Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Baijas moqueca ar balto zivi, kokosriekstu pienu, tomātiem un kinzu

Baijas moqueca ar balto zivi, kokosriekstu pienu, tomātiem un kinzu

Baijas moqueca ar balto zivi, kokosriekstu pienu, tomātiem un kinzu
Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 420 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 520 kcal
26% DV
Kopējais tauku daudzums 35.0g
54% DV
Mononepiesātinātie tauki8.5g
Polinepiesātinātie tauki2.5g
Piesātinātie tauki22.0g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 16.0g
5% DV
Šķiedrvielas4.0g
Ciete5.0g
Cukuri7.0g
Olbaltumvielas 34.0g
68% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas31.0g
Augu olbaltumvielas3.0g

Par

Aptuvena porcija brazīliešu zivju sautējuma ar balto zivi kokosriekstu piena mērcē, tomātiem, papriku, sīpoliem, zaļumiem un eļļu. Ēdiens ir samērā bagāts ar olbaltumvielām un taukiem, bet satur maz ogļhidrātu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)5.0mcg17%
Holīns118.0mg21%
Folskābe (B9)42.0mcg11%
Niacīns (B3)7.8mg49%
Pantotēnskābe (B5)1.1mg22%
Riboflavīns (B2)0.2mg17%
Tiamīns (B1)0.2mg15%
A vitamīns85.0mcg9%
B12 vitamīns2.4mcg100%
B6 vitamīns0.8mg44%
C vitamīns32.0mg36%
D vitamīns6.0mcg30%
E vitamīns2.6mg17%
K vitamīns18.0mcg15%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs68.0mg7%
Varš320.0mcg36%
Dzelzs3.1mg17%
Magnijs74.0mg18%
Fosfors360.0mg51%
Kālijs890.0mg19%
Selēns48.0mcg87%
Nātrijs620.0mg27%
Cinks1.4mg13%

Bahijas moqueca ar balto zivi, kokosriekstu pienu, tomātu un koriandru

Ievads


Moqueca ir sautējums ar klusu spēku: spilgts no laima, noapaļots ar kokosriekstu pienu un pacelts ar baltās zivs tīro saldumu. Tās izdošanās balstās uz atturību vārīšanas laikā, lai zivs paliktu maiga un buljons saglabātu spilgtumu, nevis kļūtu smagnējs. Pareizi pagatavota, tā nonāk galdā kā pilnvērtīgs ēdiens — smaržīgs, līdzsvarots un nepārprotami brazīlisks.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Zivju sautējums

  • Virtuve vai izcelsme: Brazīlijas

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 2 porcijas

  • Porcijas lielums: 210 g

  • Sagatavošanas laiks: 20 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 18 minūtes

  • Kopējais laiks: 38 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums


  • 24 cm sautēšanas panna ar vāku

  • Griešanas dēlītis

  • Pavāra nazis

  • Maisīšanas bļoda

  • Smalka rīve vai Microplane

  • Zivju lāpstiņa vai plakana karote


    • Sastāvdaļas



    Zivs un marināde


  • Baltās zivs fileja bez ādas, sagriezta 4 cm gabalos — 240 g

  • Laima sula — 20 g

  • Sāls — 4 g


    • Sautējuma pamatne


  • Olīveļļa — 20 g

  • Sīpols, plāni sagriezts — 80 g

  • Ķiploks, plāni sagriezts — 12 g

  • Saldais pipars, plāni sagriezts — 80 g

  • Tomāts, sagriezts kubiņos — 100 g

  • Kokosriekstu piens — 180 g

  • Sāls — 2 g


    • Nobeigumam


  • Koriandrs, lapas un maigie kāti, sasmalcināti — 12 g


    • Pagatavošana


  • 1. Bļodā sajauciet balto zivi, laima sulu un sāli. Viegli apmaisiet, lai viss pārklātos, un atstājiet uz 10 minūtēm. Zivij malās jāsāk nedaudz savilkties, vienlaikus paliekot spīdīgai un nebojātai.


  • 2. Novietojiet 24 cm sautēšanas pannu uz vidējas uguns un pievienojiet olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un ķiploku un gatavojiet 4 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un ķiploks smaržīgs, bet vēl neiekrāsojas.


  • 3. Pievienojiet saldo piparu un tomātu. Gatavojiet 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tomāts sāk izjukt un dārzeņi veido viegli mērčainu pamatni.


  • 4. Ielejiet kokosriekstu pienu un pievienojiet atlikušo sāli. Uz vidēji mazas uguns uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās pakāpei un gatavojiet 3 minūtes. Šķidrumam jāizskatās viendabīgam un viegli sabiezējušam, nekad ne strauji vārošam.


  • 5. Kārtojiet zivi kopā ar tās laima sulu pannā vienā kārtā. Uzlieciet vāku un gatavojiet 4 līdz 5 minūtes atkarībā no biezuma, līdz zivs kļūst necaurspīdīga un centrā viegli sadalās pārslās, bet joprojām saglabā mitru, zīdainu tekstūru.


  • 6. Noņemiet no uguns un iemaisiet koriandru. Ļaujiet sautējumam pastāvēt 1 minūti, lai garšaugi piesātina buljonu ar aromātu, nezaudējot svaigumu.


    • Pasniegšana un servēšana


    Ielieciet sautējumu siltās seklās bļodās, vienmērīgi sadalot zivi un buljonu. Gala pasniegumā zivij jāguļ košā, koraļļu tonī iekrāsotā mērcē, koriandram paliekot redzamam virspusē, nevis paslēptam zem tās. Pasniedziet nekavējoties, kamēr buljons ir karsts un zivs joprojām maiga.

    Profesionālas piezīmes


  • Uzturiet vārīšanos maigu; pārāk spēcīga karstuma iedarbība savilks zivi un apslāpēs kokosriekstu piena nianses.

  • Sagrieziet zivi vienādos gabalos, lai tā viscaur gatavotos vienmērīgā tempā.

  • Sautējumam beigās jābūt plūstošam, bet vienotam, ar pietiekamu biezumu, lai tas viegli pārklātu zivi, nekļūstot smagnējs.
    • KetoAr zemu ogļhidrātu saturuPaleoVidusjūrasBez glutēnaBez piena produktiemWhole30Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.