0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
చాక్లెట్ పూతతో ఉన్న ఈ హై-ప్రోటీన్ పీనట్ బార్లో మితమైన కొవ్వు, తక్కువ చక్కెర, కొద్దిపాటి ఫైబర్ ఉంటాయి. పాలు ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, పీనట్ ప్రధాన పదార్థాలు.
ఉప్పటి పీనట్ ప్రోటీన్ బార్
ముందుమాట
ఈ బార్ శుభ్రమైన నిర్మాణం, లోతైన పీనట్ రుచి, మరియు నియంత్రిత ఉప్పటి ముగింపుకోసం రూపొందించబడింది. టెక్స్చర్ గట్టిగా ఉండాలి కానీ సులభంగా విరిగిపోయేలా కాకూడదు; లోపలి భాగం దట్టంగా, మృదువుగా ఉండాలి, మరియు బయట పలుచని చాక్లెట్ పొర పగుళ్లు లేకుండా సులభంగా విడిపోవాలి. ఇది ఖచ్చితత్వంతో చేసే కాన్ఫెక్షన్: తీపి మితంగా, ఉప్పు ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా, మరియు ఇది క్యాండీలా కాకుండా నిజమైన బార్లా తినబడేలా సమతుల్యంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ కాన్ఫెక్షనరీ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన స్కాండినేవియన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
ఉపకరణాలు
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
వేడి తట్టుకునే బౌల్
చిన్న సాస్పాన్
సిలికోన్ స్పాటులా
డిజిటల్ స్కేల్
55 g బార్ మోల్డ్ లేదా చిన్న లైనింగ్ చేసిన దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్
ఆఫ్సెట్ స్పాటులా లేదా ప్యాలెట్ నైఫ్
ఫ్రిజ్
పదార్థాలు
పీనట్ ప్రోటీన్ బేస్
18 g మిల్క్ ప్రోటీన్
6 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్
8 g పీనట్, మెత్తగా తరిగినది
4 g హోల్ మిల్క్ పౌడర్
3 g సోయ్ క్రిస్ప్
2 g స్వీటెనర్
2 g గ్లిసెరాల్
1 g ఉప్పు
1 g ఫ్లేవరింగ్
చాక్లెట్ కోటింగ్
6 g కోకో బట్టర్
3 g పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్
1 g కోకో మాస్
0.5 g ఎమల్సిఫైయర్
0.5 g స్వీటెనర్
విధానం
1. చిన్న బౌల్లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, మెత్తగా తరిగిన పీనట్, హోల్ మిల్క్ పౌడర్, సోయ్ క్రిస్ప్, స్వీటెనర్, ఉప్పు, మరియు ఫ్లేవరింగ్ను కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా పంచబడే వరకు, అలాగే సోయ్ క్రిస్ప్ మరియు పీనట్ బాగా వ్యాపించే వరకు బాగా కలపండి.
2. గ్లిసెరాల్ను జోడించి, స్పాటులాతో 1 నుండి 2 నిమిషాలు మిశ్రమాన్ని పని చేయండి. ఈ మిశ్రమం కొద్దిగా అంటుకునే ఉపరితలంతో, పొడి భాగాలు లేకుండా, కాంపాక్ట్గా మోల్డ్ చేయగల పేస్ట్లా కట్టుబడడం ప్రారంభించాలి.
3. పీనట్ ప్రోటీన్ బేస్ను 55 g బార్ మోల్డ్లో లేదా చిన్న లైనింగ్ చేసిన దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్లో బలంగా నొక్కి అమర్చండి. గాలి ఖాళీలు తొలగిపోయేలా, దట్టమైన సమానమైన కోర్ ఏర్పడేలా పొరలుగా నొక్కండి. ఉపరితలం సెట్ అయ్యి, బార్ తన ఆకారాన్ని శుభ్రంగా నిలుపుకునే వరకు 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
4. వేడి తట్టుకునే బౌల్లో కోకో బట్టర్, పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, కోకో మాస్, ఎమల్సిఫైయర్, మరియు స్వీటెనర్ను కలపండి. చాలా మృదువైన వేడి మీద, లేదా స్వల్పంగా ఆవిరి వచ్చే వాటర్ బాత్పై ఉంచి, మృదువుగా మరియు పూర్తిగా ఏకరూపంగా అయ్యే వరకు కరిగించండి. కనిపించే కణాలు లేకుండా, కోటింగ్ మెరుస్తూ ద్రవరూపంలో ఉండే వరకు కలియబెట్టండి.
5. చల్లబరిచిన బార్ను మోల్డ్ నుంచి తీసి ర్యాక్పై లేదా పార్చ్మెంట్పై ఉంచండి. చాక్లెట్ కోటింగ్ను బార్పై పలుచగా, సమంగా చెంచాతో వేయండి లేదా పోయండి; అవసరమైతే పక్కలు కప్పేందుకు ఒకసారి తిప్పండి. ముగింపు భారంగా కాకుండా సన్నగా ఉండేందుకు అదనపు కోటింగ్ స్థిరపడనివ్వండి.
6. కోటింగ్ చేసిన బార్ను చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 నిమిషాలు ఉంచి, తర్వాత మరో 5 నుండి 8 నిమిషాలు చల్లబరచండి; కోటింగ్ గట్టిపడి, ఉపరితలానికి శుభ్రమైన స్నాప్ వచ్చేంతవరకు మాత్రమే. బార్ లోపల దట్టంగానే ఉండాలి, బయట భాగం చక్కగా, మితమైన మెరుపుతో ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను పూర్తిగా చిన్న, సాధారణ ప్లేట్పై లేదా పార్చ్మెంట్తో లైనింగ్ చేసిన ట్రేలో సర్వ్ చేయండి. ముగింపు కాంపాక్ట్గా, ఖచ్చితంగా కనిపించాలి: పలుచని, పీనట్ రుచి ప్రధానంగా ఉన్న లోపలి భాగంపై గాఢమైన, పాలిష్ చేసిన షెల్లా. స్నాప్ మరియు చ్యూ మధ్య ఉత్తమ సమతుల్యత కోసం చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అందించండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
బేస్ను బలంగా కుదించాలి; సడిలుగా నింపితే కోసినప్పుడు లేదా కొరికినప్పుడు చూర్ణమవుతుంది.
కోటింగ్ను పలుచగా ఉంచండి. మందమైన షెల్ పీనట్ రుచిని మందగింపజేస్తుంది మరియు ఉద్దేశించిన టెక్స్చర్ను వికృతం చేస్తుంది.
సెట్ అయ్యేంతవరకు మాత్రమే చల్లబరచండి. అతిగా ఫ్రిజ్లో ఉంచితే బార్ సరైన చ్యూ కంటే ఎక్కువగా గట్టిపడుతుంది.