ਬੇਅਰਬੈਲਜ਼-ਸਟਾਈਲ ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ: ਇੱਕ ਘਣੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਤਰ, ਸਾਫ਼ ਪੀਨਟ ਸੁਆਦ ਦੀ ਲਾਈਨ, ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਿਠਾਸ। ਬਣਤਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਟਣ ਵੇਲੇ ਸੁੱਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹਰ ਥਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਸੈੱਟ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਚਿਕਨਾਹਟ ਦੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਚਾਕੀਲੇ ਅੰਤਲੇ ਸੁਆਦ ਦੇ। ਇਸ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਵਾਧੂਪਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਟੈਕਸਚਰ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਠਾਈ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਛੋਟਾ ਆਫਸੈੱਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲਾ ਸਕ੍ਰੇਪਰ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੀਨਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੈਂਟਰ

ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 18 g

ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, 6 g

ਪੀਨਟ, 10 g, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਗਲਿਸਰੋਲ, 4 g

ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, 4 g

ਸਵੀਟਨਰ, 2 g

ਨਮਕ, 0.5 g

ਫਲੇਵਰਿੰਗ, 0.5 g

ਕੋਟਿੰਗ

ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ, 4 g

ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ, 3 g

ਸੋਇ ਕ੍ਰਿਸਪ, 2 g

ਸਵੀਟਨਰ, 1 g

ਨਮਕ, 0.5 g

ਫਲੇਵਰਿੰਗ, 0.5 g

ਵਿਧੀ

1. ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਸਵੀਟਨਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਦ ਤੱਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਊਡਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਹਲਕੀਆਂ ਧਾਰੀਆਂ ਜਾਂ ਗੁੱਠਲੀਆਂ ਦੇ।

2. ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਗਲਿਸਰੋਲ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਇਕਜੁੱਟ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਨਟ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਥਾਂ ਇੱਕਸਾਰ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਨਾ ਦਰਾਰਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਟਿਕਿਆ ਰਹੇ।

3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਨਾਂ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਵਿੱਚ ਚਿਕਣੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਬਿਨਾ ਆਕਾਰ ਵਿਗਾੜੇ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੀ ਜਾ ਸਕੇ।

4. ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਲੱਗੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋਆ ਬਟਰ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਆਇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਬਸ ਤਰਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਵੀਟਨਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਮਿਲਾਓ। ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੋਇ ਕ੍ਰਿਸਪ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਟਿੰਗ ਹਲਕੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ।

5. ਬਾਰ ਨੂੰ ਕੋਟਿੰਗ ਨਾਲ ਪਤਲੀ, ਇੱਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਫਸੈੱਟ ਸਪੈਚੂਲਾ ਵਰਤੋ। ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ੈੱਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹੇ। ਬਾਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਰੈਪਰ ਪ੍ਰਜ਼ੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ। ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਕਰਾ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਘਣਾ, ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਵੇ। ਪੀਨਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੰਯਮਿਤ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਭਰਪੂਰ ਅੰਤਲਾ ਸੁਆਦ ਆਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੈਂਟਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਢਿੱਲੀ ਬਣਤਰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਕੋਟਿੰਗ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ। ਮੋਟੀ ਸ਼ੈੱਲ ਪੀਨਟ ਦੇ ਸੁਭਾਉ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਟਣ ਵਾਲੇ ਅਹਿਸਾਸ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਅੰਤਿਮ ਟੈਕਸਚਰ ਘਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ, ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ, ਇਕਜੁੱਟ ਕੇਂਦਰ ਵਾਲਾ।