خانه / world / اروپا / سوئد / کاری مرغ نارگیلی با برنج باسماتی

کاری مرغ نارگیلی با برنج باسماتی

کاری مرغ نارگیلی با برنج باسماتی
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 430 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 540 kcal
27% DV
کل چربی 31.0g
48% DV
چربی تک‌غیراشباع8.7g
چربی چندغیراشباع2.8g
چربی اشباع18.0g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 31.0g
10% DV
فیبر4.0g
نشاسته21.0g
قند6.0g
پروتئین 32.0g
64% DV
پروتئین حیوانی29.0g
پروتئین گیاهی3.0g

درباره

یک کاری مرغ با کربوهیدرات متوسط که با برنج باسماتی و سس بر پایه شیر نارگیل تهیه می‌شود. این غذا پروتئین و چربی نسبتاً بالایی دارد و بخش زیادی از چربی آن از شیر نارگیل و روغن افزوده تأمین می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)8.0mcg27%
کولین118.0mg21%
فولات (ویتامین B9)42.0mcg11%
نیاسین (ویتامین B3)15.8mg99%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.9mg38%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg18%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg18%
ویتامین A420.0mcg47%
ویتامین B120.3mcg15%
ویتامین B60.9mg56%
ویتامین C24.0mg27%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E1.8mg12%
ویتامین K22.0mcg18%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم62.0mg6%
مس210.0mcg23%
آهن3.1mg17%
منیزیم68.0mg16%
فسفر310.0mg44%
پتاسیم690.0mg15%
سلنیوم33.0mcg60%
سدیم860.0mg37%
روی1.9mg17%

کاری مرغ نارگیلی با برنج باسماتی

یادداشت


این کاری بر پایه خویشتن‌داری ساخته شده است: سسی نارگیلی و شفاف، با ادویه‌پردازی ملایم، که در آن مرغ لطافت خود را حفظ می‌کند و سبزیجات برای حفظ ساختار پخته می‌شوند، نه برای نرمی کامل. برنج باید دانه‌دانه و معطر بماند تا سس آن را بپوشاند، نه غرق کند. اگر درست تهیه شود، این غذا متعادل، سنجیده و با تجملی آرام است.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کاری با برنج

  • سبک یا خاستگاه: معاصر با الهام از جنوب آسیا

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 2 نفر

  • اندازه هر وعده: 215 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 25 دقیقه

  • زمان کل: 45 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • قابلمه متوسط دردار

  • تابه بزرگ سوتِه

  • الک ریز

  • تخته برش

  • چاقوی سرآشپزی

  • قاشق چوبی یا کاردک نسوز

  • ترازوی اندازه‌گیری

  • کاسه کوچک


    • مواد لازم



    برای برنج باسماتی


  • 90 g برنج باسماتی

  • 180 g آب

  • 1 g نمک


    • برای کاری


  • 180 g سینه مرغ، پاک‌شده و برش‌خورده به قطعات 20 g

  • 20 g روغن زیتون

  • 60 g پیاز، نازک خلال‌شده

  • 40 g فلفل دلمه‌ای، برش‌خورده به نوارهای نازک

  • 25 g کرفس، نازک خلال‌شده

  • 25 g هویج، برش‌خورده به خلال‌های باریک

  • 10 g سیر، ریز خردشده

  • 10 g زنجبیل، ریز رنده‌شده

  • 8 g پودر کاری

  • 120 g شیر نارگیل

  • 20 g آب

  • 3 g نمک

  • 1 g فلفل سیاه

  • 5 g گشنیز، برگ‌ها و ساقه‌های لطیف، خردشده


    • روش تهیه



  • 1. برنج باسماتی را در یک الک ریز زیر آب سرد بشویید تا آب تقریباً زلال شود. برنج، آب و نمک را در یک قابلمه متوسط با هم ترکیب کنید. روی حرارت زیاد به جوش برسانید، سپس درِ قابلمه را بگذارید، حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید و 12 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه، درحالی‌که درِ قابلمه بسته است، استراحت دهید. دانه‌ها باید جدا از هم، نرم و در سطح خشک باشند.


  • 2. هم‌زمان با پخت برنج، مرغ را با نیمی از فلفل سیاه مزه‌دار کنید. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ سوتِه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید. مرغ را در یک لایه داخل تابه اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید و یک بار برگردانید، تا سطح آن کمی طلایی شود اما کاملاً نپزد. به یک بشقاب منتقل کنید.


  • 3. حرارت را به متوسط کاهش دهید. پیاز، فلفل دلمه‌ای، کرفس و هویج را به همان تابه اضافه کنید. 5 تا 6 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید، تا پیاز شفاف شود و سبزیجات بدون از دست دادن فرم، شروع به نرم شدن کنند.


  • 4. سیر، زنجبیل و پودر کاری را اضافه کنید. 1 دقیقه با هم‌زدن مداوم بپزید، تا عطر آن‌ها آزاد شود و ادویه‌ها در روغن کمی تیره‌تر شوند. اجازه ندهید سیر بیش از حد رنگ بگیرد.


  • 5. شیر نارگیل، آب، نمک و باقی‌مانده فلفل سیاه را اضافه کنید. به یک جوش ریز ملایم برسانید و 4 دقیقه بپزید و گاه‌به‌گاه هم بزنید، تا سس یکدست و کمی غلیظ شود.


  • 6. مرغ و هر آبی که در بشقاب جمع شده است را به تابه برگردانید. 4 تا 5 دقیقه با جوش ریز ملایم بپزید، تا مرغ فقط به‌طور کامل بپزد و سس به‌سبکی روی سبزیجات را بپوشاند. در پایان گشنیز را به‌آرامی مخلوط کنید تا تازگی و رنگ زنده آن حفظ شود.


    • چیدمان و سرو


    برنج باسماتی را کمی دور از مرکز، روی بشقاب‌های گرم‌شده به شکل تپه‌ای قرار دهید. کاری را کنار آن و تا حدی روی برنج بریزید، به‌طوری‌که سس به‌صورت حلقه‌ای کنترل‌شده جمع شود. با چند برگ گشنیز روی سطح تمام کنید تا ظاهر غذا تمیز بماند و برنج همچنان متمایز باشد.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • کاری را روی جوش ریز ملایم نگه دارید؛ جوش شدید باعث سفت شدن مرغ و بریدن سس نارگیل می‌شود.

  • سبزیجات باید شکل خود و کمی حالت تُردی را حفظ کنند تا در کنار برنج نرم، به غذا تعریف و ساختار بدهند.

  • گشنیز را فقط در پایان اضافه کنید تا عطر آن روشن و تازه بماند و در اثر حرارت کدر نشود.
    • بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.