హోమ్ / world / యూరప్ / స్వీడన్ / రెడ్ వైన్‌లో మగ్గించిన బీఫ్, బాదం, ఆలివ్‌లు మరియు పర్ల్ ఉల్లిపాయలు

రెడ్ వైన్‌లో మగ్గించిన బీఫ్, బాదం, ఆలివ్‌లు మరియు పర్ల్ ఉల్లిపాయలు

రెడ్ వైన్‌లో మగ్గించిన బీఫ్, బాదం, ఆలివ్‌లు మరియు పర్ల్ ఉల్లిపాయలు
@hokkaido ద్వారా లాగ్ చేయబడింది | 1 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు

పోషక విలువలు

ప్రతి 850g సర్వింగ్‌కు

2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ

క్యాలరీలు 1180 kcal
59% DV
మొత్తం కొవ్వు 82.0g
100% DV
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు 22.0g
7% DV
ప్రోటీన్ 78.0g
100% DV

గురించి

మృదువైన బీఫ్‌ను రెడ్ వైన్, బీఫ్ స్టాక్‌తో నెమ్మదిగా మగ్గించి, పర్ల్ ఉల్లిపాయలు, సిల్వర్ ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్‌లు కలుపుతారు. చివర్లో వెన్న, తేలికైన బాదం గార్నిష్‌తో రుచిని, టెక్స్చర్‌ను పెంచుతారు. దీంతో స్వల్ప నటీ నోట్స్‌తో గాఢమైన, ఉప్పగా-రుచికరమైన వంటకం సిద్ధమవుతుంది.

పదార్థాలు

Daube de Boeuf au Vin Rouge, Amandes, Olives et Oignons Grelots

పరిచయ గమనిక



ఇది లోతైన రుచి, సహనం కోరుకునే ఒక బ్రేజ్ వంటకం; రెడ్ వైన్ మరియు బీఫ్ స్టాక్ యొక్క నిశ్శబ్దమైన బలంపై నిర్మించబడింది. బాదం కొలమానమైన ఘనత్వాన్ని ఇస్తుంది, ఒలీవ్‌లు గాఢమైన ఉప్పటి అంచును జోడిస్తాయి, మరియు పర్ల్ ఉల్లిపాయలు వంటక స్వభావాన్ని మృదువుగా చేయకుండా దానిని సమతుల్యం చేసే సున్నితమైన తీపిని అందిస్తాయి. సరైన విధంగా వడ్డిస్తే, ఇది మెరుస్తూ, మృదువుగా, తనంతట తానే సంపూర్ణంగా ఉండాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు



  • వంటకం వర్గం: బ్రేజ్ చేసిన బీఫ్

  • వంటశైలి లేదా మూలం: ఫ్రెంచ్-ప్రేరిత

  • కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

  • దిగుబడి: 4 సర్వింగ్స్

  • సర్వింగ్ పరిమాణం: 212 g

  • తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు

  • వండే సమయం: 3 గంటలు 15 నిమిషాలు

  • మొత్తం సమయం: 3 గంటలు 35 నిమిషాలు

  • కష్టం స్థాయి: ఉన్నత స్థాయి


    • పరికరాలు



  • బరువైన Dutch oven లేదా braising pot, 5 L

  • సన్నని strainer

  • మధ్యస్థ saucepan

  • చెక్క స్పూన్

  • ladle

  • tongs

  • పదునైన కత్తి

  • కటింగ్ బోర్డ్


    • పదార్థాలు



    బ్రేజ్


  • బీఫ్, శుభ్రపరచి 4 cm ముక్కలుగా కట్ చేసినది: 600 g

  • వెన్న: 40 g

  • సిల్వర్ ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగినది: 80 g

  • పర్ల్ ఉల్లిపాయ, తొక్క తీసినది: 120 g

  • రెడ్ వైన్: 300 g

  • బీఫ్ స్టాక్: 250 g

  • Rouge: 30 g

  • ఒలీవ్‌లు, గింజలు తీసినవి: 60 g

  • బాదం, స్వల్పంగా వేయించినవి: 40 g


    • విధానం



  • 1. బ్రేజ్ బేస్ సిద్ధం చేయండి.

    • Dutch oven ను మధ్యస్థ మంటపై వేడి చేయండి. వెన్న వేసి అది నురుగు వచ్చి, తరువాత తగ్గే వరకు ఉంచండి. సిల్వర్ ఉల్లిపాయ వేసి 6 నుండి 8 నిమిషాలు తరచూ కలుపుతూ వండండి; అది గోధుమరంగు కాకుండా పారదర్శకంగా, స్వల్ప తీపి రుచి వచ్చే వరకు వండాలి.

