Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Pad Thai ar garnelēm, olu, pupiņu dīgstiem un zemesriekstiem

Pad Thai ar garnelēm, olu, pupiņu dīgstiem un zemesriekstiem

Pad Thai ar garnelēm, olu, pupiņu dīgstiem un zemesriekstiem
Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 1 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 360 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 560 kcal
28% DV
Kopējais tauku daudzums 21.0g
32% DV
Mononepiesātinātie tauki10.8g
Polinepiesātinātie tauki5.3g
Piesātinātie tauki4.1g
Trans-tauki0.1g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 67.0g
22% DV
Šķiedrvielas4.5g
Ciete54.0g
Cukuri8.5g
Olbaltumvielas 24.0g
48% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas20.0g
Augu olbaltumvielas4.0g

Par

Vokpannā cepts ēdiens ar rīsu nūdelēm, līdzīgs garneļu Pad Thai. Lielākā daļa kaloriju nāk no rīsu nūdelēm, eļļas, zemesriekstiem un olas. Tas nodrošina mērenu olbaltumvielu daudzumu, salīdzinoši daudz ogļhidrātu un mērenu nātrija daudzumu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)11.0mcg37%
Holīns92.0mg17%
Folskābe (B9)52.0mcg13%
Niacīns (B3)3.8mg24%
Pantotēnskābe (B5)0.9mg18%
Riboflavīns (B2)0.2mg18%
Tiamīns (B1)0.2mg15%
A vitamīns95.0mcg11%
B12 vitamīns1.1mcg46%
B6 vitamīns0.2mg13%
C vitamīns6.2mg7%
D vitamīns1.1mcg6%
E vitamīns2.1mg14%
K vitamīns18.0mcg15%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs108.0mg11%
Varš240.0mcg27%
Dzelzs2.7mg15%
Magnijs58.0mg14%
Fosfors255.0mg36%
Kālijs330.0mg7%
Selēns31.0mcg56%
Nātrijs760.0mg33%
Cinks1.9mg17%

**Pad Thai ar garnelēm, olu, pupiņu dīgstiem un sasmalcinātiem zemesriekstiem**

Ievads



Pad Thai ir ēdiens, kurā viss balstās uz precizitāti: saldums, skābums, sāļums un riekstainums precīzās proporcijās, nūdelēm saglabājot elastību un garnelēm esot tikko pagatavotām. Tā raksturu nosaka karstums, laiks un atturība, nevis pārmērība. Pareizi pagatavots, tas ir spilgts, vienots un dziļi apmierinošs, vienlaikus katram elementam saglabājot savu atšķirīgumu.

Receptes pamatinformācija



  • Ēdiena kategorija: Ceptu nūdeļu ēdiens

  • Virtuve vai izcelsme: Taizemes

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 360 g

  • Sagatavošanas laiks: 15 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 8 minūtes

  • Kopējais laiks: 23 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums



  • Liela bļoda

  • Maza bļoda

  • Voks vai smaga sautēšanas panna, 30 cm

  • Lāpstiņa vai vokpannas lāpstiņa

  • Smalks sietiņš

  • Servēšanas šķīvis


    • Sastāvdaļas



    Nūdeles un mērce


  • Rīsu nūdeles, kaltētas: 120 g

  • Tamarinda mērce: 25 g

  • Zivju mērce: 15 g

  • Cukurs: 10 g

  • Augu eļļa: 20 g


    • Galvenās sastāvdaļas


  • Garneles, nomizotas un attīrītas: 80 g

  • Ola: 50 g

  • Pupiņu dīgsti: 40 g

  • Lociņš, sagriezts 3 cm garos gabalos: 20 g

  • Zemesrieksti, sasmalcināti: 10 g


    • Pagatavošana



  • 1. Ielieciet rīsu nūdeles lielā bļodā un pārlejiet ar karstu ūdeni. Mērcējiet 8 līdz 10 minūtes, līdz tās kļūst lokanas, bet centrā vēl joprojām stingras. Rūpīgi noteciniet un nolieciet malā. Nūdelēm jāliecas, nelūstot, bet jāsaglabā neliela pretestība.


  • 2. Mazā bļodā sajauciet tamarinda mērci, zivju mērci un cukuru. Maisiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Mērcei jāgaršo sabalansēti: izteikti skābai, viegli saldai un skaidri sāļai.


  • 3. Uzkarsējiet vokpannu uz lielas uguns 1 minūti. Pievienojiet augu eļļu un pagroziet pannu, lai pārklātu virsmu. Pievienojiet garneles un apcepiet, nepārtraukti maisot, 1 līdz 2 minūtes, tikai līdz tās kļūst necaurspīdīgas un viegli saritinās. Pārbīdiet tās uz vienu vokpannas pusi.


  • 4. Brīvajā vietā vokpannā pievienojiet olu un viegli maisiet 20 līdz 30 sekundes, līdz tā ir maigi sarecējusi, bet vēl joprojām maiga. Sadaliet to lielās, maigās pārslās, nevis sīkos gabaliņos.


  • 5. Pievienojiet notecinātās rīsu nūdeles un mērces maisījumu. Nepārtraukti apmaisiet 2 līdz 3 minūtes, ļaujot nūdelēm uzsūkt mērci un iegūt spīdīgu virsmu. Nūdelēm jākļūst lokanām, vienmērīgi piesātinātām ar garšu un viegli karamelizētām malās, nesalūstot.


  • 6. Pievienojiet pupiņu dīgstus un lociņu. Apmaisiet 30 līdz 45 sekundes, tikai līdz lociņš nedaudz mīkstinās un pupiņu dīgsti paliek kraukšķīgi. Atgrieziet garneles vokpannā un vienu vai divas reizes viegli iemaisiet, lai viss vienmērīgi sadalītos.


  • 7. Noņemiet no uguns un nekavējoties pārlieciet uz siltu servēšanas šķīvi. Pabeidziet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem, izkaisot tos pa virsu tā, lai tie paliktu redzami un atšķirami.


    • Pasniegšana un servēšana



    Sakārtojiet nūdeles kompaktā ligzdā šķīvja centrā, pēc tam pāri virspusei izkārtojiet garneles un olu, lai sastāvdaļas būtu skaidri saskatāmas. Pupiņu dīgstiem jāpiešķir vieglums un svaigums, savukārt zemesrieksti noslēdz ēdienu ar sausu, riekstainu kontrastu. Pasniedziet nekavējoties, kamēr nūdeles vēl ir spīdīgas un garneles maigas.

    Profesionālas piezīmes



  • Mērcējiet nūdeles tikai līdz tās kļūst lokanas; pārmērīga hidratācija noved pie to sairšanas vokpannā.

  • Vokpannai jābūt karstai, pirms tajā nonāk nūdeles, citādi ēdiens tvaikosies, nevis cepsies.

  • Pievienojiet zemesriekstus beigās, lai saglabātu to tekstūru un uzturētu tīru nobeigumu.
    • Bez glutēnaBez piena produktiemSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.