உப்பு பீனட் புரோட்டீன் பார்

முன்னுரை

இந்த பார் சுத்தமான கட்டமைப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: அடர்த்தியான வேர்க்கடலை மையம், கோகோவால் உயர்த்தப்பட்டு உப்பால் தெளிவாகத் துல்லியப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் மெல்லிய சாக்லேட் பூச்சின் கீழ் மூடப்படுகிறது. Chicory root fiber மற்றும் milk protein blend இதற்கு ஒரு தீவிரமான புரோட்டீன் பாரில் எதிர்பார்க்கப்படும் உறுதியான, மென்று சாப்பிடக்கூடிய உடலை வழங்குகின்றன; glycerin மென்மையாக்காமல் நெகிழ்வுத்தன்மையைப் பாதுகாக்கிறது. இது சிதறாமல், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கடிப்புடன் இருக்க வேண்டும்; மேலும் இனிப்பு, கசப்பு, உப்புத்தன்மை ஆகியவற்றின் துல்லியமான சமநிலையுடன் முடிவடைய வேண்டும்.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: புரோட்டீன் பார்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன இனிப்புப் பொருள் தயாரிப்பு

பரிமாறும் வகை: சிற்றுண்டி

அளவு: 1 பார்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 60 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 25 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

சிறிய saucepan

வெப்பத்தைக் தாங்கும் கலக்கும் கிண்ணம்

சிறிய silicone spatula

டிஜிட்டல் தராசு

60 g பார் மோல்ட் அல்லது சிறிய lining செய்யப்பட்ட செவ்வக மோல்ட்

offset spatula அல்லது palette knife

குளிர்சாதனப் பெட்டி

தேவையான பொருட்கள்

வேர்க்கடலை பூரணம்

வேர்க்கடலை, நன்றாக அரைத்தது அல்லது மிருதுவான பேஸ்ட்: 16 g

Milk protein blend: 13 g

Chicory root fiber: 11 g

Glycerin: 5 g

சர்க்கரை: 4 g

கோகோ பொடி: 2 g

உப்பு: 0.5 g

பூச்சு

சாக்லேட் பூச்சு: 8.5 g

பாம் ஆயில்: 0.5 g

செய்முறை

1. மோல்டை ஒழுங்காக lining செய்து, எளிதில் எட்டக்கூடிய இடத்தில் வைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு வெப்பத்தைக் தாங்கும் கிண்ணத்தில் வேர்க்கடலை, milk protein blend, chicory root fiber, சர்க்கரை, கோகோ பொடி, மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். உலர் பொருட்கள் சமமாகப் பரவியும், வெளிர் கோடுகள் எதுவும் மீதமில்லாமலும் இருக்கும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

2. Glycerin-ஐ சேர்த்து, spatula-வால் கலவையில் நன்றாகச் சேரும் வரை வேலை செய்யவும். கலவை சிறு கட்டிகளாக ஒன்றுசேரத் தொடங்க வேண்டும். அழுத்தும் போது ஒன்றாகத் தங்கும் அளவுக்கு, அது ஒருங்கிணைந்ததாகவும், சற்றே பளபளப்பாகவும், உறுதியானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. கலவையை மோல்டுக்கு மாற்றவும். அதை உறுதியாகவும் சமமாகவும் அழுத்தி நிரப்பி, spatula-வின் தட்டையான பகுதியைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பை நன்கு இறுக்கமாக்கவும். பார் அடர்த்தியாகவும், சமமாகவும், இடைவெளிகள் இல்லாமலும் இருக்க வேண்டும். மேற்பரப்பு செட் ஆன உணர்வு வரும் வரை, மேலும் பார் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும்.

4. மிகவும் குறைந்த சூட்டில் ஒரு சிறிய saucepan-இல் சாக்லேட் பூச்சும் பாம் ஆயிலும் சேர்க்கவும். உருகி மிருதுவாகும் வரை மட்டும் கிளறி, உடனே அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். பூச்சு ஓடக்கூடிய தன்மையுடனும், பளபளப்புடனும், சூடாகவும் இருக்க வேண்டும்; அதிகமாகக் காய்ந்திருக்கக் கூடாது.

5. குளிர்விக்கப்பட்ட பாரை மோல்டிலிருந்து எடுத்து, ஒரு rack அல்லது சுத்தமான tray மீது வைக்கவும். பூச்சை பாரின் மேல் மெல்லிய, சமமான அடுக்காக ஊற்றவோ அல்லது பரப்பவோ செய்யவும்; மேற்பகுதி முழுவதும் மூடப்பட்டு, ஓரம் சீராக இருக்க வேண்டும். பூச்சு அறை வெப்பநிலையில் செட் ஆக விடவும் அல்லது உறுதியான, மங்கலான தோற்றம் வரும் வரை சற்றே குளிர்விக்கவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

பாரை முழுதாகவே பரிமாறவும் அல்லது அதன் அடர்த்தியான உள்ளமைப்பை காட்ட சாய்வாகச் சுத்தமாக வெட்டவும். இறுதி தோற்றம் நேர்த்தியாகவும் கட்டுப்பாட்டுடனும் இருக்க வேண்டும்; சாக்லேட் ஓடு முழுமையாகவும், அதன் கீழ் வேர்க்கடலை மையம் இறுக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பூரணத்தை உறுதியான அழுத்தத்துடன் இறுக்கமாக்கவும்; போதிய சுருக்கம் இல்லையெனில் பார் சிதறக்கூடும்.

பூச்சை மெல்லியதாக வைத்திருக்கவும். தடிமனான ஓடு, அமைப்பை ஆட்கொண்டு, வேர்க்கடலையின் தனிச்சுவையை மங்கச் செய்யும்.

உப்பு, கூர்மையான உப்புக் குவியல்கள் உருவாகாமல் இருக்க, உலர் கலவையில் முழுமையாகப் பரவியிருக்க வேண்டும்.