Стейк із картопляним пюре та чимічурі
Додав(-ла) @okkai | Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів
Харчова цінність
На порцію 430 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
760 kcal
38% DV
Усього жирів
49.0g
75% DV
Мононенасичені жири22.5g
Поліненасичені жири4.5g
Насичені жири18.0g
Трансжири1.6g
Усього вуглеводів
31.0g
10% DV
Харчові волокна3.0g
Крохмаль25.0g
Цукри3.0g
Білок
46.0g
92% DV
Тваринний білок44.0g
Рослинний білок2.0g
Про страву
Страва у стилі стейкхаусу з щедрою порцією яловичини, ніжним картопляним пюре, насиченим коричневим соусом і пряним чимічурі на основі олії. Містить багато білка й жиру, помірну кількість вуглеводів і відносно мало клітковини.
Інгредієнти
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 155.0mg | 28% | |
| Вітамін A | 210.0mcg | 23% | |
| Тіамін (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Вітамін B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Ніацин (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Вітамін B6 | 0.9mg | 56% | |
| Біотин (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Фолат (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Вітамін C | 11.0mg | 12% | |
| Вітамін D | 0.6mcg | 3% | |
| Вітамін E | 2.1mg | 14% | |
| Вітамін K | 95.0mcg | 79% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 95.0mg | 10% | |
| Мідь | 210.0mcg | 23% | |
| Залізо | 4.8mg | 27% | |
| Магній | 68.0mg | 16% | |
| Фосфор | 430.0mg | 61% | |
| Калій | 1220.0mg | 26% | |
| Селен | 41.0mcg | 75% | |
| Натрій | 980.0mg | 43% | |
| Цинк | 8.1mg | 74% |
Стейк із картопляним пюре та чимічуррі
Класична страва зі стейком, подана з ніжним картопляним пюре, коричневим соусом зі сковороди та свіжим трав’яним чимічуррі. Це ситна страва в ресторанному стилі, побудована навколо обсмаженої яловичини та насиченого соусу зі сковороди.
Ingredients for 430 g total
Яловичий стейк 180 g
Картопляне пюре 120 g
Коричневий соус зі сковороди 45 g
Трав’яний чимічуррі 25 g
Вершкове масло 20 g
Вершки 15 g
Яловичий бульйон 10 g
Червоне вино 5 g
Оливкова олія 4 g
Петрушка 2 g
Часник 1 g
Шніт-цибуля 1 g
Пластівці червоного перцю 1 g
Сіль 1 g
Чорний перець 0.5 g
Total: 430.5 g
Instructions
1. Приправте стейк сіллю та чорним перцем.
2. Обсмажте стейк в оливковій олії на сильному вогні до рум’яної скоринки та бажаного ступеня просмаження. Дайте йому відпочити перед нарізанням.
3. Розігрійте картопляне пюре з вершковим маслом і вершками до гладкої, кремової консистенції.
4. Деглазуйте сковороду червоним вином і яловичим бульйоном, потім уваріть рідину, щоб утворився коричневий соус зі сковороди.
5. За потреби додайте до чимічуррі часник, петрушку, шніт-цибулю та пластівці червоного перцю для свіжості й пікантності.
6. Викладіть на тарілку картопляне пюре, зверху або поруч розмістіть стейк, полийте коричневим соусом зі сковороди та завершіть чимічуррі.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 15 minutes
Helpful tips
Дайте стейку відпочити 5 хвилин перед подачею, щоб він залишався соковитим.
Для найкращого смакового контрасту чимічуррі має залишатися яскравим і без термічної обробки.
За потреби відрегулюйте консистенцію соусу, додавши трохи більше бульйону.
Ingredients for 430 g total
Total: 430.5 g
Instructions
Prep time: 15 minutes
Cook time: 15 minutes
Helpful tips
Без глютенуЗбалансована