ਸਾਲਟੀ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਤੇ ਤਿੱਖੀ ਗਹਿਰਾਈ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਡੂੰਘਾ ਸੁਆਦ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਦੁੱਧ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਮਾਪੇ ਹੋਏ ਨਮਕੀਨਪਣ ਨਾਲ ਜੋ ਹਾਵੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਿਖਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਘਣੀ ਪਰ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅੰਦਰੋਂ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੁਥਰਾ ਸੁਆਦ ਛੱਡੇ, ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਈ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫਾਰਮੂਲਾ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੇਸ

Milk protein: 16 g

Collagen hydrolysate: 5 g

Polydextrose: 8 g

Glycerol: 4 g

Whole milk powder: 4 g

ਨਮਕ: 0.4 g

ਫਲੇਵਰਿੰਗ: 0.6 g

ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ

ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ: 8 g

Soy crisp: 3 g

ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਟਿੰਗ

Cocoa butter: 3 g

Palm kernel oil: 3 g

ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ: 0.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ 55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪੱਟੀ ਲਗਾਓ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ milk protein, collagen hydrolysate, polydextrose, whole milk powder, ਨਮਕ ਅਤੇ flavoring ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਓ। 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਿੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

2. ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ cocoa butter ਅਤੇ palm kernel oil ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ glycerol ਅਤੇ sweetener ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਰ ਵਾਰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਜਦ ਤੱਕ ਘਣਾ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਤਦ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੱਟੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ soy crisp ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠਾ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ, ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਜੁੜਿਆ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਦਬਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕੱਸੇ ਹੋਏ ਨਾ ਹੋਣ। 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਆਕਾਰ ਬਿਗਾੜੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਾ ਦਾ ਪੂਰਾ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚੋਂ ਦਿਸਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਟਕ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਬਣਾਵਟ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਇਹ ਬਾਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਦਬਾਅ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਕੱਟ ਭੁਰਭੁਰੀ ਹੋਵੇਗੀ।

ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਰਲ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ।

ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ; ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਬਣਾਵਟ ਮੰਦ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।