Bistec con puré de patatas y chimichurri
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Información nutricional
Por porción de 430 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
760 kcal
38% DV
Grasa total
49.0g
75% DV
Grasas monoinsaturadas22.5g
Grasas poliinsaturadas4.5g
Grasas saturadas18.0g
Grasas trans1.6g
Carbohidratos totales
31.0g
10% DV
Fibra3.0g
Almidón25.0g
Azúcares3.0g
Proteína
46.0g
92% DV
Proteína animal44.0g
Proteína vegetal2.0g
Acerca de
Un plato al estilo steakhouse con una generosa porción de carne de vacuno, puré de patatas cremoso, salsa oscura sabrosa y un aliño de hierbas a base de aceite. Aporta mucha proteína y grasa, una cantidad moderada de carbohidratos y relativamente poca fibra.
Ingredientes
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folato (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamina C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamina D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamina E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamina K | 95.0mcg | 79% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 95.0mg | 10% | |
| Cobre | 210.0mcg | 23% | |
| Hierro | 4.8mg | 27% | |
| Magnesio | 68.0mg | 16% | |
| Fósforo | 430.0mg | 61% | |
| Potasio | 1220.0mg | 26% | |
| Selenio | 41.0mcg | 75% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinc | 8.1mg | 74% |
Bistec con puré de patatas y chimichurri
Un plato clásico de bistec servido con puré de patatas cremoso, salsa marrón de sartén y un chimichurri fresco de hierbas. Es un plato contundente, al estilo de restaurante, elaborado en torno a carne de res sellada y una rica salsa de sartén.
Ingredientes para 430 g en total
Bistec de res 180 g
Puré de patatas 120 g
Salsa marrón de sartén 45 g
Chimichurri de hierbas 25 g
Mantequilla 20 g
Nata 15 g
Caldo de res 10 g
Vino tinto 5 g
Aceite de oliva 4 g
Perejil 2 g
Ajo 1 g
Cebollino 1 g
Copos de chile rojo 1 g
Sal 1 g
Pimienta negra 0.5 g
Total: 430.5 g
Instrucciones
1. Sazona el bistec con sal y pimienta negra.
2. Sella el bistec en aceite de oliva a fuego alto hasta que esté dorado y cocinado al punto que prefieras. Déjalo reposar antes de cortarlo.
3. Calienta el puré de patatas con mantequilla y nata hasta que quede suave y cremoso.
4. Desglasa la sartén con vino tinto y caldo de res, luego reduce para formar una salsa marrón de sartén.
5. Incorpora ajo, perejil, cebollino y copos de chile rojo al chimichurri si es necesario para aportar frescura y picor.
6. Sirve el puré de patatas, coloca el bistec encima o al lado, vierte por encima la salsa marrón de sartén y termina con chimichurri.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Consejos útiles
Deja reposar el bistec durante 5 minutos antes de servir para que conserve su jugosidad.
Mantén el chimichurri fresco y sin cocinar para lograr el mejor contraste de sabor.
Ajusta la consistencia de la salsa con un poco más de caldo si es necesario.
Ingredientes para 430 g en total
Total: 430.5 g
Instrucciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Consejos útiles
Sin glutenEquilibrada