0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
గ్లాస్ నూడిల్స్పై రొయ్యలు, స్క్విడ్, సాల్మన్ రో, కూరగాయలు, పల్లీలు, ట్యాంగీ స్పైసీ డ్రెస్సింగ్తో తయారైన తేలికైన కానీ ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉన్న సీఫుడ్ సలాడ్ ఇది. క్యాలరీలు మితంగా ఉంటాయి, సోడియం కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది, అలాగే జంతు ప్రోటీన్ మరియు రిఫైన్డ్ కార్బోహైడ్రేట్ల మిశ్రమాన్ని అందిస్తుంది.
రొయ్యలు, స్క్విడ్, సాల్మన్ రో, మరియు చిల్లీ-లైమ్ డ్రెస్సింగ్తో గ్లాస్ నూడిల్ సలాడ్
ముందుమాట
ఈ సలాడ్ విరుద్ధ గుణాల సమతుల్యంపై నిర్మించబడింది: మృదువైన నూడిల్స్, స్వచ్ఛమైన సముద్రాహార రుచి, కాటువైన డ్రెస్సింగ్, మరియు సాల్మన్ రో యొక్క నిశ్శబ్దమైన ఘనత. కూరగాయలను కరకరలాడేలా ఉంచుతారు, మసాలాను ప్రకాశవంతంగా ఉంచుతారు, మరియు చివరి కలయికను ఉద్దేశపూర్వకంగా తేలికగా చేస్తారు, తద్వారా ప్రతి అంశం ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది. ఇది ఖచ్చితంగా, చల్లగా, మరియు సంపూర్ణంగా రుచించాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: సముద్రాహార సలాడ్
వంటశైలి లేదా మూలం: ఆగ్నేయ ఆసియా-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 340 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 8 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 28 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
మధ్యస్థ సాస్పాన్
మిక్సింగ్ బౌల్
సన్నని స్ట్రైనర్
పదునైన కత్తి
కటింగ్ బోర్డ్
సలాడ్ బౌల్
చిన్న బౌల్
టాంగ్స్
పదార్థాలు
సలాడ్
గ్లాస్ నూడిల్స్, 60 g
రొయ్యలు, తొక్క తీసి నరాన్ని తొలగించినవి, 70 g
స్క్విడ్, శుభ్రపరచి రింగులుగా కోసినది, 50 g
సాల్మన్ రో, 15 g
లెట్టూస్, ఒక ముద్ద పరిమాణ ముక్కలుగా చింపినది, 35 g
టమాటా, వెడ్జ్లుగా కోసినది, 40 g
క్యారెట్, జూలియన్గా కోసినది, 20 g
ఎర్ర ఉల్లిపాయ, పలుచగా తరిగినది, 15 g
పల్లీలు, స్వల్పంగా నలిపినవి, 15 g
చిల్లీ డ్రెస్సింగ్
ఫిష్ సాస్, 18 g
లైమ్ రసం, 18 g
చిల్లీ, మెత్తగా తరిగినది, 4 g
వెల్లుల్లి, మెత్తగా ముద్ద చేసినది, 4 g
చక్కెర, 6 g
విధానం
1. మధ్యస్థ సాస్పాన్లో నీటిని స్థిరమైన మరిగే స్థితికి తీసుకురండి. గ్లాస్ నూడిల్స్ వేసి 3 నుంచి 4 నిమిషాలు, అవి మృదువుగా మరియు పారదర్శకంగా అయ్యేంతవరకు మాత్రమే ఉడికించండి. వెంటనే వడకట్టి, చల్లటి నీటిలో స్వల్పంగా కడిగి, మళ్లీ బాగా వడకట్టండి. నూడిల్స్ మృదువుగా ఉండాలి కానీ ఇంకా కొద్దిగా పట్టుదలతో ఉండాలి; వాటిపై పిండి అవశేషం ఉండకూడదు.
2. సాస్పాన్ను మళ్లీ మంటపై పెట్టి, తాజా నీటిని మృదువైన మరిగే స్థితికి తీసుకురండి. రొయ్యలు మరియు స్క్విడ్ను విడిగా లేదా కలిసి వేసి, 1 నుంచి 2 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించండి; రొయ్యలు అపారదర్శకంగా మారి, స్క్విడ్ కేవలం గట్టిపడేంతవరకు. వెంటనే వడకట్టి త్వరగా చల్లబరచండి. సముద్రాహారం తేమగా మరియు స్వచ్ఛమైన రుచితో ఉండాలి; ఎప్పుడూ రబ్బరు లాగా కాకూడదు.
3. చిన్న బౌల్లో ఫిష్ సాస్, లైమ్ రసం, చిల్లీ, వెల్లుల్లి, మరియు చక్కెరను కలపండి. చక్కెర కరిగేంతవరకు కలపండి, మరియు డ్రెస్సింగ్లో ఉప్పుదనం, పులుపు, కారం, మరియు నియంత్రిత తీపి సమతుల్యంలో ఉండేలా కాటువైన సమతుల్య రుచి రావాలి.
4. సలాడ్ బౌల్లో గ్లాస్ నూడిల్స్, రొయ్యలు, స్క్విడ్, లెట్టూస్, టమాటా, క్యారెట్, మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయను కలపండి. పదార్థాలపై తేలికగా పూత పడేంత డ్రెస్సింగ్ వేసి, టాంగ్స్తో కలియబెట్టండి; నూడిల్స్ సమంగా మసాలా పట్టాలి మరియు కూరగాయలు కరకరలాడేలా ఉండాలి.
5. సలాడ్ను సర్వింగ్ ప్లేట్ లేదా తక్కువ లోతు ఉన్న బౌల్లోకి మార్చండి. పైభాగంలో సాల్మన్ రోను చక్కగా ఒక గీతలా లేదా చిన్న గుంపుగా వేసి, తర్వాత నలిపిన పల్లీలతో ముగించండి. పైపొర సమన్వయంగా కనిపించాలి; రో చెదరకుండా ఉండాలి మరియు పల్లీలు చివరి పొడి కరకరలాడే స్పర్శను ఇవ్వాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
సలాడ్ను కాంపాక్ట్ గుట్టలా అమర్చి, సముద్రాహారం పైభాగంలో కనిపించేలా ఉంచండి. సాల్మన్ రోను చివరి అలంకారంగా ఉంచండి, తద్వారా దాని ఉప్పటి ఘనత ప్రకాశవంతమైన డ్రెస్సింగ్ మరియు చల్లటి కూరగాయలతో పోల్చితే ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది. నూడిల్స్ మృదువుగా ఉండగా మరియు లెట్టూస్ ఇంకా కరకరలాడుతుండగానే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
నూడిల్స్ను బాగా వడకట్టాలి; అదనపు నీరు డ్రెస్సింగ్ను పలుచన చేసి వంటకపు ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది.
మొదట తేలికగా డ్రెస్సింగ్ వేయండి. సలాడ్ మెరుస్తూ ఉండాలి, ద్రవం కింద చేరకూడదు.
సాల్మన్ రోను చివర్లో మాత్రమే జోడించండి, తద్వారా దాని టెక్స్చర్ నిర్మలంగా ఉంటుంది.