0 naudotojams patiko šis maisto produktas | 0 naudotojai išsaugojo šį maisto produktą
Krištolo skaidrumo consommé
Įžanga
Tai santūrumo patiekalas: skaidrus, tikslus ir tyliai išbaigtas. Tinkamai paruoštas jis pasižymi grynu skoniu ir šilkiniu, beveik nesvariu pojūčiu, kuris atrodo ir elegantiškas, ir preciziškas. Jo vertė slypi skaidrume, pusiausvyroje ir disciplinoje, kurios reikia abiem pasiekti.
Recepto pagrindai
Patiekalo kategorija: Skaidri sriuba
Virtuvė arba kilmė: Klasikinė prancūzų
Patiekimo tipas: Užkandis
Išeiga: 1 porcija
Porcijos dydis: 100 g
Paruošimo laikas: 5 minutės
Gaminimo laikas: 0 minučių
Bendras laikas: 5 minutės
Sudėtingumas: Lengva
Įranga
Smulkus sietelis
Atšaldyta serviravimo taurė arba mažas dubenėlis
Mažas prikaistuvis
Ingredientai
Vanduo, 100 g
Gaminimo būdas
1. Supilkite vandenį į mažą prikaistuvį ir 2 minutėms statykite ant silpnos ugnies, tik kol skystis praras šaltį ir taps švelniai šiltas liečiant. Neleiskite jam užvirti; rezultatas turi išlikti visiškai skaidrus ir ramus.
2. Perkoškite skystį per smulkų sietelį į atšaldytą serviravimo taurę arba mažą dubenėlį. Galutinė tekstūra turi būti lengva, švari ir visiškai be nuosėdų.
Patiekimas
Patiekite iš karto atšaldytame inde. Pateikimas turi būti santūrus ir nepriekaištingas, o skystis — skaidrus ir nepajudintas.
Profesionalios pastabos
Skaidrumas čia yra visa esmė. Kiekviename etape laikykite skystį ramų ir niekada nenaudokite tokios stiprios kaitros, kuri sutrikdytų jo skaidrumą.