Barebells Creamy Crisp ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇੱਕ ਨਰਮ, ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਂਦਰ, ਜਿਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਰਕਰਾ ਸੋਇਆ ਟੈਕਸਚਰ ਅਤੇ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਰਤ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਜਾਣ-ਬੁੱਝ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ, ਸੰਯਮਿਤ ਮਿੱਠਾਸ, ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਅੰਤ ਹੈ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੌਰ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੁੱਟਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਬਣਾਈ ਨਹੀਂ ਗਈ ਸਗੋਂ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਮਿਠਾਈਕਲਾ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 25 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਉੱਚ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਸੰਕੁਚਿਤ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਂਦਰ

18 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲੈਂਡ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਸੇਟ

8 g ਮਾਲਟੀਟੋਲ

1 g ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼

3 g ਗਲਿਸਰੋਲ

2 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ

1 g ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ

1 g ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗਜ਼

0.5 g ਨਮਕ

4 g ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪਸ

ਕੋਟਿੰਗ

10 g ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

1.5 g ਕੋਕੋ ਬਟਰ

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜੋ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਟਿਕ ਸਕੇ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਾਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਲੈਂਡ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਮਾਲਟੀਟੋਲ, ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ।

3. ਗਲਿਸਰੋਲ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਘਣਾ, ਇਕਸਾਰ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ, ਹਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਮਤਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪਸ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਣ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰੇ ਟੈਕਸਚਰ ਦੀ ਦਿੱਖ ਬਣੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਟੁੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ।

5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨਾ ਰਹੇ। 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੇਂਦਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

6. ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਟਿੰਗ ਸਮਤਲ ਰਹੇ ਅਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੀ ਹੋਵੇ।

7. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਟੁੱਟੇ ਰਹੇ। ਵਾਧੂ ਕੋਟਿੰਗ ਟਪਕਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਾਰ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

8. 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੋਸ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੌਰ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਘਣਾ, ਹਲਕਾ ਚਿਊਈ ਕੇਂਦਰ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੇ ਛੋਟੇ ਬੋਰਡ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੱਲੇ, ਸਟੀਕ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਰਤ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਪਹਿਲੇ ਕੌਰ ਲਈ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕੋਟਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਂਦਰ ਦਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਕੋਈ ਵੀ ਨਰਮੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗੀ। ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪਸ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਬਣੀ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੌਰ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਆਵੇ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜਾ ਹੋਰ ਨਿਖਰਿਆ ਹੋਵੇ।