0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 55g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు3.0g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు1.0g
సంతృప్త కొవ్వు4.0g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
17.0g
పీచు3.0g
స్టార్చ్12.0g
చక్కెరలు2.0g
జంతు ప్రోటీన్16.0g
మిశ్రమ / ప్రాసెస్డ్ ప్రోటీన్2.0g
వృక్ష ప్రోటీన్2.0g
కోకో షెల్తో పీనట్ ప్రోటీన్ బార్
పరిచయ గమనిక
ఈ బార్ శుభ్రమైన నిర్మాణం మరియు ఖచ్చితమైన సమతుల్యత కోసం రూపొందించబడింది: మృదువైన ప్రోటీన్ మ్యాట్రిక్స్, నియంత్రిత పీనట్ కోర్, మరియు బార్కు ప్రత్యేకతనిచ్చే పలుచని కోకో ముగింపు. తీపి నియంత్రితంగా ఉంటుంది, టెక్స్చర్ ఘనంగా ఉంటుంది కానీ భారంగా కాదు, మరియు చివరి అనుభూతి పెళుసుగా కాకుండా మృదువుగా ఉండాలి. ఇది పేస్ట్రీ క్రమశిక్షణతో మరియు స్పోర్ట్స్ బార్ స్పష్టతతో కూడిన కాంపాక్ట్ కాన్ఫెక్షన్గా ఆలోచించబడింది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన కాన్ఫెక్షనరీ
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 0 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
డిజిటల్ స్కేల్
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
చిన్న హీట్ప్రూఫ్ బౌల్
సిలికోన్ స్పాటులా
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
పార్చ్మెంట్ పేపర్
చిన్న సాస్పాన్
థర్మామీటర్
పదార్థాలు
ప్రోటీన్ బేస్
మిల్క్ ప్రోటీన్, 18 g
కొలాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, 6 g
స్వీట్నర్, 5 g
మిల్క్ పౌడర్, 4 g
ఉప్పు, 0.3 g
గ్లిసెరాల్, 3 g
ఎమల్సిఫైయర్, 0.7 g
పీనట్ మరియు క్రిస్ప్ కలయిక
పీనట్, 9 g, సన్నగా తరిగినది
సోయ్ క్రిస్ప్, 4 g
కోకో కోటింగ్
కోకో బట్టర్, 2 g
పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, 1.5 g
కోకో మాస్, 1.5 g
విధానం
1. అవసరమైతే మోల్డ్ను పార్చ్మెంట్తో లైన్ చేసి పక్కన పెట్టండి. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొలాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, స్వీట్నర్, మిల్క్ పౌడర్, ఉప్పు, మరియు ఎమల్సిఫైయర్ను కలపండి. పొడి మిశ్రమం సమానంగా, గీతలు లేకుండా ఉండేలా బాగా కలపండి.
2. గ్లిసెరాల్ను జోడించి, స్పాటులాతో పొడి పదార్థాల్లో కలుపుతూ గట్టిగా, ఒకటిగా ఉండే పేస్ట్ తయారయ్యే వరకు పని చేయండి. ఒత్తినప్పుడు మిశ్రమం కలిసిపోవాలి మరియు పొడిగా కాకుండా మృదువుగా అనిపించాలి.
3. తరిగిన పీనట్ మరియు సోయ్ క్రిస్ప్ను సమానంగా పంచబడేంతవరకు మాత్రమే మెల్లగా కలపండి. క్రిస్ప్ను నలగనివ్వకండి; తేలికైన, పెళుసైన కొరిక కోసం అది స్పష్టంగా ఉండాలి.
4. మిశ్రమాన్ని మోల్డ్లో సమానమైన పొరగా గట్టిగా ఒత్తండి. ఉపరితలం సమంగా, కాంపాక్ట్గా మారేలా స్థిరమైన ఒత్తిడితో నొక్కండి. 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి, బార్ను శుభ్రంగా మోల్డ్ నుంచి తీసేంతవరకు మాత్రమే సెట్ అయ్యేలా.
5. కోకో బట్టర్, పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, మరియు కోకో మాస్ను స్వల్పంగా మరిగే నీరు ఉన్న పాన్పై ఉంచిన చిన్న హీట్ప్రూఫ్ బౌల్లో కలపండి. పూర్తిగా కరిగి మెరుస్తూ వచ్చే వరకు కలపండి, తరువాత వేడి నుంచి తీసేయండి. కోటింగ్ ద్రవరూపంలో, వెచ్చగా, మరియు పూర్తిగా మృదువుగా ఉండాలి.
6. బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి, కోకో మిశ్రమంతో సమానంగా పూతపూయండి; పలుచని, సంపూర్ణ షెల్ ఏర్పడేలా స్పూన్ లేదా బౌల్ అంచును ఉపయోగించండి. అదనపు పూత జారిపడనివ్వండి. బార్ను పార్చ్మెంట్పై పెట్టి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు కోటింగ్ గట్టిపడనివ్వండి, ఉపరితలం తాకితే పొడిగా మరియు స్వల్పంగా స్నాపీగా అయ్యే వరకు.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను పూర్తిగా అలాగే సర్వ్ చేయండి, చిన్న ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచి లేదా కచ్చితంగా ర్యాప్ చేసి ఇవ్వండి. బయట భాగం మృదువుగా మరియు గాఢంగా ఉండాలి; కోసినప్పుడు లోపల ఘనంగా, పీనట్ ముక్కలతో కనిపించే అంతర్భాగం బయటపడాలి. చివరి కొరిక పలుచని కోకో షెల్ నుంచి మృదువుగా లొంగే ప్రోటీన్ మధ్యభాగానికి, మధ్యలో క్రిస్ప్ అంతరాయంతో మారాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
ఈ బార్ ఒత్తిడిపై ఆధారపడుతుంది; తగినంత ఒత్తిడి లేకపోతే లోపలి భాగం చూర్ణంలా అవుతుంది.
కోటింగ్ను పలుచగా ఉంచండి. మందమైన షెల్ ఉద్దేశించిన టెక్స్చర్ను కప్పివేసి, బార్ను అసౌకర్యంగా అనిపించేలా చేస్తుంది.
సోయ్ క్రిస్ప్ దెబ్బతినకుండా అలాగే ఉండాలి, తద్వారా ఘనమైన ప్రోటీన్ మ్యాట్రిక్స్కు వ్యతిరేకంగా టెక్స్చర్ వ్యత్యాసం నిలుస్తుంది.