0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
Barebells సాల్టీ పీనట్ ప్రోటీన్ బార్
ముందుమాట
ఈ బార్ శుభ్రమైన నిర్మాణం మరియు కొలిచిన వ్యత్యాసం కోసం రూపొందించబడింది: దట్టమైన మిల్క్-ప్రోటీన్ కోర్, ఉప్పటి పీనట్ ప్రొఫైల్, మరియు తీపిని నియంత్రణలో ఉంచేంత చేదుతనం ఉన్న డార్క్ చాక్లెట్ ముగింపు. టెక్స్చర్ గట్టిగా ఉండాలి కానీ భంగురంగా కాకూడదు; స్వల్పంగా నమిలే గుణంతో, సోయ్ క్రిస్ప్ నుంచి వచ్చే కరకరలాడే విరామం ఉండాలి. ఇక్కడ ఖచ్చితత్వం ముఖ్యం; సమతుల్యం తీపిలో మితి మరియు క్రమబద్ధమైన సెట్పై ఆధారపడుతుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన కన్ఫెక్షనరీ
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 5 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 1 గంట 20 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
వేడి తట్టుకునే బౌల్
చిన్న సాస్పాన్
సిలికోన్ స్పాటులా
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న చతురస్రాకార మోల్డ్
బేకింగ్ పేపర్
డిజిటల్ స్కేల్
రిఫ్రిజిరేటర్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ బేస్
14 g మిల్క్ ప్రోటీన్
6 g కొలాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
8 g స్వీటెనర్
7 g పీనట్, సన్నగా తరిగినది
4 g హోల్ మిల్క్ పౌడర్
3 g సోయ్ క్రిస్ప్
2 g పీనట్ బట్టర్
1 g ఉప్పు
చాక్లెట్ కోటింగ్
5 g కోకో బట్టర్
3 g కోకో మాస్
2 g పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్
0.5 g ఎమల్సిఫైయర్
విధానం
1. అవసరమైతే మోల్డ్ను బేకింగ్ పేపర్తో లైన్ చేయండి. ఒక చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొలాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, స్వీటెనర్, హోల్ మిల్క్ పౌడర్, సోయ్ క్రిస్ప్, మరియు ఉప్పు కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా పంచబడేలా, క్రిస్ప్ నలగిపోకుండా బాగా కలపండి.
2. తరిగిన పీనట్ మరియు పీనట్ బట్టర్ జోడించండి. స్పాటులాతో కలుపుతూ, మిశ్రమం దట్టంగా, మోల్డ్ చేయగల ముద్దలా గుంపుకట్టడం ప్రారంభించే వరకు పని చేయండి. టెక్స్చర్ ఏకరూపంగా మరియు స్వల్పంగా అంటుకునేలా ఉండాలి; పొడిగా లేదా చూర్ణంలా కాకూడదు.
3. మిశ్రమాన్ని మోల్డ్లో సమంగా ఒక పొరగా గట్టిగా నొక్కి పెట్టండి. దశలవారీగా ఒత్తిడి చేస్తూ, ప్రతి సారి నొక్కిన తర్వాత పైభాగాన్ని సున్నితంగా సరిచేయండి, తద్వారా బార్ నిటారైన అంచులు మరియు సమాన సాంద్రతతో సెట్ అవుతుంది. తాకినప్పుడు గట్టిగా అయ్యే వరకు 20 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
4. కోటింగ్ కోసం, కోకో బట్టర్, కోకో మాస్, పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, మరియు ఎమల్సిఫైయర్ను చాలా స్వల్పంగా మరిగే నీరు ఉన్న సాస్పాన్పై ఉంచిన వేడి తట్టుకునే బౌల్లో కలిసి కరిగించండి. పూర్తిగా మృదువుగా మరియు మెరుస్తూ అయ్యే వరకు కలపండి, తర్వాత వేడి నుంచి తీసేయండి. కోటింగ్ ద్రవరూపంలో ఉండాలి కానీ వేడిగా కాకూడదు.
5. చల్లబరిచిన బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసేయండి. కోటింగ్ను బార్పై పలుచగా, సమంగా ముంచి లేదా స్పూన్తో పోయండి, అదనపు భాగం జారిపడేలా అనుమతించండి. కోటింగ్ సెట్ అయ్యి, బార్ స్వల్ప ప్రతిఘటనతో శుభ్రంగా కోయబడే వరకు 45 నుండి 60 నిమిషాలు మళ్లీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను పూర్తిగా చల్లబడిన ప్లేట్పై లేదా పార్చ్మెంట్తో లైన్ చేసిన ట్రేలో సంపూర్ణంగా సర్వ్ చేయండి. ముగింపు మ్యాట్లా ఉండాలి, అంచు వద్ద శుభ్రమైన స్నాప్తో, లోపల కనిపించే పీనట్ మరియు క్రిస్ప్తో కూడిన కాంపాక్ట్ అంతర్భాగం బయటపడాలి. టెక్స్చర్ అత్యంత స్పష్టంగా ఉండే చల్లని స్థితిలోనే అందించండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
కాంప్రెషన్ నిర్ణాయకం: సడిలుగా నింపిన బార్ సరిగా సెట్ అయ్యే ముందు విరిగిపోతుంది.
కోటింగ్ను పలుచగా ఉంచండి; బార్లో ముందుగా పీనట్-ప్రోటీన్, తర్వాత చాక్లెట్ అనిపించాలి.
శుభ్రమైన అంచు మరియు నియంత్రిత నమిలే గుణం నిలుపుకోవడానికి చేతబట్టే ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి.