Пържола с картофено пюре и чимичури
Записано от @okkai | 0 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна
Хранителни стойности
На порция от 430 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
Калории
760 kcal
38% DV
Общо мазнини
49.0g
75% DV
Мононенаситени мазнини22.5g
Полиненаситени мазнини4.5g
Наситени мазнини18.0g
Транс мазнини1.6g
Общо въглехидрати
31.0g
10% DV
Фибри3.0g
Нишесте25.0g
Захари3.0g
Протеин
46.0g
92% DV
Животински протеин44.0g
Растителен протеин2.0g
Относно
Плато в стил стекхаус с щедра порция телешка пържола, кремообразно картофено пюре, плътен кафяв сос и ароматно чимичури на маслена основа. Богато е на протеин и мазнини, с умерено количество въглехидрати и сравнително ниско съдържание на фибри.
Съставки
Витамини и минерали
Витамини
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Холин | 155.0mg | 28% | |
| Витамин A | 210.0mcg | 23% | |
| Тиамин (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Витамин B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Ниацин (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Витамин B6 | 0.9mg | 56% | |
| Биотин (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Фолат (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Витамин C | 11.0mg | 12% | |
| Витамин D | 0.6mcg | 3% | |
| Витамин E | 2.1mg | 14% | |
| Витамин K | 95.0mcg | 79% |
Минерали
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 95.0mg | 10% | |
| Мед | 210.0mcg | 23% | |
| Желязо | 4.8mg | 27% | |
| Магнезий | 68.0mg | 16% | |
| Фосфор | 430.0mg | 61% | |
| Калий | 1220.0mg | 26% | |
| Селен | 41.0mcg | 75% | |
| Натрий | 980.0mg | 43% | |
| Цинк | 8.1mg | 74% |
Пържола с картофено пюре и чимичури
Класическо ястие с пържола, поднесено с кремообразно картофено пюре, кафяв сос от тигана и свежо билково чимичури. Това е засищащо ястие в ресторантски стил, изградено около запечатано телешко месо и богат сос от тигана.
Съставки за общо 430 g
Телешка пържола 180 g
Картофено пюре 120 g
Кафяв сос от тигана 45 g
Билково чимичури 25 g
Масло 20 g
Сметана 15 g
Телешки бульон 10 g
Червено вино 5 g
Зехтин 4 g
Магданоз 2 g
Чесън 1 g
Див лук 1 g
Люспи червен пипер 1 g
Сол 1 g
Черен пипер 0.5 g
Общо: 430.5 g
Инструкции
1. Овкусете пържолата със сол и черен пипер.
2. Запечатайте пържолата в зехтин на силен огън, докато се зачерви и се сготви до предпочитаната от вас степен. Оставете я да почине преди нарязване.
3. Загрейте картофеното пюре с маслото и сметаната, докато стане гладко и кремообразно.
4. Деглазирайте тигана с червеното вино и телешкия бульон, след което редуцирайте, за да получите кафяв сос от тигана.
5. Ако е необходимо за повече свежест и пикантност, разбъркайте чесъна, магданоза, дивия лук и люспите червен пипер в чимичурито.
6. Подредете картофеното пюре в чиния, отгоре или до него сложете пържолата, полейте с кафявия сос от тигана и завършете с чимичури.
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 15 минути
Полезни съвети
Оставете пържолата да почине 5 минути преди сервиране, за да остане сочна.
Дръжте чимичурито свежо и без термична обработка за най-добър вкусов контраст.
При нужда коригирайте гъстотата на соса с още малко бульон.
Съставки за общо 430 g
Общо: 430.5 g
Инструкции
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 15 минути
Полезни съвети
Без глутенБалансирана