Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Malkas krāsnī cepta pica ar sēnēm un tomātiem

Malkas krāsnī cepta pica ar sēnēm un tomātiem

Malkas krāsnī cepta pica ar sēnēm un tomātiem
Reģistrēja @okkai | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 430 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 980 kcal
49% DV
Kopējais tauku daudzums 42.0g
65% DV
Mononepiesātinātie tauki18.5g
Polinepiesātinātie tauki3.8g
Piesātinātie tauki17.0g
Trans-tauki0.6g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 112.0g
37% DV
Šķiedrvielas7.0g
Ciete97.0g
Cukuri8.0g
Olbaltumvielas 37.0g
74% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas24.0g
Augu olbaltumvielas13.0g

Par

Plāna, malkas krāsnī cepta stila pica ar mocarellu, sēnēm un tomātiem. Tajā ir daudz ogļhidrātu un tauku, mērens olbaltumvielu daudzums, un siers, mērce un pievienotais sāls, visticamāk, nodrošina arī ievērojamu nātrija daudzumu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)11.0mcg37%
Holīns42.0mg8%
Folskābe (B9)138.0mcg35%
Niacīns (B3)6.8mg43%
Pantotēnskābe (B5)1.9mg38%
Riboflavīns (B2)0.6mg45%
Tiamīns (B1)0.7mg60%
A vitamīns210.0mcg23%
B12 vitamīns1.1mcg46%
B6 vitamīns0.3mg16%
C vitamīns11.0mg12%
D vitamīns0.6mcg3%
E vitamīns2.1mg14%
K vitamīns18.0mcg15%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs620.0mg62%
Varš210.0mcg23%
Dzelzs5.4mg30%
Magnijs62.0mg15%
Fosfors520.0mg74%
Kālijs520.0mg11%
Selēns39.0mcg71%
Nātrijs1580.0mg69%
Cinks3.8mg35%

Malkas krāsnī cepta pica ar sēnēm un tomātiem

Ievads


Šīs picas pamatā ir atturība: padevīga kviešu mīkla, spilgta tomātu bāze un klusināts sēņu, ķiploku un bazilika dziļums. Krāsns karstums piešķir garozai tās raksturu, savukārt mocarella izkūst tīrā, pienainā kārtā, kas visu vieno. Garšai jābūt tiešai, līdzsvarotai un nepārprotami svaigai.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Pica

  • Virtuve vai izcelsme: Itāļu iedvesmota

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 1 pica

  • Porcijas lielums: 1 pica, apmēram 430 g

  • Sagatavošanas laiks: 25 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 8 minūtes

  • Kopējais laiks: 2 stundas 3 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums


  • Maisīšanas bļoda

  • Digitālie svari

  • Mīklas skrāpis

  • Mīklas rullis

  • Picas lāpsta

  • Picas akmens vai cepšanas tērauds

  • Cepeškrāsns, kas spēj sasniegt 290°C

  • Mazs katliņš

  • Smalka rīve


    • Sastāvdaļas



    Mīkla


  • 180 g kviešu miltu

  • 4 g rauga

  • 3 g sāls

  • 109 g remdena ūdens


    • Virskārta


  • 70 g tomātu mērces

  • 60 g mocarellas, saplēstas mazos gabaliņos

  • 35 g sēņu, plāni sagrieztu

  • 25 g tomātu, plāni sagrieztu

  • 6 g olīveļļas

  • 1 g ķiploka, smalki sarīvēta

  • 1 g oregano

  • 1 g bazilika, saplēsta


    • Pagatavošana


  • 1. Maisīšanas bļodā sajauc kviešu miltus, raugu un sāli. Pievieno remdeno ūdeni un maisa, līdz izveidojas raupja mīkla un vairs nepaliek sausu miltu, apmēram 2 minūtes.

  • 2. Mīci mīklu uz tīras virsmas 6 līdz 8 minūtes, līdz tā kļūst gluda, elastīga un vairs nelīp. Mīklai jābūt padevīgai un jāsaglabā forma, neplīstot.

  • 3. Ieliec mīklu viegli pārklātā bļodā un ļauj tai rūgt istabas temperatūrā 90 minūtes vai līdz tā dubultojas apjomā un pieskaroties šķiet gaisīga.

  • 4. Uzkarsē cepeškrāsni ar ievietotu picas akmeni vai cepšanas tēraudu līdz 290°C vismaz 30 minūtes. Virsmai jābūt pilnībā piesātinātai ar karstumu.

  • 5. Mazā bļodiņā sajauc tomātu mērci ar sarīvēto ķiploku un oregano. Samaisi tikai tik daudz, lai viss vienmērīgi sadalītos.

  • 6. Izstiep mīklu apaļā formā apmēram 28 cm diametrā, atstājot malu nedaudz biezāku par centru. Pārliec to uz viegli miltainas picas lāpstas.

  • 7. Uzklāj tomātu maisījumu plānā, vienmērīgā kārtā uz mīklas, atstājot tīru 1.5 cm malu. Izvieto mocarellu, pēc tam sēņu un tomātu šķēles. Noslēgumā pārslaki ar olīveļļu.

  • 8. Uzslidini picu uz karstā akmens un cep 7 līdz 8 minūtes, līdz garoza malās ir izteikti apbrūnējusi, pamatne ir kraukšķīga un siers pilnībā izkusis ar vieglu pūslīšu veidošanos.

  • 9. Izņem picu no cepeškrāsns un ļauj tai pastāvēt 1 minūti. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisi virsu ar baziliku.


    • Noformēšana un pasniegšana


    Pārliec picu uz dēļa vai silta šķīvja un sagriez 4 līdz 6 vienādos gabalos. Garozai malās jāpaliek kraukšķīgai, centrā maigai un zem virskārtas viegli pūslīšainai. Pasniedz nekavējoties, kamēr siers vēl ir plūstošs un baziliks smaržīgs.

    Profesionālas piezīmes


  • Tomātu kārtu turi plānu; pārāk daudz mērces noslogos garozu.

  • Sēnes un tomātus sagriez vienmērīgi, lai tie gatavotos vienādā tempā un saglabātu atšķirīgumu.

  • Baziliku pievieno tikai pēc cepšanas, lai saglabātu tā aromātu un tīro zaļo raksturu.
    • VeģetāraSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.