


  • 4. Izveidojiet pamatni. Uz viegli miltainas virsmas izstiepiet mīklu 30 cm aplī, atstājot malu nedaudz biezāku par centru. Mīklai jāpaliek padevīgai un vienmērīgi plānai, neplīstot.


  • 5. Pārklājiet picu. Pārlieciet pamatni uz pannas vai lāpstas. Vienmērīgi izklājiet tomātu mērci, atstājot šauru maliņu. Izvietojiet mocarellu, pēc tam pa virsu izkārtojiet sēnes un ķiršu tomātus. Noslēgumā pārslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar oregano un melnajiem pipariem.


  • 6. Cepiet. Cepiet 8 līdz 10 minūtes, līdz garoza pie malas ir apbrūnējusi, pamatne pilnībā izcepusies un mocarella izkususi ar viegli zeltainiem plankumiem. Tomātiem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet saglabāt formu; sēnēm jābūt maigām un viegli apceptām.


  • 7. Pabeidziet ar baziliku. Izņemiet picu no cepeškrāsns un nekavējoties pārkaisiet virsmu ar baziliku. Pirms sagriešanas ļaujiet tai pastāvēt 1 minūti, lai siers nostabilizētos un pica labāk turētu formu.


    • Pasniegšana un servēšana



    Pasniedziet picu veselu, pēc tam sagrieziet glītās šķēlēs. Garozai centrā jāpaliek vieglai, ar izteiktu, gaisīgu malu, savukārt piedevām jāpaliek atšķirīgām, nevis jāsaplūst pārmērīgā mitrumā. Pasniedziet karstu, kamēr baziliks vēl ir košs un siers tikko sastindzis.

    Profesionālas piezīmes



  • Saglabājiet mīklu mīkstu; stingra mīkla izcepsies blīva, nevis padevīga.

  • Sēnes sagrieziet plāni, lai tās ātri izceptos un neizdalītu pārāk daudz šķidruma.

  • Baziliku pievienojiet tikai pēc cepšanas, lai saglabātu tā aromātu un krāsu.
    • VeģetāraSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.