గురించి
ఫ్రాస్టింగ్ చేసిన వనిల్లా కేక్ చిన్న ముక్కపై విప్డ్ క్రీమ్, స్ట్రాబెర్రీ, చాక్లెట్ స్ప్రింకిల్స్ ఉంటాయి. ఇది కేలరీలు అధికంగా ఉండే డెజర్ట్; చక్కెర, కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండగా, ప్రోటీన్ మాత్రం మోస్తరు స్థాయిలో అందిస్తుంది.
స్ట్రాబెర్రీ, విప్డ్ క్రీమ్, మరియు చాక్లెట్ స్ప్రింకిల్స్తో వనిల్లా లేయర్ కేక్
పరిచయ గమనిక
ఇది మృదుత్వం మరియు వ్యత్యాసాల యొక్క చిన్న, ఖచ్చితమైన సంబరం: మృదువైన వనిల్లా స్పాంజ్, స్వల్పంగా తీపి చేసిన క్రీమ్, పండిన స్ట్రాబెర్రీ, మరియు చాక్లెట్ స్ప్రింకిల్స్ యొక్క స్వచ్ఛమైన స్వల్ప చేదు రుచి. కేక్ సున్నితంగా ఉండాలి, క్రీమ్ స్థిరంగా ఉండాలి, మరియు పండు తాజాగా మెరవాలి. ప్రతి భాగం నియంత్రితంగా ఉండాలి, తద్వారా మొత్తం స్లైస్ అలంకారంగా కాకుండా సమతుల్యంగా అనిపిస్తుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: లేయర్ కేక్
వంటశైలి లేదా మూలం: క్లాసిక్ యూరోపియన్-శైలి కాన్ఫెక్షన్
కోర్స్ రకం: డెజర్ట్
దిగుబడి: 1 స్లైస్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 118 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 18 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 38 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
1 చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
1 మధ్యస్థ మిక్సింగ్ బౌల్
1 విస్క్
1 స్పాటులా
1 సన్నని జల్లెడ
1 చిన్న కేక్ రింగ్ లేదా చతురస్రాకార మోల్డ్, సుమారు 8 cm వెడల్పు
1 బేకింగ్ ట్రే
బేకింగ్ పేపర్
1 ఆఫ్సెట్ స్పాటులా లేదా చిన్న ప్యాలెట్ నైఫ్
పదార్థాలు
వనిల్లా స్పాంజ్
24 g గోధుమ పిండి, జల్లించినది
18 g చక్కెర
1 g బేకింగ్ పౌడర్
18 g గుడ్డు, బాగా గిలకొట్టినది
8 g పాలు
6 g వెన్న, కరిగించి చల్లార్చినది
4 g వెజిటబుల్ ఆయిల్
1 g వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్
విప్డ్ క్రీమ్
22 g హెవీ క్రీమ్
2 g చక్కెర
పండు మరియు ముగింపు
18 g స్ట్రాబెర్రీ, పై ఆకుపచ్చ భాగం తీసి పలుచగా ముక్కలు చేసినది
2 g చాక్లెట్ స్ప్రింకిల్
విధానం
1. ఓవెన్ను 175°C కు వేడి చేయండి. చిన్న బేకింగ్ ట్రేకు బేకింగ్ పేపర్ పరచి, దాని మీద కేక్ రింగ్ లేదా మోల్డ్ ఉంచండి. బ్యాటర్ కలపకముందే మోల్డ్ సిద్ధంగా ఉండాలి.
2. మధ్యస్థ బౌల్లో గుడ్డు, చక్కెర, మరియు వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్ ను 2 నుండి 3 నిమిషాలు విస్క్తో గిలకొట్టండి; మిశ్రమం లేత రంగులోకి మారి, కొద్దిగా చిక్కబడుతూ, మృదువుగా ఉండాలి. విస్క్ నుండి జారినప్పుడు అది కొద్దిసేపు తన ఆకారాన్ని నిలుపుకునే రిబ్బన్లా పడాలి.
3. పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ ను జల్లండి. పొడి పదార్థాలు దాదాపు కలిసే వరకు 10 నుండి 15 సెకన్లు మెల్లగా ఫోల్డ్ చేయండి.
4. పాలు, కరిగించిన వెన్న, మరియు వెజిటబుల్ ఆయిల్ జోడించండి. కొవ్వు లేదా పిండి గీతలు ఏవీ మిగలకుండా, బ్యాటర్ సమంగా మరియు మెరుస్తూ ఉండే వరకు మాత్రమే ఫోల్డ్ చేయండి.
5. సిద్ధం చేసిన మోల్డ్లో బ్యాటర్ పోసి పైభాగాన్ని సమం చేయండి. 14 నుండి 18 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; స్పాంజ్ స్వల్పంగా బంగారు రంగులోకి మారి, నొక్కితే తిరిగి పైకి రావాలి, మరియు మధ్యలో పెట్టిన స్క్యువర్ శుభ్రంగా బయటకు రావాలి.
6. స్పాంజ్ను మోల్డ్లోనే 5 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి, తర్వాత మోల్డ్ నుంచి తీసి ర్యాక్పై పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, అడ్డంగా 2 సమాన పొరలుగా కట్ చేయండి.
7. హెవీ క్రీమ్ మరియు చక్కెర ను సాఫ్ట్ పీక్స్ వచ్చే వరకు విప్ చేయండి; చేతితో చేస్తే లేదా మిక్సర్తో స్వల్పంగా చేస్తే సుమారు 1 నుండి 2 నిమిషాలు పడుతుంది. క్రీమ్ మృదువైన ఆకారాన్ని నిలుపుకోవాలి, కానీ గట్టిగా కాకుండా సులభంగా పూయగలిగేలా ఉండాలి.
8. ఒక స్పాంజ్ పొరను సర్వింగ్ ప్లేట్పై ఉంచండి. దాని మీద విప్డ్ క్రీమ్లో సగం సమంగా పూయండి, తర్వాత ముక్కలు చేసిన స్ట్రాబెర్రీ ను చక్కగా ఒక పొరగా అమర్చండి. పైగా రెండో స్పాంజ్ పొరను ఉంచి, మిగిలిన క్రీమ్ను పలుచగా, మృదువైన ముగింపుతో పైభాగంపై పూయండి.
9. పైభాగంపై చాక్లెట్ స్ప్రింకిల్ ను సమంగా చల్లండి. తయారైన స్లైస్ను కేవలం 5 నిమిషాలు మాత్రమే చల్లబరచండి; క్రీమ్ స్థిరపడేందుకు సరిపడా, కానీ స్పాంజ్ తాజాదనం తగ్గిపోకుండా ఉండేంత మాత్రమే.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
స్ట్రాబెర్రీ పక్కచూపులో కనిపించేలా, ఒకే శుభ్రమైన స్లైస్గా సర్వ్ చేయండి. క్రీమ్ తేలికైన కాప్లా ఉండాలి, చాక్లెట్ స్ప్రింకిల్ సన్నని ముదురు వ్యత్యాసాన్ని ఇవ్వాలి, మరియు స్పాంజ్ పొరలు మృదువుగా, స్పష్టంగా వేరువేరుగా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
పిండి జోడించిన తర్వాత స్పాంజ్ను అత్యల్పంగా మాత్రమే కలపాలి; ఎక్కువగా కలిపితే క్రంబ్ గట్టిపడుతుంది.
క్రీమ్ను సాఫ్ట్ పీక్స్ వరకు మాత్రమే విప్ చేయండి, అప్పుడు అది శుభ్రంగా పూయబడుతుంది మరియు తినేటప్పుడు సొగసుగా అనిపిస్తుంది.
స్ట్రాబెర్రీని పలుచగా మరియు సమంగా కట్ చేయండి, తద్వారా పండు పొరలు కేక్ కూలిపోకుండా సరిగ్గా అమరుతాయి.