  • 2. బీఫ్‌ను సియర్ చేయండి.

    • మంటను మధ్యస్థ-ఎక్కువ స్థాయికి పెంచండి. బీఫ్‌ను ఒకే పొరగా వేసి అన్ని వైపులా బాగా గోధుమరంగు వచ్చేలా వేయించండి; మొత్తం 8 నుండి 10 నిమిషాలు పడుతుంది. పైపొర గాఢమైన రంగుతో, సువాసనతో ఉండాలి; పాత్రను గుంపుగా నింపవద్దు.

  • 3. బ్రేజింగ్ ద్రవాన్ని తయారు చేయండి.

    • రెడ్ వైన్ మరియు rouge వేసి, పాత్ర అడుగున అంటుకున్న భాగాలను బాగా గీసి కలపండి. 4 నుండి 5 నిమిషాలు మరిగించి ద్రవంలోని ముడి ఆల్కహాల్ తాకిడి తగ్గి, వాసన మరింత గుండ్రంగా, సాంద్రంగా అనిపించే వరకు తగ్గించండి.

  • 4. బ్రేజ్ చేయండి.

    • బీఫ్ స్టాక్ మరియు పర్ల్ ఉల్లిపాయలు వేసండి. మెల్లని మరిగింపుకు తీసుకువచ్చి, తరువాత మూత పెట్టి 160°C ఓవెన్‌లోకి మార్చండి. 2 గంటలు 30 నిమిషాలు బ్రేజ్ చేయండి; మధ్యలో ఒకసారి బీఫ్‌ను తిప్పండి. మాంసం ఫోర్క్‌తో సులభంగా విడిపోవాలి, కానీ తన ఆకారాన్ని మాత్రం నిలుపుకోవాలి.

  • 5. సాస్‌ను ముగించండి.

    • పాత్రను ఓవెన్ నుంచి తీసి మూత తీసేయండి. ఒలీవ్‌లు మరియు బాదం కలపండి. స్టౌపై మెల్లగా 10 నుండి 15 నిమిషాలు మరిగించండి; సాస్ స్పూన్ వెనుక భాగాన్ని స్వల్పంగా పూతలా కప్పే వరకు, ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు వండండి.

  • 6. చివరి టెక్స్చర్‌ను సరిచేయండి.

    • సాస్ చాలా పలుచగా ఉంటే, మధ్యస్థ మంటపై కొద్దిసేపు మరింత తగ్గించండి. అది చాలా గట్టిగా ఉంటే, కొద్దిపాటి బీఫ్ స్టాక్‌తో సడలించండి. పూర్తయిన బ్రేజ్ మెరుస్తూ, ఏకరూపంగా, స్పూన్‌తో వడ్డించదగినట్టుగా ఉండాలి; భారంగా కాకూడదు.

    ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్



    బీఫ్‌ను వెచ్చని, తక్కువ లోతు ఉన్న గిన్నెలో అమర్చి, దాని చుట్టూ పర్ల్ ఉల్లిపాయలు, ఒలీవ్‌లు, బాదం సమంగా పంచండి. సాస్‌ను మాంసంపై మరియు చుట్టూ పోయండి; పైపొర మెరుస్తూ ఉండాలి కానీ పూర్తిగా మునిగిపోకూడదు. ఘనత్వం, తీపి, ఉప్పుదనం మధ్య సమతుల్యం ఖచ్చితంగా ఉండేలా వెంటనే వడ్డించండి.

    ప్రొఫెషనల్ గమనికలు



  • బీఫ్‌ను సరైన విధంగా గోధుమరంగు వచ్చేలా వేయించండి; అదే సాస్‌కు పునాది.

  • బ్రేజ్‌ను మెల్లని మరిగింపులోనే ఉంచండి. బలంగా మరిగితే మాంసం ఎండిపోతుంది మరియు సాస్ మసకబారుతుంది.

  • ఒలీవ్‌లు, బాదం చివర్లోనే వేయండి; అప్పుడు వాటి స్వభావం స్పష్టంగా నిలుస్తుంది.

  • పూర్తయిన సాస్ స్వల్పంగా అంటుకునేలా ఉండాలి; బీఫ్ మెత్తగా, కానీ చెదరకుండా ఉండాలి.
    • కీటోతక్కువ కార్బ్గ్లూటెన్-రహితసమతుల్య
    App Storeలో డౌన్‌లోడ్ చేయండి

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.