หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / แกงกะทิไก่กับข้าวบาสมาติ

แกงกะทิไก่กับข้าวบาสมาติ

แกงกะทิไก่กับข้าวบาสมาติ
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 430 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 540 kcal
27% DV
ไขมันรวม 31.0g
48% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว8.7g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง2.8g
ไขมันอิ่มตัว18.0g
ไขมันทรานส์0.1g
คาร์โบไฮเดรตรวม 31.0g
10% DV
ใยอาหาร4.0g
แป้ง21.0g
น้ำตาล6.0g
โปรตีน 32.0g
64% DV
โปรตีนจากสัตว์29.0g
โปรตีนจากพืช3.0g

เกี่ยวกับ

แกงกะทิไก่เสิร์ฟคู่ข้าวบาสมาติ เมนูคาร์บปานกลางที่ให้โปรตีนและไขมันค่อนข้างสูง ซอสทำจากกะทิเป็นหลัก โดยไขมันส่วนใหญ่มาจากกะทิและน้ำมันที่ใช้ปรุง พร้อมผักอย่างหอมใหญ่ พริกหวาน เซเลอรี และแครอต

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน8.0mcg27%
โคลีน118.0mg21%
โฟเลต42.0mcg11%
ไนอะซิน15.8mg99%
กรดแพนโททีนิก1.9mg38%
วิตามินบี 20.2mg18%
วิตามินบี 10.2mg18%
วิตามินเอ420.0mcg47%
วิตามินบี 120.3mcg15%
วิตามินบี 60.9mg56%
วิตามินซี24.0mg27%
วิตามินดี0.3mcg2%
วิตามินอี1.8mg12%
วิตามินเค22.0mcg18%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม62.0mg6%
ทองแดง210.0mcg23%
ธาตุเหล็ก3.1mg17%
แมกนีเซียม68.0mg16%
ฟอสฟอรัส310.0mg44%
โพแทสเซียม690.0mg15%
ซีลีเนียม33.0mcg60%
โซเดียม860.0mg37%
สังกะสี1.9mg17%

แกงกะทิไก่กับข้าวบาสมาติ

เกริ่นนำ


แกงนี้ตั้งอยู่บนความพอดี: ซอสกะทิที่สะอาดและชัดเจน ปรุงเครื่องเทศอย่างนุ่มนวล โดยคงความนุ่มของไก่ไว้ และจัดการผักให้มีโครงสร้างมากกว่าความนิ่มเละ ข้าวต้องร่วนเป็นเม็ดและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ซอสเคลือบได้แทนที่จะท่วมกลบ เมื่อทำอย่างถูกต้อง จานนี้จะมีความสมดุล เป็นระเบียบ และหรูหราอย่างเงียบ ๆ

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • หมวดหมู่อาหาร: แกงพร้อมข้าว

  • ประเภทอาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัยที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชียใต้

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ผลผลิต: 2 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 215 g

  • เวลาเตรียม: 20 นาที

  • เวลาปรุง: 25 นาที

  • เวลารวม: 45 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • หม้อซอสขนาดกลางพร้อมฝา

  • กระทะผัดขนาดใหญ่

  • กระชอนตาถี่

  • เขียง

  • มีดเชฟ

  • ช้อนไม้หรือตะหลิวทนความร้อน

  • เครื่องชั่ง

  • ชามขนาดเล็ก


    • ส่วนผสม



    สำหรับข้าวบาสมาติ


  • ข้าวบาสมาติ 90 g

  • น้ำ 180 g

  • เกลือ 1 g


    • สำหรับแกง


  • อกไก่ 180 g เล็มแต่งแล้วหั่นเป็นชิ้นละ 20 g

  • น้ำมันมะกอก 20 g

  • หอมหัวใหญ่ 60 g ซอยบาง

  • พริกหวาน 40 g หั่นเป็นเส้นบาง

  • เซเลอรี 25 g ซอยบาง

  • แครอต 25 g หั่นเป็นแท่งเล็กบาง

  • กระเทียม 10 g สับละเอียด

  • ขิง 10 g ขูดละเอียด

  • ผงกะหรี่ 8 g

  • กะทิ 120 g

  • น้ำ 20 g

  • เกลือ 3 g

  • พริกไทยดำ 1 g

  • ผักชี 5 g ทั้งใบและก้านอ่อน สับ


    • วิธีทำ



  • 1. ล้างข้าวบาสมาติในกระชอนตาถี่ภายใต้น้ำเย็นจนกว่าน้ำจะค่อนข้างใส ใส่ข้าว น้ำ และเกลือลงในหม้อซอสขนาดกลาง นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นปิดฝา ลดเป็นไฟอ่อนที่สุด และหุง 12 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้โดยไม่เปิดฝา 10 นาที เมล็ดข้าวควรร่วนเป็นเม็ด นุ่ม และผิวด้านนอกแห้ง


  • 2. ระหว่างที่ข้าวกำลังหุง ปรุงรสไก่ด้วยพริกไทยดำครึ่งหนึ่ง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปเป็นชั้นเดียว จี่ 2 ถึง 3 นาที พลิกหนึ่งครั้ง จนด้านนอกเป็นสีทองอ่อนแต่ยังไม่สุกทั่ว ตักขึ้นใส่จานพักไว้


  • 3. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน เซเลอรี และแครอตลงในกระทะใบเดิม ผัด 5 ถึง 6 นาที คนเป็นระยะ ๆ จนหอมหัวใหญ่ใสและผักเริ่มนุ่มลงโดยไม่ถึงกับเละ


  • 4. ใส่กระเทียม ขิง และผงกะหรี่ ผัด 1 นาที โดยคนตลอดเวลา จนมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยในน้ำมัน อย่าให้กระเทียมมีสีเข้มมาก


  • 5. ใส่กะทิ น้ำ เกลือ และพริกไทยดำที่เหลือ เคี่ยวให้เดือดอ่อน ๆ แล้วปรุงต่อ 4 นาที คนเป็นครั้งคราว จนซอสเนียนและข้นขึ้นเล็กน้อย


  • 6. นำไก่และน้ำที่ออกมาระหว่างพักกลับลงกระทะ เคี่ยวเบา ๆ 4 ถึง 5 นาที จนไก่สุกพอดีและซอสเคลือบผักบาง ๆ ใส่ผักชีลงคลุกในตอนท้ายเพื่อให้ยังคงความสดและสีสันชัดเจน


    • การจัดจานและเสิร์ฟ


    ตักข้าวบาสมาติเป็นกองเยื้องจากกึ่งกลางเล็กน้อยบนจานที่อุ่นไว้ ตักแกงวางข้าง ๆ และราดทับข้าวเพียงบางส่วน ปล่อยให้ซอสขังเป็นวงอย่างควบคุม ปิดท้ายด้วยใบผักชีเล็กน้อยบนผิวหน้าเพื่อให้จานดูสะอาดตาและข้าวยังคงแยกเป็นเม็ดชัดเจน

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • เคี่ยวแกงด้วยไฟอ่อนอย่างสม่ำเสมอ; หากเดือดแรง ไก่จะเนื้อแน่นขึ้นและซอสกะทิจะแตกมัน

  • ผักควรยังคงรูปทรงและมีความกรุบเล็กน้อย เพื่อให้จานมีมิติเมื่อเทียบกับข้าวที่นุ่ม

  • ใส่ผักชีเฉพาะตอนท้ายเท่านั้น เพื่อให้กลิ่นหอมยังสดชัดและไม่หม่นลงจากความร้อน
    • ปราศจากกลูเตนปราศจากนมสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.