Barebells ਪੀਨਟ ਚਾਕਲੇਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬਾਰ ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਨਰਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਭਰਪੂਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਸੰਯਮਿਤ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਜੋ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਕਰਕਰਾ ਅੰਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਚਿਊਈ ਅਤੇ ਫਰਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਤਿਸ਼ਯਤਾ ਦੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਨੋਰਡਿਕ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਇਸੇ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਛੋਟਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਆਫਸੈੱਟ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਾਰ ਦਾ ਕੇਂਦਰ

18 g ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

7 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

8 g ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ

4 g ਪੋਲਿਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼

4 g ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਮਾਲਟੀਟੋਲ

2 g ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਗਲਿਸਰੋਲ

1 g ਨਮਕ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

6 g ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

3 g ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ

2 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਕਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਪੋਲਿਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਮਿੱਠਾਸ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਮਾਲਟੀਟੋਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪੂਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।

2. ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਗਲਿਸਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ, ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੂੰਦੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਲਕਾ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਟੁੱਟੇ ਇਕੱਠਾ ਰਹੇ।

3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਪੈਕਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣ। ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਆਫਸੈੱਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ।

4. ਮੋਲਡ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨੀ ਫਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿਗਾੜੇ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਜਾ ਸਕੇ।

5. ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ, ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਸੌਸਪੈਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠਹਿਰਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹੇ ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ।

6. ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਬਾਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਚਮਚ ਨਾਲ ਡਾਲੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਹੋਵੇ। ਵਾਧੂ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਟਪਕਣ ਦਿਓ।

7. ਕੋਟ ਕੀਤੀ ਬਾਰ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਰਤ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਮੈਟ ਨਾ ਦਿਸੇ, ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਤੇ ਕਰਕਰੀ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਘਣਾ, ਚਿਊਈ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਯੋਗ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਤੰਗ ਸਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਜੋੜ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਹੇਠਾਂ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਪਰਤ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਹੋਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਦਿਸੇ, ਜਿੱਥੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਇਹ ਬਾਰ ਦਬਾਅ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਅਪਰਿਆਪਤ ਦਬਾਅ ਸੁੱਕੀ, ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਬਣਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ। ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਇਰਾਦੇਸ਼ੁਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗੀ।

ਤਿਆਰ ਬਾਰ ਸਾਫ਼ ਕਟਕਾ ਦੇਵੇ, ਢਹਿ ਨਾ ਪਏ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਲਿਸੜੇ।