الرئيسية / world / أوروبا / السويد / كرات لحم الدجاج مع هريس البطاطس الناعم والمرق البني

كرات لحم الدجاج مع هريس البطاطس الناعم والمرق البني

كرات لحم الدجاج مع هريس البطاطس الناعم والمرق البني
سجله @hokkaido | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 520غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 760 kcal
38% DV
إجمالي الدهون 46.0g
71% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة20.5g
الدهون المتعددة غير المشبعة4.5g
الدهون المشبعة18.0g
الدهون المتحولة0.8g
إجمالي الكربوهيدرات 48.0g
16% DV
الألياف4.0g
النشا40.0g
السكريات4.0g
البروتين 36.0g
72% DV
بروتين حيواني36.0g

حول

طبق مشبع من هريس البطاطس تعلوه كرات لحم الدجاج والمرق البني. يوفر بروتينًا بمستوى متوسط، مع دهون مرتفعة وكربوهيدرات متوسطة وألياف منخفضة نسبيًا.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)9.0mcg30%
الكولين118.0mg21%
الفولات (ب9)42.0mcg11%
النياسين (ب3)11.8mg74%
حمض البانتوثينيك (ب5)2.1mg42%
الريبوفلافين (ب2)0.4mg32%
الثيامين (ب1)0.2mg18%
فيتامين أ180.0mcg20%
فيتامين ب120.7mcg29%
فيتامين ب60.9mg56%
فيتامين ج18.0mg20%
فيتامين د0.4mcg2%
فيتامين هـ1.8mg12%
فيتامين ك28.0mcg23%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم78.0mg8%
النحاس210.0mcg23%
الحديد2.6mg14%
المغنيسيوم62.0mg15%
الفوسفور340.0mg49%
البوتاسيوم1180.0mg25%
السيلينيوم29.0mcg53%
الصوديوم760.0mg33%
الزنك3.1mg28%

كرات الدجاج مع هريس البطاطس الحريري والمرق البني

ملاحظة تمهيدية


هذا طبق يتمتع بحضور هادئ: بطاطس ناعمة، ودجاج متبل بدقة، ومرق يربط بينهما بعمق لا بثقل. يعتمد التوازن هنا على الاعتدال في التتبيل والدقة في القوام، بحيث يبقى كل عنصر متميزًا مع الإحساس بالاكتمال في الطبق. إنه طعام مريح ارتقى بالانضباط.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي مالح

  • المطبخ أو الأصل: معاصر مستوحى من المطبخ الأوروبي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 520 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 30 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • 2 قدور متوسطة

  • 1 مقلاة صغيرة

  • 1 منخل ناعم أو عصّارة بطاطس

  • 1 وعاء خلط

  • 1 صينية صغيرة

  • 1 مضرب يدوي

  • 1 ملعقة أو سباتولا صغيرة


    • المكونات



    هريس البطاطس


  • بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع متساوية: 220 g

  • زبدة: 20 g

  • كريمة: 30 g

  • ملح: 2 g


    • كرات الدجاج


  • دجاج، مفروم ناعمًا: 140 g

  • بصل، مفروم ناعمًا جدًا: 20 g

  • ثوم، مبشور ناعمًا: 4 g

  • بقدونس، مفروم ناعمًا: 4 g

  • ملح: 2 g

  • دقيق قمح: 8 g

  • زيت زيتون: 8 g


    • المرق البني


  • بصل، مقطع شرائح رفيعة: 20 g

  • زيت زيتون: 8 g

  • دقيق قمح: 10 g

  • مرق دجاج: 90 g

  • ملح: 1 g


    • الطريقة



  • 1. ضع البطاطس في قدر واغمرها بالماء البارد. اتركها حتى تصل إلى غليان ثابت على نار عالية، ثم خفف الحرارة إلى غليان هادئ متوسط واطهها لمدة 14 إلى 16 دقيقة، حتى تستجيب القطع بسهولة لطرف السكين من دون أي مقاومة في الوسط.


  • 2. صفِّ البطاطس جيدًا جدًا ثم أعدها إلى القدر الدافئ لمدة 1 دقيقة على نار هادئة، مع هز القدر برفق للتخلص من رطوبة السطح. مررها عبر عصّارة البطاطس أو منخل ناعم إلى وعاء نظيف. اخلط فيها الزبدة، ثم الكريمة، ثم الملح. يجب أن يكون الهريس ناعمًا ومرنًا وخاليًا من أي تحبب.


  • 3. في وعاء خلط، اجمع الدجاج والبصل والثوم والبقدونس والملح والدقيق. اخلط فقط حتى تتماسك المكونات بالتساوي؛ لا تفرط في عجن اللحم. شكّل الخليط إلى 4 كرات لحم صغيرة متساوية الحجم، وزن كل واحدة نحو 35 g، ثم ضعها على صينية.


  • 4. سخّن زيت الزيتون المخصص لكرات اللحم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف كرات اللحم واطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق مع تقليبها بانتظام، حتى تكتسب لونًا بنيًا متساويًا من جميع الجهات وتنضج تمامًا. يجب أن يكون السطح الخارجي ملونًا بلون خفيف وأن يكون الوسط معتمًا بالكامل. انقلها إلى طبق دافئ.


  • 5. لتحضير المرق، استخدم المقلاة نفسها. أضف البصل وزيت الزيتون واطههما على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك، حتى يطرى البصل ويصبح ذهبيًا فاتحًا. انثر الدقيق واطهه لمدة 1 دقيقة مع التحريك المستمر، حتى تزول رائحته النيئة ويأخذ لونًا جوزيًا فاتحًا.


  • 6. أضف مرق الدجاج تدريجيًا مع الخفق باستمرار لمنع التكتلات. اتركه يصل إلى غليان هادئ واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يصبح المرق ناعمًا ولامعًا ويغلف ظهر الملعقة بطبقة خفيفة. تبّل بالملح. أعد كرات اللحم إلى المرق وقلّبها مرة واحدة لتتغطى به.


    • التقديم والتنسيق


    ضع هريس البطاطس بالملعقة في وعاء دافئ ضحل وشكّله على هيئة بيضاوية ناعمة. رتّب كرات اللحم إلى جانبه واسكب فوقها المرق البني بحيث يستقر داخل الهريس من دون أن يغمره. أنهِ الطبق بالبقدونس، منثورًا بخفة على السطح لإضافة الانتعاش والتباين.

    ملاحظات احترافية


  • يجب تصفية البطاطس جيدًا جدًا؛ فالرطوبة الزائدة تضعف الهريس.

  • افرم الدجاج ناعمًا بما يكفي ليتماسك جيدًا، لكن لا تحوله إلى معجون.

  • ينبغي تحضير المرق في المقلاة نفسها التي طُهيت فيها كرات اللحم للحفاظ على العمق واللون.

  • اجعل كرات اللحم صغيرة ومتساوية حتى تنضج تمامًا قبل أن يجف سطحها الخارجي.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.